吃心絕對 - 美食旅遊部落格

【以下為倪匡體】
我很震驚，在我吃過的美食中，能夠令我震驚的食材不多，但我想山葵可以排在前幾名。這故事是從四月開始，從跟誠哥給我了山葵之後，家裡開始產生的一些激烈的變化（關於誠哥的背景，在我另一個記敘會提到）

山葵這植物為何會刺激我們的鼻竇神經，目前以地球人的科技跟觀點是不能解釋的，但我從小受過嚴苛的中國武術訓練，所以我可以輕易的它磨成泥，或剁成塊。吃下口後，感覺非常激烈，對習武者來說，激烈這兩個字在用法上會有所保留，在這裡我形容激烈，可想而知是相當激烈，這植物實在太怪，我還需要時間把事情弄清楚。

【以下為吃心體】

自由黃昏市場生魚片100元。由左至右是鮪魚、鮭魚、海鱺，份量好多呀，一個人吃還真的有點膩，但能夠一塊一塊不停的吃，也只有這個時候呀，在日本料理店用餐可都要斤斤計較的。

山葵又稱為「山嵛菜」，屬於十字花科的綠色植物，可促進食慾、幫助消化、協助腸內維生素C的安定，並具有極強的殺菌力。

削皮後，準備開始研磨囉，經研磨後，山葵特殊的氣味才會跑出來，它整個感覺有點蘿蔔，而且還帶有一點點的甜味。也可以切塊食用，但那樣子就太奢侈啦~~

山葵的嗆辣跟辣椒不同，辣椒的辣會刺激舌頭，山葵的辣味會刺激鼻竇，也就是會讓你流眼淚啦~

在日式的市售膏狀山葵則包裝上加以字樣區別，「本わさび使用」(使用真正山葵)是含有50％或以上山葵，「本わさび入り」(加入真正山葵)是含有50％以下的產品。(我是沒買過，目前無法證實)

這是另一天買的生魚片200元。 

這部位的鮪魚沒有油脂，所以不會有入口即化的感覺，但配上新鮮山葵，隨便吃都好吃。

海鱺盛產在3~5月，很喜歡他脆的口感，而且現在吃正當時。

鮭魚也是常見於餐桌上，生吃或烤都很好吃。

【自由黃昏市場】

• 地址：台灣左營區孟子路194號(自由路與孟子路交叉口)
• 交通：開市時間人多擁擠，建議騎機車去

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