吃心絕對 - 美食旅遊部落格

今天來到新餐飲品牌的發表會，「右京棧大吟釀鍋物」，四種別具特色的鍋底，加入酒粕來增加湯頭的香氣，而酒粕就是就是在釀製日本酒的發酵液，經壓榨過後產生味道十分豐富的濃稠液體。大家熟悉的SK-II，其中pitera就是從酒粕中提煉出來的，據說有特殊的滋潤及保濕功能！

戲說從頭，回到四種湯頭，我們今天品嚐了兩款，分別是「酒粕香辣鍋」及「酸白酒粕鍋」。用餐區是在二、三樓，湯頭都是在四樓熬煮，不是中央工廠做的，我央請經理讓我上樓參觀，據店家表示「白鍋是以老母雞大骨去長時間的熬煮約兩天，裡頭含有豐富的膠原蛋白」，另外還有二十幾種配方熬煮的麻辣湯頭，有辣椒、花椒、豆蔻之類香料及中藥等等。(蓋章)

今天沒有拍到菜單，但店內消費的價格就跟老四川差不多。可以參考看看囉~

今天店家邀請許多公民記者與部落客來採訪，好熱鬧呀！

相機先吃啦！

今天由經理來為我們下鍋囉~~

回過頭來看大門口。就在五福路與中華路的圓環，之前這裡是FRIDAYS美式餐廳，現在整個打掉重蓋！

手寫字體，加上藍色LED燈光，呈現傳統與現代衝突美感。

看到的是工業風的椅子、還有以油燈做造型的燈飾，都別具特色！

三樓用餐區。

接著來參加四樓的餐廳

師傅秀出每日熬煮的湯頭~~

看到一整排，十幾個爐子的座位區。

麻辣鍋與香辣鍋區。

沾醬區，有胡麻醬、腐乳醬、蒜苗、青蔥、水果醋、白醋等等~~~

進入第二頁，來看到的是店家很有氣勢的餐點囉！

餐點有各式肉類、海鮮、肉丸類、餃類、老滷、蔬果及菇類，

首先，由小妞為我為拿出傳說中的酒粕讓大家聞過一輪，很溫醇的味道，好像小米酒的香氣呀，真想直接拿來喝！

安格斯霜降牛肉(2014年3月底開幕試賣期間，四人同行打卡送這盤哦！)

接下來店家為我們陸續上幾款肉品，其中有味「頂級黑豚五花肉」還滿厲害的，從官網的資料得知「與日本鹿兒島黑毛豬同享盛名的本土黑毛豬是肉中極品之最。」我吃起來連肥肉的部份都有Q度，真的很好吃哦！ 

左為金箔干貝滑：金箔是鎮心安魂的寶物，北海道烈陽曝曬干貝能滋陽補氣。(網站資料)
右為頂級墨魚滑：特選頂級墨魚切條拌入滑漿中，口感爆衝是主廚的私房菜。(網站資料)

玫瑰鯛魚片

山珍海味盛合

鳥語花香盛合

海鮮盛合

比臉大的虎蝦！

坐船來的澎湖透抽。

時蔬盛合

山茼萵

【心得】

• 今天因為太多人參加，沒有辦法好好的用餐，但吃了兩品湯頭，都還頗令人滿意的。各家的麻辣湯頭都有自己的配方，他們家的喝起來還頗有真實感，辣中帶麻是一定要的，還帶著一點點的香料氣息。酸白菜鍋的酸菜不會很誇張的酸，剛剛好。先不說酒粕的一些養顏美容的效果，酒粕裡面的酵素、膳食纖維、維生素，讓我在品嚐這麻辣鍋時，完全不會感到腸胃不適；再來是酒粕為我們的火鍋所帶來些微的酒香，也是另一種吃火鍋的神奇體驗。

【消費方式】

• 以人頭計費(110元/人；鴛鴦鍋每桌加150元)，每桌低消650元。
  
  1：吟釀麻辣鍋/酒粕香辣鍋：附贈豆腐、滷鴨血、白飯等無限續加。
  2：酸白酒粕鍋：附酸白段、白飯無限續加
  3：膠原吟釀鍋：附凍豆腐、白飯無限續加
  4：素食套餐：250元/份
  
  
• 酌收10%服務費
• 水酒類恕不打折
• 每桌用餐時間1小時40分
• 外帶：單一鍋底一份500元，點滿1000元食材贈送鴛鴦鍋底一份。

【右京棧 大吟釀の鍋】

• 訂位專線 07-2015588
• 高雄市五福三路25號
• FB粉絲團：右京棧 大吟釀の鍋
• 官方網站：http://www.yjz.com.tw/
• 開幕活動：2014年3月底開幕試賣期間，四人同行打卡送安格斯霜降牛肉