提供江浙料理的江南春,近期周年慶,到六月底止,肥滋滋的烤鴨,只要619元,每加一吃是150元,所以基本三吃就是919元,茶水費每人是30元,六個人去吃平均只要200元就能吃的飽飽。今天吃的是一品明爐鴨+韭黃鴨絲+煲鴨粥,超滿足,前一天就要訂囉,我們訂晚上八點十分,還就真的八點十分一到,師傅就伶著一隻鴨子,現場片鴨。

經查資料,烤鴨有分三種,「北京烤鴨」、「廣式片皮鴨」、「台式烤鴨」,今天吃的是「廣式片皮鴨」,作法有別於北京烤鴨是外烤內蒸的方式,而是在鴨體內塞入香料等,以乾烤的方式製作,鴨肉本身會帶有香料香氣,滋味豐富。

福華飯店烤鴨三吃
全員片鴨中。

福華飯店烤鴨三吃

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他們家的片鴨是肉、皮、皮帶肉,端看自己喜好的口感囉!鴨皮用麥芽糖上色去烤,非常的脆,但個人不愛,有點難咬,在口中化不太開。要不就切成小片一點比較好嚼,才不會發生咬不斷的冏境。

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烤鴨的餅皮是濕軟型的麵皮,較厚實,吃起來還有粉粉的感覺,另有蒸籠保溫,吃起來熱熱的,很棒哦!

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加上蔥段、甜麵醬跟鴨肉包覆起來,肉嫩香甜多汁,好吃。

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接下來二吃是韭黃鴨絲。韭黃本身其實味道滿的怪的,但跟鴨絲一起拌炒後,味道融合的美妙極了!

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第三吃是煲成粥,將酸菜等配料與鴨架一起熬煮,湯頭鮮甜。

福華飯店烤鴨三吃 

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【高雄福華飯店 - 江南春】

  • 地址:800高雄市新興區七賢一路311號 6樓
  • 電話:07 236 2323#4601

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張小瑋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()