所謂的屏東旗魚黑輪,就是將旗魚漿整型成棒狀,裡面再包入切成約六分之一的白煮蛋,先用低溫炸熟,客人要買的時候再用高熱炸過一次,增加黑輪的香酥口感。整隻是新鮮旗魚做成的黑輪,吃起來是非常的鮮甜味美,咬下後,裡面會有淡淡蛋香,以及蛋黃沙沙的口感做搭配,說是平民小吃的天王也不為過呀!

一隻12元的旗魚黑輪,雖然是平價小吃,但老闆也很注重衛生,還請史偉莎做病某防治的處理,以及保公共意責任險。除了招牌的旗魚黑輪之外,還有關東煮,食材選擇都很用心,湯頭用蘿蔔、柴魚跟日本昆布熬煮,可以自行取用,再挾上一匙海苔增添香氣。

屏東美食 - 傘兵旗魚黑輪

傘兵旗魚黑輪
▲老闆每日現做旗魚黑輪,在屏東市當地做了有十年之久的老牌店家。

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▲剛從冰箱拿出來的水煮蛋。

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▲身著迷彩褲的老闆是傘兵退伍來的,吃心以前也是傘兵呀,是小我三十幾梯的後輩呀,哈。

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▲老闆在軍中是伙房班長,是學老兵學來這旗魚黑輪的做法。

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▲動作俐落的在做黑輪中。

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▲黑輪就有如傘兵一個一個跳下來~~~

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▲每天換新鮮的油,還有賣完為止的旗魚黑輪,新鮮度100分。

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▲點餐後,看到這一台,這不是鹹酥雞攤常看到的脫油機嗎?

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▲非常貼心的做法呀,旋轉後的炸黑輪看起來一點都不油膩呀。

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▲這時候看到老闆在現做米血呀,老闆說是用品質較好的台灣長糯米,不是進口的吃起來口感比較好,倒入雞血,再用麻油慢慢的煸,整個都是麻油的香氣呀。

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▲這麼費工純手工的米血,一片才賣你10元(驚!!!),真是佛心來的,不是化學米血哦,吃起來很有飽足感,而且帶有麻油的香氣,一開始咬感覺有點硬,但咬嚼咬香,我喜歡呀,重點是純天然的,很有媽媽的味道。

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▲不囉嗦,旗魚黑輪先上來囉,香噴噴的上桌。

傘兵旗魚黑輪
▲濃郁的魚漿香氣,一根接一根的吃都不會膩,買十還送二。

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▲灑上點白胡椒提味。

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▲魚漿香氣揉合了蛋香,真是神組合,不知道是誰發明的呀?

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▲另外有整片的黑輪,價格一樣是12元。

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這份量感覺會比棒狀的大,畢竟還要多一道工序把水煮蛋包進去嘛,這整片的黑輪吃的很粗飽呀。

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▲一隻12元,買十送二是120元共12隻,可以買回去自己煎或煮湯也不錯哦!

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▲還有一格格精選的關東煮。

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▲關東煮上場,有苦瓜封、玉米、貢丸、高麗菜捲、蘿蔔、油豆腐等等~

屏東美食 - 傘兵旗魚黑輪

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▲各種關東煮都是老闆長期合作的廠商,部份食材都有先用極低溫油封甜度,這樣子在湯裡面久煮味道才不會跑掉,被大家偷學到一招了。

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▲店內環境,掛了很多老闆找來的樂器來做裝飾。

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▲餐具都放在烘乾機內,比較衛生吶!

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▲史偉莎的定期病媒防治服務。

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▲要回家的時候,還真的看到史偉莎的工作人員來定期檢查,看上看下的,還有細縫也都不錯過,還是第一次現場看到他們的工作人員吶!

屏東美食 - 傘兵旗魚黑輪
▲還有公共意外險。

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【傘兵旗魚黑輪】

  • 地址:屏東縣屏東市光復路207號
  • 電話:0982-711-020
  • 營業時間:12:00~17:00(賣完為止)


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