岡山煎炒蛋麵 / 地址：岡山區後協路55巷24之4號 / 營業時間：09:30–13:30(星期六日停) / 電話： 07 625 4847
岡山非常妙的一間店，一天只賣四個小時，還周休二日，之前就有聽說過了，但很少吃早餐的我，一直沒機會來，特地起了個大早過來吃看看囉！
店家就在空軍官校附近，停好車後，九點三十分準時走進巷子裡，就看到已經客滿了，我就跟一位手上腳上有刺青大哥併桌，同桌還有一位阿伯。
然後，我跟老闆點了餐，他就很精確的說，你的麵要九點五十分才會好哦。反正第一次來，我就觀察各桌客人的吃法，也滿有趣的~
▲店家就近在空軍官校旁的後協社區內。
▲旁邊有間大廟叫代天府。
▲還有座籃球場。
▲店家就在這延伸的鐵皮蓋裡內。
▲裡面大概有五、六個桌子吧。老闆頭上還載著一頂白色帽子，上面還有寫著「白血球」。不知道老闆是否為漫畫「工作細胞」的粉絲，還是朋友或小孩送他的，還滿妙，其他有三位女工作人員，頭上也都綁著頭巾，算是衛生的表現吧，避免頭髮掉進麵裡面。
▲菜單。主要就四種品項。今天我就點「煎炒蛋麵」，一開始我都以為是「煎蛋炒麵」，不不不，仔細看是「煎、炒蛋麵」，也就是「煎蛋+炒蛋+麵」。我點了小碗，又另外加了「肉燥一匙(15元)」，還有一把蔥花(5元)。
▲上菜啦。其實整個工作流程也滿有趣的，因為不方便拍，我就用文字描述。有兩個工作人員負責煮麵，然後老闆負責接單，電話一直來，然後老闆就會一直跟客人喬時間，「什麼？11點要外帶，不行，已經滿了，要11點10才有」之類的。然後又一邊控制數量，對著內場喊「小的麵9碗開始做了」之類的。
然後就一做內用的，一邊做外帶的，外帶的會先把醬汁跟炒蛋或肉燥放進塑膠袋，然後旁邊的麵條一直送上來，如果有點煎蛋的話，因為他們家的蛋都是半熟的，老闆就從那一大堆已經煎好的蛋堆中，小心翼翼的挾進塑膠袋，很有趣的畫面，在一片忙碌的狀況下，彷彿時間停止一般。
▲好的，回過頭來看，因為我多加了一份肉燥跟一份蔥花，所以其實比較有特色的炒蛋被蓋住了，
▲對了，還有一個特色就是可以自由的加蒜泥，還準備了壓蒜器呢，這畫面，只有之前在花月嵐吃拉麵才看到的呀，我就意思的壓了四顆蒜頭，我看有人一壓就十幾顆來的。
▲因為都是乾麵，所以還會附上一碗湯，其中那瓶辣油也是神物，絕對要加一下。
▲這辣油好像是用乾辣椒用油炒過，好像還有香油跟花椒的淡淡味道，應該還有加其也東西提味吧。
▲半熟蛋打破，先吃掉再說了。
▲麵其實就是生麵煮好，本身沒啥味道，所以拌上肉燥、煎蛋或辣油其實很搭，麵體滿厚有嚼勁，也不會煮的過軟，感覺就是有定SOP，看煮幾秒撈起，也不用有炒麵的功力，料都備好了，這樣子做生意其實滿聰明的。
▲翻過來看到炒蛋，炒蛋也很夠味，跟麵拌一拌超好吃。非常奇妙的一間店，有機會再來吃，今天加蔥又加肉燥，好像加太多了，麵吃完了還剩一堆料，哈。
岡山煎炒蛋麵
- 地址：岡山區後協路55巷24之4號
- 營業時間：09:30–13:30(星期六日停)
- 電話： 07 625 4847
- 停車資訊：開車來的朋友就停在介壽西路或通校路上再走進來。
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