關於張記排骨酥的兩三事
- 排骨酥湯老字號：三民區在地經營多年的小吃攤，湯頭溫潤、料多實在
- 晚餐、宵夜好選擇：16:30 開店，直到 22:30，想吃熱湯隨時有
- 經典米糕加持：米糕淋肉燥、撒肉鬆，簡單卻超級涮嘴
▲ 張記排骨酥店外觀，黃色招牌與騎樓座位區讓人一看就想來一碗熱湯。
張記排骨酥短影片
晚安！！！ 直接四碗湯開喝！ 排骨酥湯、香菇雞湯、蓮子豬肚湯、香菇燉鴨湯 每碗才60元，熱呼呼一口接一口，真的很可以！！ 這幾碗湯都不馬虎 排骨酥炸得酥香入味 香菇雞湯鮮甜暖胃 蓮子豬肚湯滑嫩有勁 香菇燉鴨湯更是甘醇濃郁 喝完整個人都暖起來了！ 一次點滿四種真的很過癮！ 主餐只有米糕、肉燥飯、滷鴨蛋 但吃過的人都知道這種老味道才是關鍵 米糕紮實香Q、肉燥飯鹹香不膩，搭配滷鴨蛋剛剛好～ 環境方面，內用有冷氣，外面也有騎樓座位 平日晚上人潮絡繹不絕 一看就知道是在地老客人的口袋名單！ 張記排骨酥 地址：三民區哈爾濱街99號 電話：0912-160-154 營業時間：16:30–22:30
張記排骨酥的位置與店內外環境
位於高雄市三民區哈爾濱街99號，轉角處黃色招牌醒目好找。騎樓下有座位，也設有室內冷氣區，提供電風扇輔助降溫。傍晚時段常見排隊人潮，可停機車外帶或內用。
▲ 在騎樓下的座位享用湯品，涼爽又自在，適合午後和夜晚聚會。
▲ 室內冷氣座位區，讓你在夏日夜晚也能舒適享受一碗熱騰騰的排骨酥湯。
▲ 傍晚湧現人潮，大家都來排隊等候這碗暖心的排骨酥湯！金黃招牌特寫，掛上紅燈籠更有古早味，讓人忍不住走近踩點。
張記排骨酥菜單
- 排骨酥湯 60元
- 香菇雞腳湯 60元
- 蓮子豬肚湯 60元
- 香菇燉鴨湯 60元
- 米糕 35元
- 肉燥飯 35元
張記排骨酥餐點介紹
▲ 一鏡看盡紅亮透澈的排骨酥湯，一口下去滿滿膠質和香氣！
排骨酥湯
每一碗都選用新鮮排骨酥下鍋慢火熬煮，湯色紅亮透澈；入口先嗅到淡淡中藥與胡椒的香氣，再感受軟嫩多汁的排骨酥，每口都能咀嚼到骨髓的鮮甜；湯頭醇厚卻不油膩，尾韻帶著香菜提味，喝完胃暖心也暖。 
▲ 排骨酥湯近拍，酥香排骨與清澈湯頭的完美結合，視覺味覺雙重享受。
香菇雞腳湯
雞腳經過川燙與醃製，口感軟Q富有膠質，加上新鮮香菇一同細火慢燉，讓甘甜滋味完全滲入湯底；喝第一口便被香菇的醇香包圍，緊接著雞腳的彈牙感在舌尖跳動；湯頭甘潤飽滿，膠質與菌菇香相互融合，是補身的暖心選擇。 
▲ 香菇雞腳湯特寫，軟Q雞腳和鮮甜香菇在湯中融為一體。
蓮子豬肚湯
豬肚多次汆燙去腥，切條後燉煮至微透亮，吃起來脆彈不硬；加入圓潤蓮子後，湯頭自帶淡淡蓮香與清甜，每一口都帶著食材原味；湯色清澈，入口甘醇不油膩，搭配帶嚼勁的豬肚，層次豐富又滋補。
▲ 蓮子豬肚湯畫面，脆彈豬肚與蓮子帶來清爽口感，滋補又開胃。
▲ 香菇燉鴨湯特寫，濃郁透亮的湯色與紮實鴨肉讓人一喝難忘。
香菇燉鴨湯
先將鴨肉川燙去血水，再與香菇及多款中藥材同燉，湯色濃郁透亮；香氣十足，一聞便知用料講究；鴨肉紮實卻不柴，入口帶微微膠質感，香菇與藥材共同構築層次感，暖胃又潤肺，是風味最濃的一款。
▲ 湯中滿滿香菇與中藥材，帶來層次豐富的味道。
▲ 米糕特寫，Q彈糯米淋上鹹香肉燥，再配金黃肉鬆，美味無敵。
米糕
長糯米蒸煮至粒粒飽滿、Q彈有咬勁；淋上店家獨家肉燥醬汁，再鋪上一層金黃肉鬆，鹹香與肉香完美交織；米粒自帶微甜，先嚐到肉燥的醇香，接著糯米的淡甜在口腔散開，配上一口溫熱湯品，最能感受在地小吃的魅力。 
▲ 米糕近拍，細看每粒糯米都飽滿，搭配肉燥與肉鬆口感豐富。
張記排骨酥的網路評價
- 湯品味道穩定，排骨酥湯最受推崇
- 米糕鹹香肉鬆組合佳，一吃成主顧
- 地點方便，機車族外帶快速
- 假日傍晚人潮較多，建議提早前往
張記排骨酥營業資訊
- 地址：高雄市三民區哈爾濱街99號
- 電話：0912-160-154
- 營業時間：16:30–22:30
老張踩點小結
張記排骨酥以質樸的攤位和實在的味道，提供暖心湯品與招牌米糕。不論是下班後暖胃，或深夜想來碗熱湯，這裡都不會讓人失望。
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