楠梓美食 - 老山西鍋物


環境介紹

楠梓美食 - 老山西鍋物 外觀
▲▼今天受到『老山西鍋物』的邀請,來品嚐猶如神旨意的美食,店家就在楠梓家樂福旁邊而已非常好找,附近也很好停車,招牌是書法的風格,加上大氣的紅色以及黑色的背景,讓我感覺有一種神秘的氣息,一旁的打卡牆背景是粉紅玫瑰,加上像是一對像是飛上天的純白翅膀,很適合網美來拍照呢!上頭還寫著『吃在台灣 味在老山西』非常有趣呢~

楠梓美食 - 老山西鍋物 外觀

楠梓美食 - 老山西鍋物 外觀

楠梓美食 - 老山西鍋物店內環境
▲▼店內的設計比較偏向低調奢華美的風格,大量的大理石紋路加上上頭溫和的吊燈,讓人不自覺感到安心平靜舒適,店內的座位大致分為一般的座位區以及類包廂區,我個人滿喜歡類包廂區的感覺,和朋友一起來用餐的話,可以有私人包廂的氛圍~

楠梓美食 - 老山西鍋物店內環境

自助吧介紹

楠梓美食 - 老山西鍋物店內環境

▲▼在等待餐點上桌時,可以到自助吧來享用小點心。

楠梓美食 - 老山西鍋物店內環境

楠梓美食 - 老山西鍋物店內環境
▲冷熱飲的部分也很多選擇,

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹
▲有我喜歡的古早味薯片呢!加上小朋友最愛的爆米花啊~!

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▲▼醬料區可以說應有盡有,非常的豐富,有烏醋、香油、白醋、醬油等等。

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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▲其中有一項自製辣醬,讓我非常好奇~畢竟我超愛吃辣啊。

老山西菜單

這裡的點餐方式是依序選擇鍋底、主餐、主食、菜盤,而愛吃肉的話,可以選擇將菜盤換成牛五花或是豬梅花肉盤唷!是不是很貼心啊~

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餐點介紹

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

川味麻辣鍋底(60元)

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▲麻辣鍋是我在鍋物店家會最先想要嘗試的,因為我是個嗜辣者啊~麻辣鍋主要熬製的香料有辣椒、宮保、花椒、白豆蔻、大茴、小茴、草果等中藥材,湯頭還沒有煮滾,就可以聞到多種麻香的香氣~湯頭滾沸之後那迷人的香氣真是不得了,中藥材甘香環繞著整個包廂區,品嚐了一口,辛香滋味竄上鼻腔,並香辣的後勁從喉根蔓延出來,尾韻的中藥甘甜,與辣的後勁中和之後,是難以形容的享受,這樣的層次感讓我難以抗拒啊!

麻辣滷豆腐(40元)及麻辣滷鴨血(40元)

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▲▼接下來是搭配麻辣鍋的獨門手工料理,上桌時,會是溫熱的狀態,是可以直接吃的,但我喜歡放進麻辣鍋裡煮滾後品嚐~

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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▲▼麻辣滷豆腐很大一塊,光色澤就知道,滷汁是完全滲透到豆腐每一個氣孔,切開豆腐那麻香的汁液緩緩流出,一口咬下,是多麼的綿密~辛、香、麻、甘,多重的滋味一次到位啊!

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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▲麻辣滷鴨血也非常的厚實,用筷子夾起時就知道質地上是非常Q彈的,口感就像是果凍一般,是滑順又紮實,多汁鮮甜且一點都沒有腥味,讓我忍不住一塊接著一塊~

法式奶香鍋底(60元)

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▲▼主要由洋蔥、起司、鮮奶油等來熬製,還會附加一罐高牧鮮乳,套餐所附的菜盤放進湯頭中熬煮後,大量的蔬菜讓湯多了鮮甜的滋味,加上一罐高牧鮮乳,加乘了湯頭的奶香及濃郁,雖湯頭是濃郁醇厚的,但質地上是非常滑順的,這濃、醇、香、甜的滋味,讓我整個沈浸其中,喜歡乳香系列鍋品的朋友,這是一定要試試看的啊~

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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山西老陳醋湯底(70元)

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▲主要是用洋蔥、高麗菜、山西陳醋等製成的,這可是店家的招牌呢!說實在的,這鍋品是我從所未見的,這配方聽說是由關聖帝君所指示,老陳醋來頭可不小,是山西省產出十年以上,純天然釀造的老陳醋,是中國四大名醋之首,有天下第一醋的美名,湯頭的香氣我覺得有點類似像溫和的烏梅汁,帶有微微的果香,喝起來是溫順的酸香,不會有刺激強烈的醋勁,整體的感覺是香、甜、甘、酸的,回甘及香氣的層次是很有深度的,真是開啟了另一個味蕾的新世界呢!

本土酵素豬梅花(258元)

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▲豬梅花的粉紅色澤加上大片鮮切的方式,就像是玫瑰花盛開的模樣

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▲涮在法式奶香鍋裡,奶香的滋味提出了豬肉的鮮甜,扎實的肉質加上濃郁滑順的湯頭,根本絕配!大片鮮切的肉片一點都不帶筋、也不乾柴,而油花的滋潤讓口腔咀嚼時,更加讓食材的鮮甜完美結合~

嚴選牛五花(288元)

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▲我個人是超喜歡吃牛肉的品項,而且不管搭配什麼樣的鍋底,都是非常搭的啊!

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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▲這牛五花油花分布的很漂亮,涮在麻辣鍋是香辣又鮮甜,辛辣的爽快滋味加上豐富油脂果然令人享受啊!

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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▲而加在奶香鍋裡,是讓牛肉特殊的肉質香更加渾厚,是濃郁中加上豐厚的甜美~而搭配老陳醋湯底,就算是豐厚的油脂香,都會覺得清爽又甘甜,一點都不覺得膩口,很特別呢!

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▲而這時千萬別忘記店家的自製辣醬,如果你是喜歡多層次的香氣滋味,這個特製辣醬一定要試試!質地上是濃郁的,聞得出多種辛香料的味道,本以為是辛辣有勁的,但發現這個辣醬是偏向濃縮所有辛香的香氣,辣度我覺得偏向小辣,也是我很喜歡的醬料之一呢!

本土精選雞腿肉328元

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▲這整盆是使用去骨雞腿肉~不用挑骨頭我覺得很方便啊!而這份量很是驚人,用目測應該是兩隻大雞腿的份量

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▲每一塊雞腿是切成一大口的大小,一大塊塞進嘴裡很爽快,因為厚度很厚,所以雞汁幾乎都能保留著,很香甜又扎實啊!尤其有些部位還能夠吃到雞軟骨,“喀滋喀滋”的口感,我非常愛呢!

手工花枝漿(70元)

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▲這是我覺得必點的品項啊!這花枝漿我想店家應該下了很大的成本,除了花枝漿很鮮甜以外,裡頭的花枝肉很多呢!

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▲飽滿扎實又彈牙,咀嚼到花枝時,是非常的脆口啊~而且裡頭放的花枝很大量,幾乎每一口都能夠吃到花枝肉,真的是真材實料呢!

雙人海陸套餐(牛五花+豪華海鮮888元)

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▲此套餐需點兩份鍋底,附贈主食以及菜盤,這海陸饗宴非常的澎湃,內容多到需要用雙層的架子來盛裝,海鮮的部分有花枝、多利魚、鯛魚、鮮干貝、草蝦、鮑魚以及蛤蜊,海鮮我就搭配著清爽的老陳醋湯底啦~個人覺得微酸甘甜的滋味,可以更加提出海鮮的鮮甜呢!

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▲菜盤

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▲▼花枝店家不手軟的提供一整隻花枝,光看外觀的色澤就知道非常的新鮮,花枝本身就很有厚度,是鮮甜又脆口,一點腥味都沒有喔!

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楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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▲▼魚片提供了兩種,多利魚和鯛魚,鮮魚片都切的很大氣、大方,厚度也很夠,鯛魚的口感比較偏向扎實一點!而多利魚是扎實中帶點綿密的口感,魚片都很新鮮不會有糊糊的感覺,都是高品質的海鮮呢!而吸附老陳醋湯汁是更加鮮香唰嘴啊!

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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▲▼鮮干貝的尺寸非常驚人,是比五十元硬幣還要大呢!是非常的圓潤又飽滿,口口都能吃到富有彈性的纖維,裡頭稍微軟Q一些並保有多汁的鮮甜,還以為這是高級日本料理店端出的干貝啊!

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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▲▼草蝦顏色比較深點,所以特地問了一下店家,原來這是西非草蝦,所以色澤跟一般看到的草蝦不太一樣,新鮮度也是爆棚,蝦殼與蝦肉很輕易就可以分離,肉質彈牙飽口,而搭配著麻辣鍋又是更加爽快,當品嚐蝦頭的精髓時,麻辣的辛香更能夠刺激味蕾,別有一番風味呢!

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

▲▼這裡的鮑魚可是帶殼鮑魚呢!而且鮑魚處理的很乾淨,沒有任何一點雜質,很感謝友人把鮑魚讓給我這個吃貨,一口一顆,真的是太奢侈了!這享受的感覺,真的要自己來體會一次啊~

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

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▲而蛤蜊下鍋煮不用多久,就會開口了~呈現一個可口的泡泡樣~每一顆蛤蜊都沒有沙子,而泡泡裡頭就是海鮮的精華啊!

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▲▼吃飽喝足之後,別忘了有餐前點心以外,也有餐後點心喔!店家是有提供無限量供應的小美冰淇淋喔~冰淇淋不管是大人還是小朋友都很愛呢!因為最近吃太多有點變胖了,所以只敢挖兩球來吃哈哈哈,而瑞士巧克力及花生口味都很美味,是甜而不膩~好險我有克制,不然我又要去挖個幾球啦!

楠梓美食 - 老山西鍋物 餐點介紹

結論

『老山西鍋物』的董事們是來自於高雄玉敕文武聖殿的幹部,聽說在討論的會議上,感受到神明的指示而決定店家名稱的呢~我想這家老山西鍋物也是命中註定帶給大家福氣的啊!而不只店名特別,連特殊的山西老陳醋湯底,也是別的地方都品嚐不到的,我想如果你是鍋物的愛好者,是一定要來品嚐看看的呢!勢必會讓你大開眼界喔~

老山西鍋物 楠梓旗艦店 店家資訊

(本篇為合作文)

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