我相信很多人應該在敲碗這一家,詢問度超高的日式料理吃到飽~其實就連我也很期待呢!這家神話級的日式料理吃到飽就是『旭集』!來高雄的義享天地拓展分店啦!!!就在義享天地A館7樓,聽說旭集在台北的分店也是很難訂位呢!

我覺得旭集一定也是會在高雄掀起一陣風波,櫃檯人員應該是電話接不完啦哈哈。一走到寬廣明亮的櫃臺以為我是在高級飯店~人員的儀容外觀上也非常整潔,散發出專業又親切的氛圍。

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(圖文:育瑄)


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▲▼旭集就在最新開幕的義享天地裡面。

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▲▼一走進旭集裡面,裝潢設計上非常漂亮,有種低調的豪華感,時尚中帶點禪意的元素,並且有著大量的日本工藝美學氣息,環境架構上非常的精美,讓我以為是誤入豪宅?

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▲▼可愛的總裁~

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▲旭集透過大船入港的概念,來規劃九大餐區,把大海中澎湃豐富的美味帶到這裡,每一個餐區都有自己的特色,而外觀上營造出大船的感覺,非常特別呢!

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▲▼這是靠窗的用餐環境,比較明亮一點。

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▲遠看可以看到愛河之心呢!

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▲話不多說,我們趕快來開動囉!我可是期待超久,一踏進這裡就迫不及待想要先吃了~~


先整理一下總結如下:

『生盛』:主要是海鮮、冷盤、生魚片,這裡是海鮮愛好者的天堂啊!這裡的生魚片種類極多,像是有澎湖紅甘、印度洋旗魚、東港鮪魚、柚香醬漬白魽、燒霜鮭魚薄切等等,多到我記不起來,旭集配合許多個漁港,如基隆崁仔頂、澎湖等等的漁港,都是新鮮直送的,更特別的是這裡有每天現流的鮮魚,品質絕對也是一流的!這第一站已經讓我上天堂的感覺,你能想像一整片全部都是新鮮的生魚片,全部排開全部都任你選嗎?而且每一項都像在日式無菜單料理店的餐點,完美、精美呈現在眼前啊!

而且有許多種少見的高單價品項,像是阿拉伯藍鑽蝦、法國鵝螺、淡菜等等。我選了幾樣先回去品嚐,說真的種類真的太多,所以我沒辦法每一樣都記得名稱哈哈~生魚片整體來說都是非常新鮮的,都可以很明顯吃到海鮮的鮮甜度,而讓我印象最深刻的是法國鵝螺,因為我從沒看過那麼大一顆的!味道上當然也是脆口又鮮甜。阿對了!這裡也有無限量供應的新鮮超大生蠔,光這點應該很多人就已經蠢蠢欲動了吧哈哈~

『巧鮨』:是以握壽司為主,是由吧檯的壽司師傅現點現做的,這一區總是超人氣大排長龍啊~吧台前面有一個冰櫃,展示出今天提供的生魚片握壽司種類,還可以做炙燒的唷!

這邊提供的炙燒現握壽司種類是多到一個不行~像是有旗魚、比目魚、鮭魚等等,還有日本空運的品項!其中三款日本開運魚更是必吃,「九州櫻鯛鹽昆布」、「蟹膏炙燒上品帆立貝」、「炙燒鰤魚柚子胡椒」,這一些都是有特別的調味,吃起來真的像是在高級日本料理的感覺啊!我又跑去拿了幾輪。

『汁煮』:我可以說是高級奢華海鮮湯品區了各位~現煮湯品不稀奇,但是!有帝王蟹就很驚奇了吧!喜歡喝湯的朋友推薦極品帝王蟹味噌湯、蛤蜊煮物,蛤蜊是50元尺寸大小,爆漿的感覺超享受,而海鮮的精華全部都在湯裡了啊!超鮮甜~

『旬炊』:而土瓶蒸也是讓我開眼界了,整顆超大鮑魚直接放進去~~~我絕對不會說我直接不顧形象的一整顆塞進嘴裡~~好爽!
龍蝦湯泡飯,是有一大塊的龍蝦肉啊!湯頭是用多種海鮮去熬煮的,所以紅紅的湯底不是因為辣唷,是海鮮熬製至濃縮的紅呀。

『旨燒』:這裡種類也是爆多,其中香煎的生食級干貝和超級大蝦,就是排隊也要排到!干貝大約是七分熟,表皮的焦香跟中間的軟嫩滋潤,超級大蝦整隻一口塞的飽口滋味,好吃到沒話說啊~

『醞炙』:炭烤香魚、炭烤牛舌就是美味又能夠吃回本的品項啦,喜歡吃油脂多一點的牛肉,這裡也有炭烤牛五花唷!這裡的炭烤技術真的是精湛,每一樣餐點火侯都掌握得剛剛好~而且補餐的速度也是很快的唷~

『和揚』:炸物也可以說是日本料理中的經典啊,餐點也是下了令人驚恐的重本,有酥炸生蠔、和牛可麗餅、炸整顆鮑魚,認真覺得有鮑魚和生蠔,真的就是覺得此生來吃一次就沒有遺憾了,其中讓我覺得很創新的是海老春雨揚,這推翻了一如往常的炸蝦,口感上讓人非常驚艷,外皮不是一般的麵衣,感覺是用麵條去裹的,極度酥脆像餅乾一樣,也是大推品項之一~

吃了不知道幾盤幾輪,肚子裡一定會有甜點的空間哈哈~

『澄甘』這邊的甜點也是很有特色,象徵日本甜點的和洋果子,聖代還有現做的柴犬人形燒等等,這裡還有多種的濃度非常高的冰淇淋!而且提供不同濃度的抹茶冰淇淋,我這個抹茶控瞬間眼睛為之一亮,當然先往抹茶口味的冰淇淋衝刺!這香濃滋味的感覺當然是沒話說啊~濃到可以回甘,這可以直接讓我融化在冰裡頭了~好幸福~~~

其實旁邊的區域也擺放著多種不同的水果,只是我都把胃留給甜點了哈哈~

最後介紹也是很厲害的『麗酌』飲品區:有多種特調的飲品,包含了咖啡、果汁、氣泡飲、酒精飲品等等,這裡的酒品還有日本葡萄酒莊的紅、白酒,今天有喝了白酒,酒體還滿渾厚,跟想像中的不同耶,但酒感滿立體的,是厲害的,不管跟生魚片或握壽司都搭,而多項燒酌調酒,都是專人特調的,好像來到酒吧的感覺,今天喝了一杯完全沒有酒精的感覺,還以為是飲料呢,但慢慢的後勁會上來,讓人飄飄然的,這裡還KIRIN一番榨的冰柱生啤酒,喝下去完全沒有苦澀味,超級順口好喝的,不管怎樣,一定要先來杯啤酒潤潤喉,只在旭集供應哦!

很開心旭集進軍高雄,我真心覺得旭集義享店是南部海鮮愛好者的天堂,極多項的選擇會是一種幸福的選擇障礙~就連一般不太吃海鮮的我,也是讓我為之瘋狂,我已經開始想辦法在網路上查詢,怎麼搶先訂位了哈哈,想再來回味一次啊~~

也幫大家附上相關連結,讓大家也一同品嚐極致的美味~
餐廳連結:https://bit.ly/3qJspuo
訂位連結:https://bit.ly/3rL4qwj

 

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▲各式握壽司

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▲隔壁桌夾的握壽司,擺盤的好美呀!

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▲季節水果酥餅(左) 70%生巧克力(右)

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▲羊羹

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▲▼上生和菓子

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▲小銅鑼燒

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▲現做柴犬人形燒。

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▲四款的汁煮,最熱門的就是極品帝王蟹味噌湯囉

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▲▼極品帝王蟹味噌湯

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▲冰淇淋區,自家製作的冰淇淋,其中我最愛的抹茶還有分濃、淡兩種口味。

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▲飲料區。

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▲咖啡與罐裝飲料。

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▲茶品區。比較特別的有「京都百花煎茶」、「白桃烏龍」、「雲霧玄米玉露」等等~

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▲旨燒區的炭火實在太猛了。根本是炭烤店等級的~

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▲趁客人還沒到之前趕快拍一波。

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▲一尾尾的香魚,實在太夢幻啦!

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▲細膩的魚肉、還有我愛吃的魚內臟,一尾香魚裡面都吃的到。


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▲炸物、唐揚區。

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▲其中炸鮑魚更是第一次吃到!

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▲麗酌可愛的招財貓。

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▲酒的部份有四種日本燒酌特調、兩款日本的紅白葡萄酒,是來自長野縣的酒莊。

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▲高級咖啡區,但今天太趕,沒喝到有點可惜,下次一定記得喝上一杯。

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▲伊比利生火腿

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▲海鮮水果沙拉

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▲海陸千切

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▲經典凱撒沙拉


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▲生魚片區。

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▲舒肥牛薄造。

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▲鮭魚。

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▲印度洋旗魚。

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▲現撈仔黃雞魚。

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▲黑鮪魚。

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▲炙燒鮪魚。

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▲薑炊青石斑。

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▲蒜蒸野生旭蟹。

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▲清酒扇貝。

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▲辣味噌小章魚。

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▲旬炊:龍蝦湯泡飯!湯頭是用文火慢熬鮮魚高湯底與多種烤時蔬一併燉煮,加入彈牙龍蝦肉。

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▲水果區。

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▲西式甜點區。

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▲抹茶蕨餅

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▲雪之華 / 巧克力金賞。

《高雄 旭集 和食集錦 義享店 SUNRISE-日本料理吃到飽》

  • 訂位電話: 07 558 3366
  • 線上訂位:高雄旭集線上訂位
  • 地址:高雄市鼓山區大順一路115號7樓 (義享天地A館)
  • 午餐(11:30-14:00):平日1290元 / 週末例假日1590元
  • 下午餐(14:30-16:30):平日990元 / 週末例假日1290元
  • 晚餐(17:30-21:30):平日1590元 / 週末例假日1890元
  • ★以上價格均另收10%服務費.
  • ★平日如遇政府機關公告之國定假日/彈性放假日與勞工放假日,皆以假日價格收費.

兒童收費標準

★未滿3歲以下之幼兒免費。
★3歲(含)以上~未滿5歲之幼兒為四分之一價。
★5歲(含)以上~未滿12歲之兒童半價。
★12歲(含)以上,以成人計費。
★欲享有兒童收費優惠,請出示健保卡或其他有效身分證明文件.
★自備酒水酌收開瓶費:葡萄酒每瓶500元/烈酒每瓶1,000元.

【高雄旭集義享店線上訂位說明】

★網路預約訂位以六人以內為限,訂位隔日起 ~ 兩個月內;六人以上訂位或包場需求,僅接受電話預約。

★用餐當日訂位保留時間為10分鐘,請準時入席,逾時將取消訂位.座位將依餐廳當日訂位排定且無法指定座位,亦不接受現場臨時增加人數;若要變更人數,請於用餐前一日21:30前與餐廳聯繫,若需增加人數,視現場訂位狀況決定,敬請見諒。

★若需取消或更改訂位,請提前告知。

★如逾時取消訂位欲候補座位,再視現場訂位狀況而定。

★網路訂位是否成功,可至「訂位紀錄」進行查詢。

★網路訂位成功者,如未到場且未於線上或電話通知取消訂位,視同「訂位未到且未提前通知取消」,「訂位未到且未提前通知取消」次數達到三次,系統將取消您的網路訂位資格,造成不便敬請見諒.

 

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