最近岡山開了好多店哦,這陣子再陸續來踩一下點,先來到朋友推薦的A-Steak,Steak一般是指肉排,沒有特別強調的話就是指牛排,餐廳定位為餐酒館,所以店內也有幾款紅白酒可以選擇,星期日的晚餐時段來吃,但感覺大部份還是來大口吃肉為主吧!今天我們三個人就吃了三個主餐,吃了美味的牛排還有主打的伊比利豬囉!

店面採開放式的廚房,現在好流行這樣子哦,拉近廚師跟客人間的距離,可以選擇在一般餐桌吃,也可以在比較靠近廚房的高腳椅區用餐。牛排有五款肉品,另外還有主推的伊比利豬、其他還有豬腳、櫻桃鴨、海鮮義大利麵等主餐。280元可以升級套餐,套餐有「干貝or明蝦 + 湯or沙拉 + 主菜 + 甜點 + 紅茶or咖啡or蘇打」。

岡山a-steak牛排餐酒館
▲朋友B點的,美國頂級老饕牛排(6oz):960元 / USDA Prime Top Cap Steak。感覺有點像菲力,一般也是指助眼的上蓋部份,肉質細緻比肋眼更多汁,口感更滑順,當然是沒有難嚼的筋肉脂肪。

不囉嗦,直接介紹主角。

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▲朋友A點的美國頂級肋眼牛排(820元)8oz / 另外有一款紐約克也是8oz / 820元,如果多人來吃可以點不同的來比較一下口感哦。

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▲烤伊比利豬上蓋助眼950元,這大概也是6oz吧,豬肉的作法就是要烤熟,才能突顯出豬肉複雜的香氣,主廚特別把外層不只煎熟,還煎到脆,但又不會太焦,形成外酥脆,內軟嫩的美妙滋味。

伊比利豬:西班牙伊比利豬 Ibérico Pig。伊比利豬(Cerdo Ibérico)是原生於伊比利半島的珍貴豬種,外貌是黑色開蹄、尖鼻子、小頭、短頸和少毛,此外牠們的腿細長有力,有助於跋涉尋找食物;現今主要生長在西班牙西南部,從小在指定山區自然放養,吃野生香草、橄欖和橡木子;尤其是橡木子,造就了伊比利豬肉質純樸而芳香的特殊風味。伊比利豬不僅皮下脂肪豐厚,且脂肪還分布到肌肉之間,形成美麗的大理石紋。除了製成美味的火腿之外,還可製成風乾臘腸、新鮮香腸,或是以IQF急速冷凍技術封存的新鮮肉品系列。(資料來源:河洛企業)

補充:去年2014年陸續有些歐系品牌的肉品開放進口,4月開放法國豬肉、9月開放西班牙豬肉,也就是伊比利豬,12月開放法國的禽肉類。

主餐介紹完了,回過頭來看店面跟套餐的菜色吧~

岡山a-steak牛排餐酒館
▲招牌。

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▲這裡是岡山靠北往路竹的方向。

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▲名片

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▲開放式廚房與座位區。

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▲冷藏櫃。

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▲酒櫃。主要是兩款紅酒兩款白酒。今天喝的是阿根廷的AG 47(600元)

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▲伊比利豬仔的介紹。

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▲菜單。詳細菜單請上粉絲團。牛排從580元到1200元不等的價位~

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▲酒先上囉!阿根廷的AG 47 / 2014年 ,葡萄品種混合了阿根廷的馬爾貝克(Malbec)跟希哈(SHIRAZ)。一點的胡椒香氣跟肉很搭呀,但單喝的話感覺還是太澀。

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▲餐前麵包是軟法,除了有附油外,還有這碗神奇的小玩意兒!

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▲底層是蕃茄糊,還有一些洋蔥吧,感覺是打上一顆蛋後再去蒸,但蛋是半生熟的,整體是濕潤的口感,跟乾硬的法國麵包很合拍!

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▲套餐前菜選了干貝,下面綠綠的是菠菜汁,擺盤美麗,口感極佳。

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▲套餐之濃湯,這是很法式風味的洋蔥湯,一點點就能在口中感覺到洋蔥帶來的香氣,前陣子在安多尼歐法式餐廳有喝到就是這種口感。

岡山a-steak牛排餐酒館
▲配菜可以選當日配菜或香烤馬鈴薯。

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▲套餐之甜點,今天的甜點是塔類,另外還有飲料就沒有特別拍了,因為到最後酒有一半以上是被我喝掉了,相機也很重,怕一不小心酒後沒拿好相機摔壞就GG了。

【A-steak 牛排餐酒館】

  • 地址:高雄市岡山區岡山路518-2號
  • 電話:07-6225110 or 0935571555
  • 營業時間:17:00-22:00(週一店休)
  • 新式美國菜、義式餐點和牛排館
  • 刷卡可:V、M


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    電話:07 536 5200
    營業時間:17:30~00:30
  • A-Steak 
     
    地址:高雄市岡山區岡山路518-2號
    電話:07-6225110
    營業時間:17:00-22:00(週一店休)
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