朋友說:「享鴨是我們台中宴客、請客及長輩慶生的最佳餐廳。」所以,在疫情減緩後,我們就從高雄來台中玩,當然要吃點高雄沒有的店,爬了許多文,最後決定跟朋友們來享鴨相聚囉,因為這裡的環境輕鬆,很適合家庭、朋友、同學聚餐,而且除了烤鴨精采外,各種中式料理也很厲害哦。
享鴨不但有2~6人套餐、2人就可以吃到櫻桃功夫烤鴨外,還有厲害的宴客料理呢!
享鴨 - 店內外環境
▲享鴨就在台中的公益路上,這裡是台中美食的一級戰區。
▲▼從LOGO設計到室內裝潢,整體配色年輕又有活力,搭配大量的木質色與寶藍色更顯雅緻,不管是同儕好友聚餐、請客、宴客或長輩慶生,都很適合的環境呢!
▲▼店內的座位有圓桌與方桌,方桌適合兩人至四人用餐,圓桌適合六人。
▲裡面還設有包廂,更是家人同事聚餐的好選擇。
享鴨 - 餐點介紹
▲今天我們就來享用十人套餐,十人套餐的餐點有兩套,其中盛情好客享鴨宴就有多道限定款的菜色,,內容如下開胃涼菜、酸菜芝麻流沙湯圓、享吃必點雙拼《陳釀梅子雞球、瑤柱醬爆蘿蔔糕》、享鴨百變吃《白糖酥胸鴨皮/片皮烤鴨/蒜酥鴨下巴/荷葉餅/限定 香橙魚子醬燒餅》、甘樹子水蓮、蒜蓉粉絲蒸蝦、干貝絲燉娃娃菜、秘製山椒酸菜石斑魚、鮑魚花雕鴨架湯、主廚私房酸辣烏龍、享吃甜點《脆糖燉奶(冷)、銀耳蓮子湯(冷)(熱)-春夏限定、金薯紫米紅豆湯(熱)-秋冬限定》
▲餐點陸續上桌的期間,可以說是高潮不斷,一波接著一波,有現場的片皮烤鴨之外,還有各種精緻又極富特色的餐點菜肴,猶如美食上菜秀般的精采,讓人忍不住的想喊「安可、安可、安可。」
開胃涼菜
開胃涼菜有黃金泡菜與椒麻川味黃瓜~
▲▼黃金泡菜好喜歡哦,酸酸甜甜的超開胃,而且菜的口感滿脆的,有些會做太軟爛,但享鴨的不會,很棒呀!
▲椒麻川味黃瓜的椒麻味滿重的,非常的入味,愛吃麻辣的朋友會很喜歡的!
酸菜芝麻流沙湯圓
▲上桌子是以鴨子碗呈現,小孩子直呼好可愛,大人直喊卡哇伊。
▲▼炸湯圓裡面還有芝麻內餡,搭配酸菜真的是很棒的一道小點心呢!
享吃必點雙拼
▲不只有招牌菜雙拼,還有有生菜跟剝好去子的橘子,小孩子先搶吃一波。
陳釀梅子雞球
▲▼梅子雞是我們滿愛吃的料理,去山上玩的時候都會點來吃,但一般的梅子雞肉用的都是全雞,這樣子會造成有的部位嫩,有的部位會太老。享鴨用的都是同個部位,這樣子的做法可以去除以上不平均的問題,而且外層用了薄粉裹炸,更能吸收梅子的味道,肉吃起來很嫩,就算放冷了也很好吃哦!
▲而且梅子用的品質不錯,酸甜味溫潤的哦,搭配雞肉還滿提味的呢!
瑤柱醬爆蘿蔔糕
▲▼瑤柱醬是用了上等干貝絲拌炒而成,味道鹹香甘甜,蘿蔔糕先炸後拌炒,吃起來外表酥香脆,裡面的蘿蔔糕水感軟嫩,帶有蘿蔔的清香,搭配蔥段享用,鹹香微辣讓人驚奇!
享鴨百變吃
▲根據官網的資料,享鴨的烤鴨用的是花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨,每隻重約2.6公斤,低溫風乾24小時,讓皮下油脂充滿作用,是烤出香酥鴨皮的一大關鍵!最後再以猛火炙燒表皮上色、中溫燜烤鎖住肉汁,三階段的火烤功夫,才能成就出這樣子琥珀色的烤鴨。
▲▼享鴨提供的桌邊片鴨服務誠意滿滿,當然不只是一場秀,整隻鴨子因為剛出爐,熱度很足夠,現場片好後,還能看到鴨子內部噴發出來的熱煙,熱熱的吃超爽超美味的啦!而且肉質軟嫩,就算是長輩慶生來享用,也能輕鬆入口!
▲片鴨的過程中,還有服務人員協助擺盤上桌,服務100分。
白糖酥胸鴨皮
▲▼還是第一次看過這樣子的吃法,好新奇呀!好像北京的爺們都是這樣子吃的,迫不及待馬上吃看看~
▲▼「鴨皮看起來脆脆的跟砂糖有搭嗎?」抱持著這樣子的疑問入口。又酥、又香、又薄的鴨皮入口後,想不到鴨皮下的油脂爆開,瞬間在嘴裡化開,一種入口即化的風暴在嘴中展開,讓我的舌頭猶如進行了一場油壓SPA,顆粒狀的砂糖不僅增加脆脆的口感,也能油脂感漸漸緩下來,其間的驚奇變化,讓我忍不住像個鄉巴佬似的讚嘆連連。
▲片皮烤鴨的擺盤也滿美的,真的是充滿了視覺的享受!
▲▼烤鴨最基本款的吃法就是荷葉餅皮、甜麵醬、小黃瓜與蔥段的組合。
▲▼享鴨的餅皮薄度適合,搭配烤鴨包好後,以手就口,有種城市野蠻人的豪邁感,細緻的餅皮與鴨肉,一口咬下均衡感十足,讓人快感直上雲端。
▲除了甜麵醬的吃法外,享鴨還很俏皮的提供了花椒鹽跟季節沾醬。
▲▼享鴨的鴨肉單吃就很嫩,沾上特別的醬料更是錦上添花。
香橙魚子醬燒餅 ㊙
這是十人餐才有的限定菜色!
▲▼下午茶的餐架上桌,不要懷疑,這是享鴨限定限定的創新烤鴨百變吃法呢!盤子內有香橙片、魚子醬跟燒餅,馬上來吃看看吧。
▲▼上層的盤子有切片的香橙,再灑上二砂糖炙烤,下層是魚子醬搭配金箔,整個好華麗呀!
▲燒餅很有厚度,充滿了餅香,有種來到眷村的感覺。
▲如果覺得夾起來吃的話太厚,我覺得可以用西班牙小酒館的Tapas吃法,底層用燒餅,再疊上烤鴨,炙燒焦糖香橙片與魚子醬。
▲一樣是以手就口,香橙的香酸甜,進口魚子醬的鹹,咬下去會有一點點爆漿的感覺,還有焦糖脆脆的感覺,中西合併的滋味卻十分的合拍,就是一場讓人稱羨的異國戀曲。
蒜酥鴨下巴
▲▼蒜酥鴨下巴除了有蒜酥的香氣外,九層塔更提香,有種鹽酥鴨的感覺,但吃起來不會油,愛啃鴨頭的我還滿喜歡的,能吃到骨邊肉,還有腦髓類似豆腐的口感,但不會腥,充滿的內臟類的獨特香氣,令人吮指回味。
▲附上的米香,沾上椒鹽跟肉的香氣,吃起來嘴巴滿滿的,充滿了香料的氣息。
▲此外不吃辣的朋友,也有提供不辣的鴨頭部位。
蒜蓉粉絲蒸蝦
▲▼這道以大蝦為主題的大菜,紅通通的蝦子好喜氣,碩大的海大蝦開背去蝦腸,吃起來更為美味。
▲底部的粉絲吸滿了蝦子的鮮甜味,而且加了很多蒜酥佐料,拌著一起吃,吸收精華,吃起來不會太鹹,一發不可收拾,嘴巴停不了呀!
甘樹子水蓮
▲水蓮是美濃特有的農產品,搭配醃漬過甘甜的樹子(破布子),是很美濃客家料理很經典的菜色,但連鎖集團竟然也能炒出鑊氣就厲害了,這是在家裡炒不出來的火候,水蓮的口感清甜脆,蒜頭味很濃,一口咬下,眼前竟然出現美濃湖的景色呢!
干貝絲燉娃娃菜
▲▼娃娃菜的口感很脆,加上一些炸過的干貝絲,香氣更濃厚,搭配一些蝦仁,吃起來不會很鹹,吃得出海鮮的鮮味。
秘製山椒酸菜石斑魚 ㊙
▲▼整隻的石斑魚被滿滿的菜料蓋住了。
▲▼魚肉吃起來是微麻微辣微酸,層次鮮明,彷彿五湖四海的滋味都融入到這瓢湯匙之中了。
鮑魚花雕鴨架湯 ㊙
▲▼片鴨後的鴨架也是精采可期,這裡用的是鮑魚加花雕酒燉湯,澎湃的姿態,宴客請客都好有禮數,整個好豐盛呀!
▲▼花雕的香氣揉和了鴨子特有禽味與多種中樂熬煮過後,整個湯頭呈現的是乳白色中帶點茶色,喝了之後整個胃都暖了起來,而且味道還滿濃郁的,我喜歡。
主廚私房酸辣烏龍 ㊙
這道也是十人餐才有的限定菜色!
▲▼Q彈的烏龍麵,灑上搭配的花生、軟豆跟香菜,就算前面吃了再多的美食,也能吃的下的美味!
享吃甜點
脆糖燉奶(冷)
▲▼燉奶有點像奶酪的口感,但更為水嫩,灑上的黑糖裡面還有小巧思,藏有脆脆的砂糖,讓享用這道甜點時,增加了一點樂趣,微甜不膩口,MIX好滋味!
銀耳蓮子湯(冷)(熱)-春夏限定
▲▼銀耳蓮子湯有冷熱兩種選擇,裡面有銀耳、蓮子外,還有去籽的紅棗,吃起來冰冰涼涼,銀耳燉的不過賴,還保有一點口感,吃起來甜而不膩,是吃完大餐後做為餐後甜點的好選擇!
享鴨餐後感想
享鴨的美味度跟服務都有水準之上,除了有十人套餐外,也有兩人、四人跟六人套餐,這樣子以後就算小家庭來,也可以享用烤鴨大餐呢!而且不需要多人,從兩人套餐開始,就提供桌邊的片鴨服務,還可以吃到櫻桃功夫烤鴨,平價卻有大飯店的規格,宴客或是長輩慶生的人會很有面子呢!
從主餐、副餐到甜點結束為止,每一道都驚艷我們的味蕾感受,菜色豐富又多元,讓我們吃的心滿意足,每道料理都很有水準,可惜的是高雄目前沒有分店,趕緊敲碗,希望以後能夠趕快來高雄開店~
享鴨台中公益店 - 小檔案
- 地址:台中市南屯區公益路二段252號
- 電話:(04)2258-3118
- 營業時間:
- 週一~週五
11:30 ~ 14:30 ( 最後點餐時間14:00 )
17:30 ~ 22:00 ( 最後點餐時間21:00 ) - 週六~週日
11:00 ~ 14:30 ( 最後點餐時間14:00 )
17:00 ~ 22:00 ( 最後點餐時間21:00 ) - 享鴨官方網站:https://www.xiangduck.com.tw/
- 線上官網訂位連結:https://wowfoods.cc/reserve_xiangduck
- 各分店資訊:https://www.xiangduck.com.tw/shops.php
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