最近幾年都有在家做一些梅子製品，前在買那瑪夏的梅子做脆梅，去年有做了梅酒、Q梅等等，今年就直接衝來寶年採梅子囉。本來想說入住賴家古厝的露營區採梅子，但發現梅子的尺寸都太小，而且營主也很忙，沒有來帶路採梅子，怕發生危險就沒去採了。 回程路上在不遠處發現三叉工坊有很多人在處理梅子，就下車問一下，主辦人很熱情的介紹說可以現採現做，這樣子其實也滿方便的，省了很多麻煩，回家做要準備的東西也滿多的，所以就在這裡開心的採梅子囉。 今年的活動是從3月19日至4月20日止，在清明節前採的青梅可以做成脆梅，需要冰箱冷藏，或是做成梅酒、梅子醋。清明節後採的梅子比較成熟變成黃梅，這時候的梅子適合做Q梅或梅醬。今天就採收一桶2公升的梅子做了脆梅跟梅子醋，只要450元，原價600元，買現成的一組800元呢。 
三叉工坊環境介紹
▲在這交叉路口可以看到路標。 
▲體驗區就在交叉口旁的竹寮裡面~ 
▲寶來這大片梅子稱之為竹林休閒農業區，梅子主要外銷或做成梅醬，像50嵐的梅醬就是這裡供應的哦，寶來的梅子個頭都比較小，強調是無農藥、無除草劑的天然栽種。
脆梅製作DIY
第一步：採梅子
▲▼我們其實採滿久的，因為龜毛的老婆強調要採大顆的，但這裡的梅子其實有點小，老闆後來有說其實採一口吃的下就剛剛好，約5元硬幣大小。 
▲▼今天天氣陰陰的，採起來其實還滿舒服的，今年的梅子開的也滿茂盛的，但可惜我們沒有來。 
▲這棵是百年老梅樹。 
▲今天來已經接近清明節了，有些梅子都轉黃、轉紅了。
第二步：敲梅子
▲很尖端處用木棍敲出一點裂痕囉。
第三步：鹽漬去菁
▲灑入鹽吧，一般在家都用手搓洗去苦澀味，但協會這裡設計了一個裝置，可以大大節省時間，這是今年第一次導入的設備。 
▲放入桶中轉動的方式，用鹽巴讓梅子去澀。 
▲轉動一陣子後就開箱囉，老闆建議一個桶子做兩組會比較有效率。 
▲看到梅子產生泡沫就OK囉。
第四步：清洗瀝乾
▲把鹽水洗掉後，再浸泡二十分鐘。 
▲這時候可以來試吃一些梅子產品。 
▲然後放到脫水機瀝乾水份。
第五步：糖漬
▲接著就把梅子裝罐囉。 
▲老婆比較龜毛，還把蒂頭去掉。 
▲▼封罐加糖水就好囉，另外有拿一些梅子做梅子醋，我忘記拍了，只有錄影。除了可以做梅子醋外，也可以做梅酒，但去年我們也有釀梅子，沒有做梅子醋，所以這次就做梅子醋囉！ 
▲但事情沒那麼簡單，還有連續兩天補充糖水，大概一個星期就可以吃囉。 
▲這是另一個梅醬的做法。
脆梅DIY報名方式
以下是從官網捉下來的資訊供大家參考，一般都是要組團六人，但老闆很好心，連我們散客也接，所以要去的朋友最好先電話預約哦，希望明年可以繼續辦啦！
- 活動日期：2022年3月19日至4/20止 (保握一年一期喔)
- 活動地點：高雄市六龜區 <<寶來竹林休閒農業園區>> 「寶來竹林三叉工坊(星野休閒農場旁)」 請Google 『三叉工坊』即可搜尋到地點
- 活動時間：禮拜二至禮拜天(禮拜一休息) 一天兩場(上午9點、下午14點) 請先預約，滿6組人才有開團 (最好揪揪相約報名才不會撲空)
- 活動內容：自採梅體驗+搖搖樂脆梅製作指導
- 帶回產品 : 一桶2公升脆梅，一罐梅醋（或梅？） 以上梅子DIY一次兩種體驗有吃、有喝一次滿足
- 費用 : 超值推廣價$450元 (原價$600) 每人限一組
- 備註 : 依梅子狀況如太熟了方案會修改為(梅醬、梅醋) 梅子都是無毒栽培，自然無農藥野放式管理。 自採梅帶回ㄧ斤20元 協會採ㄧ斤30須先預約
- 主辦單位：高雄市政府 六龜區農會、高雄市竹林休閒農業發展協會、寶來社區發展協會
- 預約採梅 : 聯絡電話：0933-351-849 劉秀蘭 理事長 LINE帳號如電話 0933351849 有意參加者請先預約活動日期與時間，謝謝配合。 (1).請預約者準時出席參與活動。 (2).活動採預約制，如沒預約者依現場情況斟酌報名。 (3).以上活動主辦單位有權更改活動內容與地點。 ※歡迎團體預約報名參加。
脆梅DIY影片
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