你也是個拉麵控嗎?那濃郁香甜的湯頭和Q彈有勁的拉麵,總是讓你欲罷不能?這家『臥龍拉麵』絕對不要錯過!根本就是把日本異國風味的拉麵完美呈現啊!我也是友人的極力推薦下來吃的,沒想到一吃就愛上啦!!!

高雄美食 - 臥龍拉麵
(文:育瑄)

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▲▼臥龍拉麵就在明誠路上,鄰近捷運巨蛋站與凹子底站,走路過來十分鐘。

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▲▼臥龍拉麵店面主要的色系為木質色調,有著濃濃的日本風。

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▲▼特別的是這裡還有一人用餐區,可以享受一人用餐不被打擾的時光,這樣的設計讓我想到在一蘭拉麵用餐的感覺,上頭還有日文的餐點名稱,根本感覺是置身在日本吃拉麵啊~

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▲▼木頭為主要裝潢,還有一面石材的牆面,整個很有高級料理亭的味道呢!

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▲▼店裡頭有提供常溫、冰開水供大家使用,非常貼心唷~

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▲▼因為附近滿熱鬧的,所以停車位會需要花一點時間找,先點個飲料來喝。有啤酒、果汁、無糖的茶類。

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▲也建議朋友們可以坐捷運到凹子底站,再步行過來唷~至於我們的友人還在停車,所以我們就幫忙點餐啦~我們友人已經是這家店的常客了,所以早就已經跟我們說要點什麼啦~

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▲店家知道我們的朋友還沒有進來,避免煮好的麵放太久,吃起來品質上有差異,所以會等友人進到店裡面才會進行料理~

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▲在等待餐點的時候,我的好奇心又作祟囉~我看到比人還要寬好幾倍的大湯鍋,就賊頭賊腦地跑過去問老闆,能不能讓我看一下裡頭的湯頭,老闆就很大方的說“當然可以啦~”請大家放心,我們都是有乖乖戴口罩的唷~

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▲一開鍋不得了~兩大鍋濃白的大骨湯呈現在眼前!到底要用多少的時間、多少的大骨才能做出那麼濃郁的湯頭啊~老闆有偷偷跟我說這湯鍋24小時一直都會是熱的狀態唷~看到這濃郁濃白的大湯鍋後,我就吞著口水忍不住想要品嚐餐點啦!!!

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▲▼這邊的拉麵也是滿客製化的,能夠選擇自己喜歡湯的濃淡、麵的硬軟度或是粗麵,這提供的選擇都滿細節的,果然專業的就是不一樣~

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▲小叉燒飯(80元),剛剛有看到店家切下叉燒的畫面,是粉嫩粉嫩的感覺,叉燒上頭有淋上一些特調醬汁與胡椒做些簡單的調味,這叉燒是多麼大一片啊~而且店家給的叉燒滿大量的,整個鋪在飯上,我都看不到飯哈哈~滿滿的叉燒把飯都藏起來囉~

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▲美食當前,我沒有辦法顧及我的形象,我一大口就把一整片塞進嘴裡~多麼的奢侈啊!店家用梅花豬的部位來料理叉燒,所以油瘦比例非常完美,油脂入口即化、肉質紮實多汁,搭上Q彈的米飯,真的是享受啊~其實單吃米飯也很美味,米飯比一般外頭的店家還要香、粒粒分明,加上店家的特調醬汁,鹹香的滋味更提出米香的純粹~

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▲先上桌的是叉燒拉麵(220元),我想如果你也是肉肉控,這餐點就必點啦!大量的叉燒光用看的就覺得很療癒,上頭灑的蔥花也還真不少,碗中的配料有筍乾、木耳及一片酥脆的海苔。

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▲朋友選擇的的湯頭是濃厚的,麵體就選擇硬細麵,因為聽說日本人幾乎都喜歡吃硬麵,我還沒吃過硬細麵,就來體驗一下日本人的口味哈哈~

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▲這硬的細麵,吃起來很有嚼勁,除了吸附滿滿濃郁的湯頭,也可以吃出麵體本身的香氣~就連習慣吃軟麵的我,都愛上了這麵體的滋味~

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▲愛吃辣的我,這碗地獄拉麵(180元)怎麼會錯過勒!因為日本的風味都比較濃厚些,所以我就先試試看中辣,麵體是軟細麵,我選擇煮比較軟的口感,最上頭有些日本辣味噌,我單吃一點,辣的香氣滿凸顯的,後勁滿溫和的,味噌的味道是很濃郁的,讓我有點意外的是帶點微微的酸味,很有提味的效果,很特別~

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▲這湯頭主要辣的來源是辣粉與辣味增,所以整體辣的感覺不只是辣,香醇厚的溫和辣感,我滿喜歡這一個味道的,因為我本身滿能吃辣的,中辣讓我覺得能感覺到辣的辛香,如果要辣到讓我覺得很刺激,應該可以嘗試大辣看看~

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▲軟細麵吸附大量濃郁香辣的湯頭,所以麵本身會更有辛香的味道,麵體原本的味道就會淡些,因為我喜歡麵條有湯頭的味道,所以滿喜歡吃軟細麵的,但剛剛嘗試過硬細麵之後,以後就會讓我很兩難啦~

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▲其實我有發現臥龍拉麵,有一個讓我非常喜愛的特點~就是拉麵的湯給的比一般店家,還要來的多啊~這對於愛喝湯的我,根本是大大加分~何況這湯頭是店家自己用大量大骨熬煮的,充滿濃郁又香甜的味道~

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▲▼碗中配料也是高水準的筍乾、木耳都非常的脆口,筍乾醃漬的很入味,而木耳是選用小木耳,吃起來特別清脆~

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▲接下來是很有特色的熊本黑蒜拉麵(200元),這一份我們就選擇濃湯、粗麵啦!

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▲一上桌就能夠聞到濃濃的香蒜味,湯頭上浮著一層黑蒜油,這黑蒜口味可是店家自己研發的呢!外面是吃不到這獨特的風味~厚實的大骨湯多了一個蒜香,如果是重口味的朋友,這一定合你的胃~醇厚濃郁的美味,搭上叉燒,是三重的濃郁衝擊著味蕾~店家希望顧客可以吃到些微不同滋味的叉燒,所以除了叉燒飯和叉燒拉麵都是較多油脂的叉燒,其他拉麵的叉燒是一片比較多油脂的、一片瘦肉較多的唷~

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▲選的麵體是粗麵,也就是鹼麵,我是覺得硬度會比硬軟麵,稍微軟一些,但還是很Q彈的~

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▲最後一道~豆芽菜拉麵(190元)加半熟蛋(30元),剛端上桌時,真的嚇到我了!是滿滿的一座小銀山啊~店家下料真的不手軟,我可是很努力的往下撈,才看到麵。

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▲一大口的豆芽菜跟拉麵吸入嘴中,源源不絕清脆的口感和Q彈有勁的拉麵,這口感真是令人震撼,除了濃郁的大骨香,還有蔬菜的鮮甜,融合再一起簡直是驚人的美味~豆芽菜的清脆,老實說真的會讓人上癮~讓我一口接著一口呢!

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▲▼半熟蛋的綿密,搭上豆芽菜截然不同的口感,蹦出來的層次也是讓我讚不絕口,而且半熟蛋流出來的蛋液在湯頭中,讓味道上又多豐富了些~

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▲這硬的細麵,吃起來很有嚼勁,除了吸附滿滿濃郁的湯頭,也可以吃出麵體本身的香氣~就連習慣吃軟麵的我,都愛上了這麵體的滋味~

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▲而這拉麵可是大有來頭呢!店家配合的麵廠是專門製作日本拉麵,而且都是用日本在地的製麵法,店家就連大部分的調味料都是從日本進口的,根本就是把日本風味整個帶來台灣啦~

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▲日本風炸雞塊大份(100元),店家也是花了不少的心思,是特地選用進口日本炸雞粉,所以吃起來麵衣真的很不一樣,很薄但是非常酥脆!

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▲▼麵衣的香氣是更香~這炸的火侯也掌握得很完美,從切面看非常的多汁,雞汁極鮮甜~然後當我沉浸在紮實口感裡的時候,盤子裡的炸雞已經都沒了!!!我差點想要跟對面的友人說:「放下那手中的雞塊~」

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▲▼我覺得要來吃炸黃金鱸魚(70元)來一解我失去雞塊的心情,這鱸魚炸得酥脆感,真的跟炸雞不相上下,當我咬下的時候,對面的友人還能聽到“喀滋喀滋”的聲音,肉質也很有彈性,可以吃的出來新鮮的感覺,沾著一旁的胡椒,更有一番風味喔~

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▲▼吃了很多濃郁厚實的美食,來點不一樣的吧~和風山藥片(40元),透亮的山藥淋上一些日式和風醬汁,整體吃起來非常清爽,口感滑順又脆口,吃完湯頭濃郁的拉麵,來一盤和風山藥片覺得清爽又解膩唷~

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在高雄不知道哪裡能吃到道地的日本拉麵嗎?來臥龍拉麵就對啦~這家拉麵店真是臥虎藏龍,精湛的職人手藝加上大多的調味料來自於日本,想要品嚐道地九州拉麵,這裡絕對會讓你讚不絕口,而且精燉的湯頭加上老師傅的製麵手藝,這裡的價格一定會讓你覺得CP值超高!

臥龍拉麵 - 明誠店

  • 地址:高雄市左營區明誠二路398號
  • 電話:07-558-5899
  • 營業時間:11:30~14:00 & 17:30~21:00

臥龍拉麵 - 林森店

  • 地址:高雄市林森三路197號
  • 電話:07-33806178
  • 營業時間:11:30~14:00 & 17:30~21:00

臥龍拉麵 - 新竹店

  • 地址:新竹縣竹北市文興路一段270號
  • 電話:0965-276-929
  • 營業時間:11:00~13:30 & 17:00~20:30

 

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