高雄平價道地日本拉麵 x 燉製36小時的大骨濃白湯頭經典日式製麵手藝品嚐日本九州當地的美味 x 臥龍拉麵 @ 吃心絕對

你也是個拉麵控嗎？那濃郁香甜的湯頭和Q彈有勁的拉麵，總是讓你欲罷不能？這家『臥龍拉麵』絕對不要錯過！根本就是把日本異國風味的拉麵完美呈現啊！我也是友人的極力推薦下來吃的，沒想到一吃就愛上啦！！！

高雄美食 - 臥龍拉麵
(文：育瑄)

▲▼臥龍拉麵就在明誠路上，鄰近捷運巨蛋站與凹子底站，走路過來十分鐘。

▲▼臥龍拉麵店面主要的色系為木質色調，有著濃濃的日本風。

▲▼特別的是這裡還有一人用餐區，可以享受一人用餐不被打擾的時光，這樣的設計讓我想到在一蘭拉麵用餐的感覺，上頭還有日文的餐點名稱，根本感覺是置身在日本吃拉麵啊～

▲▼木頭為主要裝潢，還有一面石材的牆面，整個很有高級料理亭的味道呢！

▲▼店裡頭有提供常溫、冰開水供大家使用，非常貼心唷～

▲▼因為附近滿熱鬧的，所以停車位會需要花一點時間找，先點個飲料來喝。有啤酒、果汁、無糖的茶類。

▲也建議朋友們可以坐捷運到凹子底站，再步行過來唷～至於我們的友人還在停車，所以我們就幫忙點餐啦～我們友人已經是這家店的常客了，所以早就已經跟我們說要點什麼啦～

▲店家知道我們的朋友還沒有進來，避免煮好的麵放太久，吃起來品質上有差異，所以會等友人進到店裡面才會進行料理～

▲在等待餐點的時候，我的好奇心又作祟囉～我看到比人還要寬好幾倍的大湯鍋，就賊頭賊腦地跑過去問老闆，能不能讓我看一下裡頭的湯頭，老闆就很大方的說“當然可以啦～”請大家放心，我們都是有乖乖戴口罩的唷～

▲一開鍋不得了～兩大鍋濃白的大骨湯呈現在眼前！到底要用多少的時間、多少的大骨才能做出那麼濃郁的湯頭啊～老闆有偷偷跟我說這湯鍋24小時一直都會是熱的狀態唷～看到這濃郁濃白的大湯鍋後，我就吞著口水忍不住想要品嚐餐點啦！！！

▲▼這邊的拉麵也是滿客製化的，能夠選擇自己喜歡湯的濃淡、麵的硬軟度或是粗麵，這提供的選擇都滿細節的，果然專業的就是不一樣～

▲小叉燒飯（80元），剛剛有看到店家切下叉燒的畫面，是粉嫩粉嫩的感覺，叉燒上頭有淋上一些特調醬汁與胡椒做些簡單的調味，這叉燒是多麼大一片啊～而且店家給的叉燒滿大量的，整個鋪在飯上，我都看不到飯哈哈～滿滿的叉燒把飯都藏起來囉～

▲美食當前，我沒有辦法顧及我的形象，我一大口就把一整片塞進嘴裡～多麼的奢侈啊！店家用梅花豬的部位來料理叉燒，所以油瘦比例非常完美，油脂入口即化、肉質紮實多汁，搭上Q彈的米飯，真的是享受啊～其實單吃米飯也很美味，米飯比一般外頭的店家還要香、粒粒分明，加上店家的特調醬汁，鹹香的滋味更提出米香的純粹～

▲先上桌的是叉燒拉麵（220元），我想如果你也是肉肉控，這餐點就必點啦！大量的叉燒光用看的就覺得很療癒，上頭灑的蔥花也還真不少，碗中的配料有筍乾、木耳及一片酥脆的海苔。

/tmp/phpe5tQW9

▲朋友選擇的的湯頭是濃厚的，麵體就選擇硬細麵，因為聽說日本人幾乎都喜歡吃硬麵，我還沒吃過硬細麵，就來體驗一下日本人的口味哈哈～

/tmp/phpSp8hPb

▲這硬的細麵，吃起來很有嚼勁，除了吸附滿滿濃郁的湯頭，也可以吃出麵體本身的香氣～就連習慣吃軟麵的我，都愛上了這麵體的滋味～

/tmp/phpTSj2AM

▲愛吃辣的我，這碗地獄拉麵（180元）怎麼會錯過勒！因為日本的風味都比較濃厚些，所以我就先試試看中辣，麵體是軟細麵，我選擇煮比較軟的口感，最上頭有些日本辣味噌，我單吃一點，辣的香氣滿凸顯的，後勁滿溫和的，味噌的味道是很濃郁的，讓我有點意外的是帶點微微的酸味，很有提味的效果，很特別～

▲這湯頭主要辣的來源是辣粉與辣味增，所以整體辣的感覺不只是辣，香醇厚的溫和辣感，我滿喜歡這一個味道的，因為我本身滿能吃辣的，中辣讓我覺得能感覺到辣的辛香，如果要辣到讓我覺得很刺激，應該可以嘗試大辣看看～

/tmp/phpaEZO0j

▲軟細麵吸附大量濃郁香辣的湯頭，所以麵本身會更有辛香的味道，麵體原本的味道就會淡些，因為我喜歡麵條有湯頭的味道，所以滿喜歡吃軟細麵的，但剛剛嘗試過硬細麵之後，以後就會讓我很兩難啦～

▲其實我有發現臥龍拉麵，有一個讓我非常喜愛的特點～就是拉麵的湯給的比一般店家，還要來的多啊～這對於愛喝湯的我，根本是大大加分～何況這湯頭是店家自己用大量大骨熬煮的，充滿濃郁又香甜的味道～

▲▼碗中配料也是高水準的筍乾、木耳都非常的脆口，筍乾醃漬的很入味，而木耳是選用小木耳，吃起來特別清脆～

▲接下來是很有特色的熊本黑蒜拉麵（200元），這一份我們就選擇濃湯、粗麵啦！

▲一上桌就能夠聞到濃濃的香蒜味，湯頭上浮著一層黑蒜油，這黑蒜口味可是店家自己研發的呢！外面是吃不到這獨特的風味～厚實的大骨湯多了一個蒜香，如果是重口味的朋友，這一定合你的胃～醇厚濃郁的美味，搭上叉燒，是三重的濃郁衝擊著味蕾～店家希望顧客可以吃到些微不同滋味的叉燒，所以除了叉燒飯和叉燒拉麵都是較多油脂的叉燒，其他拉麵的叉燒是一片比較多油脂的、一片瘦肉較多的唷～