鹿・燒肉屋 / 地址:高雄市鼓山區神農路195號 / 營業時間:假日11:00–15:00, 17:30–23:00 平日:17:30–23:00 / 電話:07-555-2999 / Facebook粉絲團 官網 / 10%服務費

最近吃了不少吃到飽的燒肉店,為了讓自己努力吃回本,肚子可是撐大不少呢哈哈,所以偶爾也會想念份量適中、品質相對較高的單點式精品燒肉,所以今天就來品嚐“鹿燒肉屋”啦~就在凹子底捷運站附近而已唷,交通很方便,吃飽還可以到附近的凹子底森林公園走走唷!

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▲鹿燒肉屋的外觀是很特別的貨櫃屋,路過都會覺得特別吸睛,店裡內部是有點輕工業風加上貴氣的感覺,燈光偏暗氣氛很優美,很適合來約會唷~

餐點介紹

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▲通常單點式的精品燒肉,我會選擇套餐的方式,因為通常是份量剛好,價格上也比較划算,我們今天是兩個人來,剛好精緻套餐也是雙人的~雙人套餐有三種價位1799、1399、1199元,那我就選擇中間的價位啦~

▲等待上菜的同時,店家也會送上豚骨湯和生菜,豚骨湯是無限量供應的唷~如果要續碗就是自行取用囉~並且這湯頭顏色濃白,可真鮮甜呀~感覺就是用了不少的大骨去熬製的

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▲生菜是使用高麗菜絲,加上有點像是日式的和風醬製作的,酸甜滋味加上清脆的口感很清爽呢!

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▲店家所提供的醬料也是滿多元的呢!除了海鹽、胡椒,和店家自製的燒肉醬和味噌醬,燒肉醬不會像外面的店家偏甜,是鹹甜適中的,而味噌醬非常濃郁,質地較為濃稠,口味是比較重的,味道上也是很特別的。

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▲▼過不久,我們的典藏牛肉拼盤就上桌啦,這拼盤中有三種部位的肉,分別是霜降牛肉、油滋滋牛五花、安格斯板腱。

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▲我就先從霜降牛肉開始先烤啦~店家都會附一小塊的豬皮,稍微在烤網上沾上一點豬油就不會沾黏囉~通常烤牛肉建議是使用大火,我都只烤至五到七分熟,所以薄片的牛肉,大約烤15-20秒左右就可以囉。牛肉剛放上烤網過沒多久,邊緣開始滲出肉汁就可以翻面囉~表面大約呈現粉紅色就可以享用啦~

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▲霜降牛肉油脂較豐富,而且分布得很均勻,店家提供的肉片真的很不手軟,滿大一片的,整片霜降牛肉塞進嘴裡,油脂的香氣馬上就散佈在口腔中,肉汁非常的鮮甜,口感極其軟嫩,簡直是將近化開的程度。

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▲第二片霜降牛肉加點海鹽,更有提味的效果,讓肉汁更加鮮甜美味,品質好的肉品,簡單調味就很棒啊,而且這美國牛,不像是澳洲牛有種草飼的味道,所以味覺上更是享受啊!

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▲接下來是油滋滋牛五花,一樣是烤大約五分熟左右,油脂也是比較豐富的,但我個人覺得霜降牛肉油脂是更多了一點,牛五花的口感是軟嫩偏向有點嚼勁,是能夠品嚐到多汁鮮甜滋味和肉質口感的,霜降牛肉和牛五花有些微的差異,各有他們的特色唷

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▲安格斯板腱是帶有一點筋的感覺,所以相較前兩個肉品,是更能感受到嚼勁,肉質是比較偏瘦肉一點,所以吃起來不像是前兩者明顯的油脂鮮甜,而是肉質本身的香甜,越嚼越香,也是很有一番滋味呢!

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▲▼下來是套餐中的副餐啦~我們選擇了大草蝦、香香豬里肌、烤鴨雙響、炙燒高麗菜,大草蝦的尺寸滿大的,而且很貼心的已經撥好蝦殼了呀!在這優美的氣氛下,可以美美的不沾手吃蝦,真是開心~蝦的肉質鮮甜又Q彈,別忘了,新鮮的蝦子,蝦頭的滋味也是非常濃郁沒有腥味唷!

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▲香香豬里肌也已經切成一口大小,只是這一口也是滿大口的唷~香香豬里肌是用13種香料去醃製的,所以不額外添加調味就很夠味、很好吃囉~切滿大塊的好處就是,肉汁幾乎保留在裡面呀~大口咬下,肉汁直接是溢出來的,豬肉肉汁和香料的味道融合在一塊,簡直就像是喝了一口高湯一樣,口感也是Q彈有勁,大口吃肉的狀況下,我覺得我似乎快要飽了呢哈哈~

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▲▼香香豬里肌也已經切成一口大小,只是這一口也是滿大口的唷~香香豬里肌是用13種香料去醃製的,所以不額外添加調味就很夠味、很好吃囉~切滿大塊的好處就是,肉汁幾乎保留在裡面呀~大口咬下,肉汁直接是溢出來的,豬肉肉汁和香料的味道融合在一塊,簡直就像是喝了一口高湯一樣,口感也是Q彈有勁,大口吃肉的狀況下,我覺得我似乎快要飽了呢哈哈~

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▲▼烤鴨雙響還是一個很特別的吃法呢!有點像是北平烤鴨的吃法,餅皮是用類似潤餅,比較薄,鴨肉是用比較瘦的鴨柳,因為是偏瘦的部位所以建議不要烤太久唷~但是要吃全熟~是不是很考驗你的烤肉技巧呢哈哈!

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▲▼烤鴨雙響還是一個很特別的吃法呢!有點像是北平烤鴨的吃法,餅皮是用類似潤餅,比較薄,鴨肉是用比較瘦的鴨柳,因為是偏瘦的部位所以建議不要烤太久唷~但是要吃全熟~是不是很考驗你的烤肉技巧呢哈哈!

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▲餅皮可以稍微烤過,大概約10秒就可以囉,也要注意不要烤焦囉~餅皮烤過之後會有更多香氣,邊緣會有點脆脆的,餅皮中間會更鬆軟,配上一塊鴨肉、一些甜麵醬,別忘了還有洋蔥唷!

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▲一口咬下,鴨肉的香氣加上甜麵醬的提味,洋蔥清脆多汁讓口腔更是滋潤,餅皮邊緣的微酥脆口感,只要一口就可以體會到多層次的感受,這個烤鴨雙響就像是清爽版的北平烤鴨,非常特別唷!

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▲炙燒高麗菜也是非常有創意,感覺像是異國的料理方式搭配著台式的本土蔬菜,醬汁的基底是使用白醬,加上一點魷魚提鮮,高麗菜的部分我只能說,這料理的火侯掌握得很好,口感非常清脆,而且白醬充分與高麗菜融合,蔬菜本身的清脆香甜加上白醬的奶香濃郁感,真是讓人驚奇啊~

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▲過沒有多久,吱吱作響的牛肉石鍋拌飯就上桌啦~我是將套餐中的白飯換成其他的米食類,這樣米食類餐點可以折扣40元唷!石鍋拌飯份量滿大碗的,用料非常的多,共有五種,其中一種就是我最愛的牛肉啦,我還特意多等一點時間再攪拌,想當然就是為了鍋巴呀~

 

▲一邊攪拌,一邊聽著石鍋吱吱作響的悅耳聲,又激起我的食慾囉~焦脆的鍋巴搭配著鍋裡的配料,燙口又焦脆的滋味,真是令人欲罷不能,不得不說,其中的牛肉,醃製的非常入味又軟嫩,拌在飯中的醬料,是鹹甜的味道,也很下飯,剛剛覺得飽的我,又完食啦!

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泰式綠奶茶(左)的奶蓋上,有稍微炙燒過,視覺效果上更加典雅精緻,喝起來有茶香還有奶的香醇,甜度不會太高,很適合當作餐前或是餐後的飲品,口感及味道上相當溫順

如果沒有看到菜單上的飲品名稱,我會以為葡萄清茶(右)是一杯葡萄汁呢!因為是用新鮮葡萄去製作這杯飲品,吸了一口葡萄清茶,除了喝到葡萄的果香,還會吃到一些果肉還有果皮,當咀嚼到一些葡萄時,果香會更加凸顯,讓人不自覺一口接著一口呢!

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▲▼鮮果刨冰是使用季節性的水果,這一次是用少女心噴發的草莓唷~清冰上面淋上店家自製的草莓醬,味道清爽有著淡淡的果香味,帶點微酸微甜的滋味,就像是情竇初開的感覺,搭配著整顆草莓一起吃,草莓本身的果汁和果香直接在嘴中散發,草莓控的朋友應該對於這一個冰品會無法自拔吧!

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一樓用餐環境

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二樓用餐環境

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享用完餐點後,整體用餐感覺上非常舒適,環境乾淨又優美,餐點的品質也非常高,肉品品質是在水準之上的,用餐過程中,店家也會很積極的協助換烤網,在我心中的總體評分很高,喜歡吃燒肉的朋友,千萬不要錯過這家“鹿燒肉屋”唷~

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