高雄鹽埕美食 - KYOMO PASTA 義大利麵專賣 x 十款和風義大利麵好想吃一輪呀！－吃心絕對

Kyomo Pasta 義大利麵専賣 / 地址：高雄市鹽埕區大義街93號 / 電話：07-521-5015 / 營業時間：假日12:00~16:00(LO 15:00) & 17:00~23:00 (LO 22:00) | 平日17:00~23:00(LO 22:00) / 粉絲團

日本主廚的義大利麵專賣店，結合日本風味，打造十款原創的和風PASTA，之去年底開幕至今，假日好像都會客滿，平日就不知道了。第一次經過這裡的時候，就看到一堆人在外面排隊，但店家很低調，沒有大型的招牌，所以不知道店名，第二次再經過，又看到一堆人，所以就好奇的停下車看，終於，讓我找到店名，真是太低調了。

外觀是老屋改造，把磁掉打掉，露出灰色混凝土的質樸風格，從外觀就絕對是網美必拍景點了。餐廳不提供訂位，一律現場登記排隊，第一次去很幸運剩一個座位，剛好坐到，第二次在開店前半小時報到，就排到第一個，工作人員也很有秩序的帶著大家就定位，也會貼心的問有沒有小孩子，需不需要兒童餐具跟座椅，義大利麵的價格從200元至300元不等。

▲店面座位共18席、無訂位服務，板書寫的好漂亮呀，搭配一點點的綠色色盆栽，真美麗，在這裡不會看到台灣新開的店面出現的花圈、盆栽，從細節就能感受到日式簡約美學。

▲地板是傳統洗石子，落地窗牆面，一面是老窗戶堆疊出來的設計，再擺上裝飾的汽油桶。

▲正面照來一張。

▲這是第二次來排名第二，想說要搶先在沒有客人的時候拍照。

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▲這捲軸上有老闆推薦跟員工推薦的項目，還有料理的理念。

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▲菜單上半部，提供中英日文的版本。前面是日本原創口味，然後是青醬、蕃茄紅醬。

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▲接著是蒜香白酒，奶油醬汁、義式燉飯，然後加95元有湯、沙拉、飲品。

鹽埕美食 - kyomo pasta 義大利麵專賣店
▲這天來是點套餐，套餐+90元，會有沙拉、湯品跟飲料，飲料有五種可以選擇，美式咖啡、靜岡焙茶、拿鐵咖啡、可爾必思、柳橙汁。

鹽埕美食 - kyomo pasta 義大利麵專賣店
▲杯是用杯子裝盛著，可愛，店員提醒說很燙哦。

鹽埕美食 - kyomo pasta 義大利麵專賣店
▲今天的湯品是打的很細的蛋花湯，但湯頭有點深度，應該不是單純用柴魚或昆布去煮的，有其他香料的味道。

鹽埕美食 - kyomo pasta 義大利麵專賣店
▲沙拉裡面有蕃茄、小黃瓜、各種生菜、再淋上胡麻醬，不知道是不是老闆特調的，還是用Q比的胡麻醬。

鹽埕美食 - kyomo pasta 義大利麵專賣店
▲就從店內最貴的義大利麵下手吧！鮭魚卵佐海膽醬義大利麵(300元)

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▲滿滿的鮭魚卵澄黃的好亮眼，搭配的海膽醬，應該有點像白醬的做法，帶著很Match的奶油香氣。

▲麵煮的剛剛好，就是所謂的彈牙(al dente)，應該就是使用100%杜蘭小麥的直麵(spaghetti)，帶著海膽、蒜香、鯷魚的香氣，吃完後盤子不會剩下多少醬，因為醬汁都很完美的巴附在麵條上面了。

▲店內也有甜點可以吃哦，會把今天提供的寫在櫃台旁，今天吃的是「白巧克力奶油千層(70元)」，奶油千層不稀奇，師傅還加入白巧克力，使用的是法國34%的白巧克力，風味更加豐富，吃起來也較不膩。

▲Mille Crepe Cake — 千層蛋糕是一款經典法式甜點。Mille在法文有千層的意思，實際製作通常以10至20層為主，跟藝術品一樣。

▲只能說日本人的甜點超越法國人，日本人的義大利麵超越義大利人了。(歐洲人不要打我呀，哈)

▲隔壁桌的看我拍的很開心，就熱情的問說：「你要不要拍？」其實是不想拍啦，但熱情難卻就拍一下好了，哈。(看的出我沒有很認真拍)

▲名片。

▲廚師一名，外場兩名，短髮是老闆娘嗎？沒有特別問。

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▲隔天星期日11點半就先來登記，排到第二位入場，稍晚就聚集愈來愈多人了，有點像看電影等入場的感覺。

▲休一下我就進來囉！

▲今天就單點「豬肉柚子胡椒義大利麵(220元)」。

▲柚子胡椒算是日本的特產吧，去日本的特產店都會看到「柚子胡椒」。

▲柚子胡椒基本上就是辣辣的，但我覺得柚子胡椒很奇妙的是，你吃或聞感覺不太出來個別的柚子或胡椒的味道，反而融合起來後，我覺得有點像山葵的味道！在北方寒冷的地方，柑橘類的水果好像會生長的特別好吃，像日本、韓國啦。

(後記：後來我很好奇的去查「柚子胡椒」的做法，原來柚子不是我們中秋節在吃的那種柚子，其實是一種柑橘類，而胡椒也不是黑胡椒、白胡椒做的，是辣椒來的啦。一直以來，我都覺得奇怪，怎麼都沒有那兩種味道，而且也不是白胡椒的辣。所以名稱中的「柚子」自然是指香橙，而「胡椒」是九州的方言，指的是辣椒，真正的胡椒在他們當地叫做「洋胡椒」。)

▲料理的方式是用清炒的，會有橄欖油的香氣，因為都是現點現做，所以會等一會兒。但一叉起義大利麵那熱騰騰的白煙跟香氣傳來，會覺得一切都值得了，搭配豬肉還有大量的蔬菜，高麗菜也有，滿特別的哦。