回憶石頭火鍋 / 地址:高雄市左營區裕誠路295號 / 電話:07 556 6555 / 平日:11:30~14:00 & 17:00~01:00 | 假日:11:30~01:00 / 粉絲團

不用到跑到鹽埕,左營也可以吃到古早味的石頭火鍋了,除了有傳統的石頭火鍋吃法,另外還有特別的火烤兩吃。記得七年前第一次吃石頭火鍋的驚喜,都還留在回憶裡。

什麼是傳統石頭火鍋?就是醃漬過的肉片跟洋蔥,先在鍋底爆炒過後,再加入火鍋湯頭跟食材,這樣子的肉片會多了焦香味,湯頭也更香了!

高雄左營美食 - 回憶石頭火鍋

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▲店家就在裕誠路上,靠近自由路。

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▲店家前面的巷子就有停車場,還滿方便的。

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▲外觀很復古呀。

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▲中央區是吧台椅,也很方便工作人員幫客人料理。

高雄左營美食 - 回憶石頭火鍋
▲除了有傳統石頭火鍋外,另外開發味噌鍋、咖哩鍋、泡菜鍋跟麻辣鍋,還加上很流行的火烤兩吃唷,除此之外,各種手工自製丸也都很有水準哦!

高雄左營美食 - 回憶石頭火鍋
▲高腳椅座位旁是四人座的部份。

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▲餐具。

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▲工作人員會準備蒜末、辣椒、蔥花讓客人就近取用。

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▲今天吃心點的就是招牌回憶鍋的「沙朗牛肉(250元)」,有菜盤、主食、特製沙茶醬、土雞蛋。

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▲三五好友坐定位後,就準備開動囉!

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▲醃過的肉片,很有中秋烤肉的感覺哦!

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▲菜盤以新鮮蔬菜為主,特別的是還有一顆「冬菜丸」。

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▲開鍋前,工作人員會幫你爆炒鍋底。

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▲再放入今天點的牛肉炒到半熟的狀態,一邊炒,香氣就不斷的飄散過來,讓我口水都快流了下來。

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▲接著倒入用豬大骨熬的湯頭,石頭和鐵砂製成的石鍋,特厚加上生鐵耐熱保溫的特性,煮起食材來更是特別的好吃。

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▲再加入兩匙獨家醬汁,是使用二十幾種中藥材、手工油蔥酥跟蒜頭秘制而成。

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▲單點回憶香菇肉燥飯(30元),以瘦肉跟香菇滷製的肉燥,外面吃的肉燥飯多以肥肉為主,雖然吃起來油膩很過癮,但這肉燥飯也不簡單,非常的入味,香氣十足。原來是用豬皮川燙油煸後與香菇、梅花豬絞肉慢火熬煮而成,很有媽媽的味道呀!

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▲▼湯頭滋味馥郁多變,我甚至覺得有點像印度香料的組合,揉合了油酥蔥的古早味,傳統又不傳統的美味。

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▲冬菜丸,口感Q彈,不會太多的粉感,老闆強調他們家的手工丸很真材實料,真的一吃就知道。

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▲朋友點的味噌鍋,則是加了一碟味噌來做湯頭的變化,湯頭就會充滿了味噌的甘醇韻味。

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▲泡菜鍋的泡菜,加入大骨高湯的泡菜鍋,味道也是一極棒哦!

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▲無辣不歡的大姐,則點了巴蜀川味麻辣鍋。

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▲整鍋瞬間變麻辣鍋了。

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▲火烤兩吃的部份,就一邊是火鍋,一邊是煎盤,搭配安佳奶油,不是一盤的植物油,這煎起來比較香,也比較天然哦!

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▲我也把部份牛肉拿來這裡煎,哈。

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▲店內的沙茶

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▲朋友點的放山土雞海陸全餐(350元),除了主食不同外,一樣附有菜盤、飲料跟雞蛋。裡面有味噌魚、大蛤利、大牡蠣、花枝、鱸魚跟白蝦。

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▲土雞肉好香好嫩唷。

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▲交給朋友去煎就好了,我負責幫忙吃,哈。

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▲蛤蠣真的是無敵大顆的呀,吃起來有嚼勁,充滿了海洋的味道。

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▲牡蠣也是特別選過,大顆又飽滿。

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▲單點 - 頂級手工花枝漿(50元)

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▲花枝漿必點呀,價格不貴又真材實料,他們家的丸類真的厲害呀!

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▲單點 - 手工旗魚黑輪(55元)

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▲食材好,用煎的或加入火鍋煮都好吃,吃的到滿滿的魚肉鮮甜味。

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▲單點 - 味噌魚(40元)。

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▲味噌魚適合用煎的,味噌醃漬入味,燒烤後會帽出油亮亮的光,吃起來有豐潤焦香,還帶著魚肉細緻的纖維感。

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▲單點 - 四大天丸(190元),有香菇鮮蝦丸、東港旗魚丸、頂級魚翅丸跟東港花枝丸。

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▲四種丸類可以點一盤四大天王,也可以個別點一份,裡面會有不同的餡料組合,相同的是都很紥實且真材實料哦,再怎麼嘴拙,應該都吃的出來的好味道。

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▲餐後有附冰沙,好大杯呀,有冬瓜茶、芒果等口味可以選擇哦!

 來趟回憶石頭火鍋,來這裡創造可以讓你回味十年的美食記憶吧。

回憶石頭火鍋

  • 地址:高雄市左營區裕誠路295號
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