萩椛牛かつ專門店 / 地址:高雄市苓雅區青年二路191號 / 電話:07-2693160 / 營業時間:12:00~15:00 & 17:30~22:20 / 粉絲團

「萩」音「ㄑㄧㄡ」,古書上說的一種蒿類植物。「椛」音「ㄏㄨㄚ」,日本地名用字。萩椛是炸牛排專賣店,上網查炸牛排,有很多資料指出,也許是19世紀德州的德國和奧地利移民發明的,但經過日本人巧手跟日式美學加持,形成目前這種風行日本跟台灣的吃法。

日式炸牛排,以定食方式呈現,搭配著沙拉、味噌湯跟白飯為主,附上山葵等五種沾醬,形成多種吃法的變化,如果覺得牛肉太生,還可以自行加熱到喜歡的熟度,又是另一番風味的呈現,讓人吃再多也不膩。

萩椛牛かつ專門店

萩椛牛かつ專門店
▲低調的外觀,走過路過很容易錯過,旁邊就有停車場,對開車族來說方便,對面也有路邊停車的格子。

萩椛牛かつ專門店
▲萩椛位於青年路底,靠近海邊路的光榮碼頭,離輕軌光榮碼頭站走過來也很近。

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▲店內環境整個以木頭為,兩邊造牆的是四人座位,中間一大塊原木的桌子霸氣,上面天花板的夾層還有酒罐裝飾的小巧思。

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▲海陸雙拚定食(688元),換黑毛和牛(1478元)。原價的688元是美國Prime翼板,偶爾奢侈一下,可以改為黑毛和牛。(萩椛炸牛排 牛かつ專門店菜單)

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▲海陸餐,除了肉之外,搭配兩個北海道干貝、三個阿根廷天使紅蝦,後面的牡蠣殼是裝飾用。

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▲套餐有附味噌湯跟飲料,今天飲料是果汁風味的汽泡水哦。

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▲除此之外,還有台灣美濃的精選米、季節蔬果拼盤。

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▲蔬菜拚盤好豐盛唷,有高麗菜絲、蛋、玉米筍等等,搭配的沙拉醬是柚子醬。

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▲美濃米煮的剛剛好,有點黏又不會太黏。

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▲搭配肉品的調味料竟然有阿里山山葵泥耶!其他的是七味唐辛子、台灣淡醬油、玫瑰岩鹽、胡椒鹽。

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▲日本黑毛和牛,數數好像有十塊來的。

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▲來自日本的黑毛和牛,油脂分佈均勻,如畫布般的美麗油花。

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▲稍微煎一下就可以享用了。

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▲入口即化的極致享受 ,能夠很好的品嚐到脂肪的甘美與牛肉的強烈滋味。

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▲搭配白飯吃,讓牛肉的油脂滲透到白飯裡面,讓樸實的白飯,瞬間充滿了牛肉的香氣。

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▲北海道干貝。生食級的北海道干貝,肉質滿鮮甜,多汁味美,兩面煎至微焦,濃濃的海味與細緻口感,讓人印象深刻。

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▲阿根廷天使紅蝦。本身肉質綿軟嫩,清甜不膩,煎烤過後,更增添彈牙滋味。

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▲酥炸牛小排定食。定食的部份除了主食外,其他一樣有湯、飲料、沙拉跟白飯唷。今天我是150克的套餐(488元),其他還有100克 / 388元跟300克 / 658元哦。

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▲牛肉裹上麵粉、蛋汁跟麵包粉後酥炸成一分熟,裡面還保有紅嫩的牛肉外表。

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▲一樣是附有小煎鍋,可以再持續加熱到自己喜愛的熟度唷。無骨牛小排煎烤過後,香氣四溢,肉質結實,油紋分布集中,是老饕的最愛。

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▲翼板牛燒肉定食(150克 / 398元 | 200克 / 498元 | 300克 / 598元)

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▲還滿厚切。

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▲牛肉使用美國Prime濕成熟成的方式。

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▲溫式熟成就是牛肉本身天然酵素熟成,達到軟嫩多汁的效果。

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▲再煎烤到自己喜愛的熟度就可以享用了。

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▲均勻的大理石油花,沒有雜筋,肉質鮮嫩不油膩,口感柔嫩又多汁。

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萩椛牛かつ專門店

  • 地址:高雄市苓雅區青年二路191號
  • 電話:07-2693160
  • 營業時間:12:00~15:00 & 17:30~22:20
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