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新宿內臟燒肉 / 地址： 800高雄市新興區忠孝一路35號 / 營業時間：17:30–00:00 / 電話： 07 281 8911

沖澠有一句話說「豬除了叫聲以外，沒有要丟棄的地方」。豬可是從頭到腳有精采的食用文化~

全台唯一的日式內臟燒烤專門店，每月29日推出的燒肉日拚盤，更是讓人發現除了內臟料理外的新天地。全台唯一的日式內臟燒烤專門店，每月29日推出的燒肉日拚盤，更是讓人發現除了內臟料理外的新天地。

店內的豬肉都是台灣溫體豬系列，用的是養豬達人的豬，強調無瘦肉精、吃水果跟玉米長大的豬隻，首次嚐試可點八種內臟拚盤。還有很重要的一點，就是店內環境超熱鬧、超歡樂，整個就把日文的文化搬到高雄來了。

▲新宿內臟燒肉就在新興區忠孝路上，是個吃晚餐、聚會、宵夜的好地方。

▲服務人員先遞上熱呼呼的毛巾。

▲黃金泡菜，不定期更換，酸酸甜甜的。

▲先來吃點菜吧，綠色沙拉🍴 ᴺᵀᴰ160元🍴

▲醬料滿特別的，聽說跟日本是完全一樣的，有點像薑醋醬，薑味藏的很好，還有一些鰹魚提味，總之整個很細緻的調味醬。

▲準備烤肉囉，會先送上新鮮的蔥絲、黃檸檬(萊姆)跟洋蔥切丁。

▲擠上一點萊姆汁來做搭配吧！

▲豬心。先上桌是特別的低溫烹調的豬內臟，分別有心、舌跟肝。

▲第一次吃內臟也能容易入口的清淡味道，口感超群，沒有臊味，表面有光澤，桃紅色更是新鮮的象徵，肉質彈性高，更是新鮮度的展現。

▲豬舌。

▲感覺比牛舌更清爽脆口，達人必選。

▲獨特的味道跟香氣還有特製的醬料一起烤過，這一定要當天處理當天吃才會好吃。

▲內臟烤肉上場囉！不知道點什麼的話，先來個內臟拚盤，今天的有喉頭、豬肝、豬心、子宮(辛)、牛動脈、豬脾臟(腰尺)。內臟要好吃，一定要每日新鮮處理，非常費工，冰過後就會差很多了。

▲豬脾臟，又稱之為腰尺，這處理的很好，不需要醃漬，直接烤也沒有腥味，口感彈Q又軟，風味獨特，有點像肝臟，但又更為軟嫩。

▲豬子宮。做成辛辣口感最適合，一舉討好我的味蕾，有著清脆跟滑溜的口感，讓人愛不釋口，烤過後，再淋上一點檸檬汁，會更清爽一點哦！

▲牛動脈。

▲切成花的造型，白色光滑的外觀像烏賊一樣，肉質堅硬，仔細燒烤後享用，卡滋卡滋的口感很不錯呀！

▲▲豬肝。獨特的味道和香氣，黏呼呼的口感好惡兩極，但營養滿分，是內臟中維他命A含量最多，也富含維他命B跟鐵質。

▲喉頭。清脆口感與脂肪在口中形成絕妙的旋律，比軟骨更有嚼勁，卻含有相當程度的脂肪。

▲烤內臟真的需要經驗值，常見的部位還可以自己烤，一些特別的部份，真的就要請教店內的專業人員了。如果真的想自己烤的話，店員有提供一些小通則，就是正面烤30秒，再翻面烤30秒，來回三次。

▲清燉牛舌🍴 ᴺᵀᴰ220元🍴

▲▼整塊牛舌燉的只要用筷子就能輕易叉開，淡淡的香料氣息，讓一般都是重口味調味的牛舌也染上了仙氣，軟嫩好入口😚

▲看到爐子也提一下，風口是可以用來調整火力大小的哦！

▲左邊是雞翅、右邊是豬太陽穴。

▲店內招牌的太陽穴肉，有著豐富的動物膠質，熱量低，跟酒真是絕配，是整隻豬最軟嫩的部位了，吃起來相當爽口。

▲已經貼心的把關節都去掉，展開後能輕鬆烤，享受雞皮酥脆口感跟軟嫩的口質吧！

▲厚切牛舌🍴 ᴺᵀᴰ420元/2枚🍴

▲很少看到這樣子處理的牛舌，整片就有舌頭的造型，厚切的程度恰到好處，少一分太薄、多一分太厚，一咬下有爽脆的口感，緊接而來的是驚人的豐富肉汁，帶有微微的甜香是這部位的特徵👅

▲牛舌烤的香噴噴的！

▲加上蔥花也有不一樣的風味哦！

▲牛尾湯

▲牛尾是個愈嚼越能滲透出美味的部位，本來是筋多肉硬的部位，但燉煮後，動物膠質豐富，口感跟味道都是一極美味！

▲豬氣管。喀滋喀滋的口感，帶有小點心口感的部位，會讓人上癮呀！

▲豬動脈，幾乎沒有味道，享受卡滋卡滋的口感，而且瞬間就可以咬斷，感覺很有趣。

▲起司燉飯

▲▼想吃飽飽的飯，這道就很推薦了，滿滿的起司，奶味十足，大人小孩都愛吃，剛上桌時的香味撲鼻，實在忍不住食指大動呀！

▲燒肉日拚盤🍴 ᴺᵀᴰ680元(每月29日限定)🍴

▲今天有牛小排、豬五花、雞頸肉跟和牛大腸🍖

▲如果不會烤的話，可以請師傅來幫你烤一下！

▲各種不同的肉最好是分開烤，依不同的火力來烤才會烤的好吃！這是特別的雞頸肉，也就是雞脖子，但已經都把惱人的骨頭去掉了，非常厲害的部位呀，一隻雞只能取得幾公克的稀有單位，因為是常運動的部位，所以口感非常有彈性，比雞腿肉還好吃，很有深度且濃厚的好滋味！`

▲豬五花

▲豬五花不同於內臟，因為有毛細孔會把碳香吸收，愈咀嚼美味就會越在口中擴散哦！

▲牛小排，依序烤完正反面後，側面也要烤一下的細心。

▲大量的脂肪和軟嫩的口感，有著濃厚的滋味，和恰到好處的肉質。

▲特別的牛大腸，整個就都油脂呀！

▲烤的時候會不斷的冒火。

▲「燃燒吧！燃燒吧！大腸~~」🎶🎵

▲滑溜口感與脂肪演繹的交嚮曲，在口中滑溜翻滾後，突然一咬就咬斷了。

▲杏仁豆腐

▲特製法國吐司🍴 ᴺᵀᴰ220🍴燒烤做的好，甜點當然也一定有水準，少女們的最愛，外表煎的恰恰酥酥的，裡面是布丁的口感，一定要試試呀🍞

▲燒烤做的好，甜點當然也一定有水準，少女們的最愛，外表煎的恰恰酥酥的，裡面是布丁的口感，一定要試試呀🍞

▲無酒精沙瓦。

▲冰涼的啤酒

▲桌上有這個可以翻的號碼牌，可以記錄你喝了幾杯啤酒這樣子~

▲店員都好有型！

▲食神的白髮造型。

▲▼連顧客也很有型，穿新潮的日本風格毛衣。

新宿內臟燒肉

• 地址： 800高雄市新興區忠孝一路35號
• 營業時間：17:30–00:00
• 電話： 07 281 8911

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