「Martin's 炭火料理工坊」紅通通的招牌,在晚上的四維三路更為鮮亮,今天就來一嚐Martin(馬丁)的手藝吧。店內主打炭烤肉品跟海鮮,不乏高級食材,伊比利豬、盤克夏豬、M9和牛,還有精選8%CAB安格斯牛肉,單純的炭火燒烤,誘發肉質香氣跟美味。除此之外也有厲害的壽司師傅,無限量供應的義大利lurisia礦泉水,是來自義大利阿爾卑斯山的水源,強調高級享受,平價消費。

高雄美食-martins炭火料理工坊
▲Martin's炭火料理工坊 / 高雄市苓雅區四維三路79號 / 07 536 5200 / 營業時間:17:30~00:30

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▲紅帶橘的主色系,讓人感覺熱情如火呀!

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▲寧靜的四維三路

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▲今天來客人滿多的。

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▲稍早畫面

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▲壽司師傅。

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▲高檔海鮮

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▲日政的海膽

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▲針魚

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▲大隻的明蝦

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▲菜單 - 前菜類

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▲菜單 - 沙拉、壽司、炭烤海鮮

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▲菜單 - 炭烤肉類,肉類是以公克計價的,比較起來是真的C/P值滿高的。

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▲菜單 - 鍋物、井飯、嘉士伯生啤酒、跟碳佐麻里一樣有每日現熬雞湯免費供應。

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▲LURISIA天然礦泉水免費供應。

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▲冰箱也有一些進口啤酒可以選擇。

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▲暖胃雞湯無限供,跟碳佐麻里一樣哦。

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▲山藥細麵海膽(160元/一份)

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▲山藥切成細變的好像細麵哦,疊上品質好的海膽、魚子卵。

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▲口感順喉回甘就像現剖的一樣呀。

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▲日式松葉蟹沙拉(180元)。鮮甜的松葉蟹是主角,下方墊上各種生蔬菜、水果。

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▲這吃起來應該是純的蟹肉棒,沒有粉感,鮮甜味從肉裡面宣洩而出~

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▲豬五花井飯(120元)

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▲豬肉是醃過再烤,很有中秋烤肉的氣氛呀,油油亮亮的豬五花,醬汁又不死鹹,配上生蛋、韓式泡菜超開胃。

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▲比目魚握壽司(90元/一貫)

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▲大片的比目魚側緣,追求的就是那入口即化的油脂,但這不只單純的油脂,那會太噁,還帶點魚肉Q彈的口感,醋飯捏的大小、緊密度很恰當,跟魚肉搭配一口吃下,化在口中在甜尖上奔馳。

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▲炭烤雞頸肉(60元/一串)

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▲雞頸肉處理很費工呀,很少吃到。

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▲去骨串肉的雞頸肉是最嫩的部位,簡單的燒烤,帶出雞肉的野性滋味。

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▲伊比利松阪豬(240元/100克)

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▲擺盤也太水了吧,好難下手呀!!!

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▲西班牙的伊比利豬,2015年才開放進口的夢幻豬肉,是吃橡果長大的哦,吃起來無腥味、油脂豐潤不膩,還帶點乳黃色的油脂是他的特色。馬丁選用的是脆口的松阪肉,烤的赤赤的松阪豬,跟台灣的有點不一樣,吃起來不硬,但保有咬的力道,太消魂了呀。

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▲CAB安格斯無骨牛小排(300元/100克)

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▲肉質結實還有美麗的油花,去除了筋膜,好吃不礙口,烤的焦脆的筋肉,口感極佳。

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▲綜合時蔬(180元),由左至右是花椰菜、義大利節瓜、甜椒、筊白筍、蘆筍。吃完一輪肉後,再來吃這盤烤時蔬,感覺整個都清新脫俗了起來。來自義大利的節瓜口感特別,蔬菜也都鮮甜耶,讚讚讚,給你三個讚,不知道是蔬菜挑的好,還是烤肉技術好,吃起來真的厲害呀!

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▲最後跑到炭烤師傅前拍張照,跟大家say bye~~bye~~囉。

【Martin's炭火料理工坊】

  • 地址:高雄市苓雅區四維三路79號
  • 電話:07 536 5200
  • 營業時間:17:30~00:30
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