歡迎來到NHK大河劇的拍片現場(大誤),台中的餐廳真的是一間比一間大氣呀(掉下巴),中部知名的餐飲連鎖集團旗下的大江戶町,是以日式居酒屋的形態呈現,濃濃的懷舊氣氛,讓我眼界大開了好幾回。

江戶時代約略是中國的明朝時期,江戶是東京的舊稱、江戶川是覆蓋茨城、千葉、埼玉、東京的一條河,而江戶川柯南則是日本偵探漫畫的主角,因誤食藥物而從高中生變成小學生的模樣。(工藤新一:「洩露我的秘密!」「咻~~」)

台中大江戶町日式居酒屋-清酒機台中大江戶町日式居酒屋
不多說,既然有專業溫清酒的機械,那就清酒就先來一壺吧,而這裡日本酒的品項,是我目前看過最多的一間店。
服務生拿著在日本叫做一升瓶(1.8L)的大號清酒,倒入玻璃杯中,不僅要倒到有表面張力,而且還要溢出到木杯七分滿,溢出玻璃杯的是「殺畢斯(招待)」用的,把玻璃杯拿出來後,要先喝木杯的酒。

台中大江戶町日式居酒屋
一樓正在準備營業中,人多會超有趣的吧。

台中大江戶町日式居酒屋
台中大江戶町日式居酒屋
店內裝修成古代的日本模樣,好有氣氛哦!可以當作觀光景點來晃晃(大誤),但我主要還是進攻美食,不多說!就先來第一道菜吧~~(阿里阿多)

台中大江戶町日式居酒屋-金山寺味噌雙味小黃瓜
▲金山寺味噌雙味小黃瓜80元。用了日本味噌發源地金山寺的味噌,配上鮮翠的小黃瓜,再佐梅醬調味。用麥子製成的味噌,食用時還能吃到顆粒的口感,ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的咀嚼著小黃瓜,味噌的鹹甜味很像豆腐乳,但卻非常溫潤,還有梅醬的酸味來奏合,太搭了!太搭了呀~

台中大江戶町日式居酒屋
▲綜合魚腹刺身盛350元。用了三種明星級魚肉,而且用的是最好吃的魚腹部位,色澤粉紅,入口即化,而當然新鮮度不在話下,大企業就是有辦法三天兩頭就從日本進漁獲過來。

台中大江戶町日式居酒屋台中大江戶町日式居酒屋
而果雕也是我瞠目結舌,這柳丁真的是發揮了它最大的價值。

台中大江戶町日式居酒屋
除了可以直接沾新鮮山葵來食用外,還可以用萊姆或紫蘇葉來搭配吃,都有不同的風味。

味自慢雞肉丸味自慢雞肉丸
▲味自慢雞肉丸(一串80元),雖然稱之為雞肉丸,但其實是雞肉棒,共有四種口味,分別是起司、柚子胡椒、梅醬跟明太子美乃滋(個人最愛)。

味自慢雞肉丸
用雞肉打成丸,內餡還帶一點軟骨,增加口感的豐富度,讚讚讚。

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▲雞肉相撲鍋350元。滿滿的餡料,白湯是用豚骨熬出來的,好濃郁呀!而主角雞肉也是有先烤過,帶著一點點的焦香,口感奇佳!

台中大江戶町日式居酒屋
▲奶油蒜頭鐵板燒60元

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用奶油、胡椒粉簡單調味(但我一直懷疑還有別的密方),很美麗的滋味!蒜頭細綿的口感,外層還有焦脆的胡椒粒,拿來下酒超適合~

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▲酥炸雞軟骨120元。裹上清爽不油膩的粉,軟Q又脆口,再沾上豬排醬+日式美乃滋更有畫龍點睛之妙!

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▲松阪豬鐵板燒200元。爽脆的松阪豬肉,跟多種洋蔥、彩椒在鐵板上跳舞。

台中大江戶町日式居酒屋
吃到一半,整個焦點卻轉到旁間那杯特調的大江戶町沙瓦(100元)~

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杯緣一半有加上鹽,另一半沒有,汽泡水加入清酒跟小黃瓜,小黃瓜特殊的蛇腹切法,讓本體能充份的吸收水份,喝起來清爽順口,帶點哈密瓜的香氣,大推!

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大阪風海鮮五福燒188元。這裡充滿了各式海鮮料,有透迪、蝦肉、蝦子、干貝、章魚,料還滿多的,每口都吃的到。進食前,還有跳舞的柴魚先表演一番,有種帝王般的享受。

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▲銀鱈西京燒300元。所謂西京燒是用較甜的白味噌來醃漬海鮮,醃了一整天後再拿來烤,讓味噌能夠整個跑進魚肉裡面。

台中大江戶町日式居酒屋
行筆至此看到這日式蒜香燒肉(200元),燒肉與炸過的大蒜及生菜的組合,對你特別有感覺!再搭上一杯用日本威士忌「角瓶」與(CC lemon)檸檬汽泡水調製出來的角嗨,讓人更嗨了~~

台中大江戶町日式居酒屋台中大江戶町日式居酒屋
喝海尼根不特別,喝海尼根生啤酒不稀罕,豪飲經由那一管零度C的流出來的海尼根生啤酒就厲害了,完全沒有苦澀味,而且更延長冰涼的口感!真的是冰的啦~~

台中大江戶町日式居酒屋台中大江戶町日式居酒屋
烤物由專任的師傅用炭火來慢烤,真功夫呀!

台中大江戶町日式居酒屋
另有提供宴席的場地。

【大江戶町】

  • 台中市南屯區文心南二路1號2樓
  • 電話:04-2471-9198
  • 營業時間:1730~0030


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