吃心絕對 - 美食旅遊部落格

咖啡林咖啡為一專業咖啡館，有專業的咖啡吧台，受過世界級的專業訓練，而且地理位置便利，就在美麗島一號出口，開業至今也近四年，在高雄咖啡界中也算是頗有名氣，經好友藍霞大大介縉，說這裡有好吃的冰淇淋，所以這天剛好經過就來吃冰淇淋配熱紅茶囉。

說了那麼多，今天來吃傳說中的「駱師傅法式手工冰淇淋」吧！聽到這個名稱後，頭上冒出許多問題，「法式？義式？美式？有什麼不同呢？」，翻了一些書，爬了一些文，看來還是直接引用駱師傅的解釋，簡單來說就是「鮮奶雞蛋冰淇淋」，而且強調的是「健康又美味的手工冰淇淋」。

天然又健康的產品果然貴，一球的直徑大概是七公分80元，兩球是150元，店內只有鳳梨口味跟榛果口味。口感綿密，各家產品是沒得比，有上網買回家吃的價值哦。在咖啡廳吃的話，份量小到讓我有點想哭，但是卻可以坐個一下午，拿起電腦悠閒的工作。

鳳梨口味：屬於雪酪(Sorbetto)，號稱是不加一滴水，用的是關廟鳳梨，入口感受到新鮮的鳳梨果香，酸甜合宜。

榛果口味：因為榛果要做成冰淇淋不好定型，所以有加油鮮乳跟糖漿，沒有顆粒，但有堅果類獨特的香氣，個人吃起來是略甜，我還是愛吃苦苦的堅果帶來的愉悅感呀。(2013年8月28日 - 於文末補充榛果冰淇淋的原料。)

以上，謝謝收看！

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【咖啡林咖啡】

• 地址：高雄市新興區中山一路119號
• 電話：(07)285-5300
• 營業時間：12:00~21:00(周日到六點，星期一店休)
• 提供免費Wifi（密碼請洽店家），提供插頭
• 線上購物：http://www.pcstore.com.tw/ice-cream/ (下單後約要4~8周才會出貨)

【補充】

• 非常感謝店家來訊幫我補充「榛果冰淇淋」的原料，是用法國品牌 Valrhona(法芙娜的榛果醬)。
• http://www.valrhonaprofessionals.com/almond-hazelnut-praline.html

• 接著來看一下他的成份吧。
  25% almonds (杏仁)
  25% hazelnut (榛果)
  49.9% sugar (糖)
  28.5% fat content (脂肪)
• 產品的用途：Pastry, chocolate fillings, ice creams.(糕點、巧克力餡料、冰淇淋)
• 產品說明：Long roasting time for the nuts and prolonged cooking of the caramel. Well balanced with notes of caramel.

來看到法國的DM，好漂亮！