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【阿財雞絲麵】地址：高雄市鹽埕區壽星街11號 / 電話：07-5215151 / 營業時間：14:00~23:00(星期日公休)

今天來到鹽埕40老店的阿財雞絲麵，以雞絲麵為主打商品，根據「雄好呷」書中介紹，「雞絲麵是以高筋麵粉加入雞蛋跟鴨蛋所製成」。可能因此呈現黃色吧，但我看網路上賣雞絲麵是沒有加蛋的，因為做成包裝販賣需註明成份，看了好幾間網購都是沒有加蛋的，可見阿財雞絲麵的用心。

雞絲麵是種傳統美味，是以前的人為了方便保存細麵線而衍生出來的美味。我只吃過一次，網友們推薦乾的比湯的優。書中也介紹到是使用「手撕太監雞的雞胸肉，澆淋油蔥酥、蒜頭酥、扁魚跟雞汁兩味祖傳秘方。」而店內除了雞絲麵外，擺滿檯面的各種切仔料也是招牌。

▲細細長長的雞絲麵。

▲料理區檯面乾淨，幾位大姐動作迅速，現點現做。

▲牆上有價目表，一目瞭然。

▲雞絲乾麵(50元)。油油亮亮的雞絲麵，雞絲麵的麵體都有種特殊的香氣，是油香還是雞蛋香，很難形容，再加上幾片茼窩做點綴。

▲豬舌湯(70元)

【阿財雞絲麵】

• 地址：高雄市鹽埕區壽星街11號
• 電話：07-5215151
• 營業時間：14:00~23:00(星期日公休)

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