吃心絕對 - 美食旅遊部落格

「我說呀，依我觀察下來，汕頭火鍋有分兩派。」「您倒是說說有那兩派」「第。一。派。」「第一派兒」「霜降牛肉派」「霜降牛肉派」「舉例」「好，您舉例！」「屏東的新園、高雄的新新園，還有今天介紹的隆賓，這都是使用美國的冷藏霜降牛肉的霜降牛肉派，這一派依我看是從屏東流行過來滴~」「第。二。派。」「第二派兒」莫名奇妙就變成相聲模式了，寫的好累，以下恢復正常模式~~

第二派就是溫體牛派，使用的牛肉兒是從台南那兒現宰的台灣溫體牛肉，應該是從台南流行過來滴，例如鹽埕鼓山那一帶的「勝味」、「天天」、「牛老大」等等。其實還有一派是較平價的，使用的是冷凍牛肉，例如「原始火鍋」、「泰山汕頭火鍋」，一樣都是以蝦米、扁魚、冬菜等食材熬成的湯頭，差別在於用的肉品的不同囉！

隆賓比較特別的是，還有一桶黃色黏稠的花生醬，而潮洲風格的沙茶主原料是花生、芝麻，再加上各種的香料煸炒起香，佐以白糖、精鹽，但隆賓還誇張的用了一桶的花生醬，實在太合我的意了，牛肉搭花生好像古今中外都很流行，例如美國人愛吃的牛肉花生醬漢堡也是一絕！

另外點了一大盤的羊肉半斤(300元)、松阪肉一盤(250元)、豬花豬肉一份(200元)。

老闆推薦的手工小獅子頭

但個人覺得還好~

霜降牛一份是350元

看他油花分佈的多麼均勻

而且沒有帶筋~

煮熟後，沾上花生沙茶醬，入口滑嫩，花生醬是甜中帶鹹，牛肉是鹹中帶甜，咀嚼後，牛肉與花生醬的滋味在舌尖挑逗著、香氣在喉間交纏著，令人再三回味無窮呀！

有硬度的豆腐，還滿妙的~

脆脆的松阪肉，切的厚度剛好，所以可以咬到松阪豬肉特有的脆度~

看到隔壁的新園，聽說是沒辦法訂位，需要現場候位，這次就沒有攻略了~
(網友吳美眉補充：新園可以訂，但只能３－４點打電話才會接)

【廣東汕頭 - 隆賓豬牛羊肉爐】

• 地址：屏東市興市巷7號(屏東夜市內)
• 電話：08-732-5448
• 營業時間：11:30~14:30 / 17:00~24:00

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