「我說呀,依我觀察下來,汕頭火鍋有分兩派。」「您倒是說說有那兩派」「第。一。派。」「第一派兒」「霜降牛肉派」「霜降牛肉派」「舉例」「好,您舉例!」「屏東的新園、高雄的新新園,還有今天介紹的隆賓,這都是使用美國的冷藏霜降牛肉的霜降牛肉派,這一派依我看是從屏東流行過來滴~」「第。二。派。」「第二派兒」莫名奇妙就變成相聲模式了,寫的好累,以下恢復正常模式~~

第二派就是溫體牛派,使用的牛肉兒是從台南那兒現宰的台灣溫體牛肉,應該是從台南流行過來滴,例如鹽埕鼓山那一帶的「勝味」、「天天」、「牛老大」等等。其實還有一派是較平價的,使用的是冷凍牛肉,例如「原始火鍋」、「泰山汕頭火鍋」,一樣都是以蝦米、扁魚、冬菜等食材熬成的湯頭,差別在於用的肉品的不同囉!

屏東隆賓汕頭火鍋
隆賓比較特別的是,還有一桶黃色黏稠的花生醬,而潮洲風格的沙茶主原料是花生、芝麻,再加上各種的香料煸炒起香,佐以白糖、精鹽,但隆賓還誇張的用了一桶的花生醬,實在太合我的意了,牛肉搭花生好像古今中外都很流行,例如美國人愛吃的牛肉花生醬漢堡也是一絕!

屏東隆賓汕頭火鍋
另外點了一大盤的羊肉半斤(300元)、松阪肉一盤(250元)、豬花豬肉一份(200元)。

屏東隆賓汕頭火鍋

屏東隆賓汕頭火鍋
老闆推薦的手工小獅子頭

屏東隆賓汕頭火鍋
但個人覺得還好~

屏東隆賓汕頭火鍋
霜降牛一份是350元

屏東隆賓汕頭火鍋
看他油花分佈的多麼均勻

屏東隆賓汕頭火鍋
而且沒有帶筋~

屏東隆賓汕頭火鍋
煮熟後,沾上花生沙茶醬,入口滑嫩,花生醬是甜中帶鹹,牛肉是鹹中帶甜,咀嚼後,牛肉與花生醬的滋味在舌尖挑逗著、香氣在喉間交纏著,令人再三回味無窮呀!

屏東隆賓汕頭火鍋
有硬度的豆腐,還滿妙的~

屏東隆賓汕頭火鍋
脆脆的松阪肉,切的厚度剛好,所以可以咬到松阪豬肉特有的脆度~

屏東隆賓汕頭火鍋

屏東隆賓汕頭火鍋

屏東隆賓汕頭火鍋

屏東隆賓汕頭火鍋

屏東隆賓汕頭火鍋

屏東隆賓汕頭火鍋

屏東隆賓汕頭火鍋

屏東隆賓汕頭火鍋
看到隔壁的新園,聽說是沒辦法訂位,需要現場候位,這次就沒有攻略了~
(網友吳美眉補充:新園可以訂,但只能3-4點打電話才會接)

屏東隆賓汕頭火鍋

【廣東汕頭 - 隆賓豬牛羊肉爐】

  • 地址:屏東市興市巷7號(屏東夜市內)
  • 電話:08-732-5448
  • 營業時間:11:30~14:30 / 17:00~24:00


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