吃心絕對 - 美食旅遊部落格

Marc L³ / 地址：高雄市前金區仁義街231號 / 兩個取餐時段可選擇：17:30 ~ 18:00、18:00 ~ 18:30 / 有任何疑問可於每週二至每週六 12:00 ~ 16:00 / 致電餐廳電話：07-2152157、店家IG / 

Marc L³預約連結：https://forms.gle/1Vhvf4EgmcS4PrqBA

▲外帶雙人套餐 1200元（兩道前菜、一道麵包、一道主菜、一道甜點）+ 單點一道主餐480元

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✓ 前菜：越式米捲(黑豬、草蝦、鮭魚、花生)
還未入口，香氣先行，讓我鼻孔一撐、眼睛一亮，香茅跟肉燻香撲鼻而來，看似簡單的越南米線春捲，經過主廚的巧手改造，變成細緻料理，可依個人口味再加入魚露醬汁。後面的兩道主菜，也都會有這樣子的玩法，讓餐點的「色」、「香」、「味」一應俱全。

✓ 前菜：海鮮沙拉(章魚、小捲、番茄、菲達乳酪)
這道我沒有吃很多，印象不深刻。

✓ 麵包：手工口袋麵包(鯷魚、昆布、北蔥)
口袋麵包本來是口袋狀，裡面會裝食材，這裡改成直接沾醬吃，麵包的口感很像中式的大餅，軟軟QQ的口感，本身是沒有什麼鹹甜味，咀嚼後會愈嚼愈甜，且充滿了麥子跟發酵的香氣，搭配的鯷魚醬嚐起來酸酸的，還有海的味道。

▲鯷魚醬

✓ 主菜：平埔黑豬肋排：搭配的是醃過的小黃瓜跟醃的紫色高麗菜，酸酸脆脆很有解膩的效果，還有鬆軟的馬鈴薯也滿好吃。主角的肋排做法美式肋排，有醃漬過再烘烤，但還有經過煙燻的手法，讓餐點呈現更有立體感，口感軟嫩帶點油脂，軟骨也是可以吃掉的水準。

✓ 主菜：馥桂雞：雞腿捲搭配木耳跟小白菜，小白菜讓人驚豔，一般會有菜的苦澀味，但這款不會，老婆說這好像是牛奶小白菜來的，吃起來非常的脆，有點像水梨的感覺呢，完全不苦，而且水份多又甜，真是厲害。

✓ 甜點：米布丁
米做的布丁，雖說是布丁，但比較像米糊，這煮成這樣子應該也要花滿多的時間吧，搭配的是威化餅碎、堅果跟小花朵，直接吃就有甜度，螞蟻人可以再搭配附的黑糖糖漿享用。本身帶著米的香氣，還有淡淡的香草莢貴氣，下次我也要來做看看。

▲▼今天本來要帶著法式餐盒在車上一邊吃一邊看日落，結果下雨，GG

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