目前分類:高雄酒吧 (54)

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今年聖誕節收到一瓶軒尼詩 V.S.O.P 2014 特別珍藏版作為禮物,整個瓶身可是紅的發浪呀!連它的家也是「金光閃閃,歲氣千條」,整個看起來就是很厲害。白蘭地是由葡萄蒸餾而成的酒,而軒尼詩更是使用法國指定產區 - 干邑(Cognac)所生產的葡萄所釀的,軒尼詩同時也隸屬於全球精品龍頭LVMH集團下的品牌。

今天吃心就拎著軒尼詩 V.S.O.P來到信義國小捷運站附近的Ann Cocktail ,請大當家「小安」來為我調兩款適合這瓶紅吱吱的V.S.O.P,因為早些日子就跟小安約好了,所以他特地跑到三鳳中街買了一些調酒的材料。兩杯調酒都是使用中國的食材做搭配,我想也很適合農曆過年來一杯哦!

Hennessy調酒之夜Hennessy調酒之夜
倒入聞香杯後,猛一聞跟威士忌一樣是橡木桶陳釀烘烤的香氣,經搖晃酒杯後漸漸散發出柔和的香草等香氣~~。這是因為跟威士忌一樣是放在橡木桶陳年,而V.S.O.P陳年的時間約4至5年,更高等級的X.O.則更是要陳放6年以上。

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上次有香港的朋友問我高雄的夜生活,除了夜市外,其實現在高雄也有很多不錯的酒館、酒吧哦!雖然沒有像香港蘭桂坊的酒吧一條街,但高雄各巷弄內也有不錯的酒吧可值得一去!請參考一下我整理的「高雄調酒地圖」。而且目前高雄捷運又方便,坐捷運橘線到信義國小捷運站走路過來只要七分鐘。

其中「Ann Cocktail Lounge (點擊連結到官方粉絲團)」近期也推出一系列的調酒課程,有興趣可以再跟店家聯絡。這天,我悄悄的來報名初級課程,課程內容是針對五大基酒,琴Gin、威士忌Whisky、龍舌蘭Tequila、蘭姆酒Rum、伏特加Vodka,當然不是簡單的介紹,還有品飲,以及一些實務上的操作。

高雄調酒課程-Ann
老師推薦的好書「調酒聖經」,bartender的工具書,搜羅世界上所有的酒譜!

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早期從各酒吧、餐廳甚至咖啡館,都陸續的引進比利時啤酒,慢慢的培養了不少愛好者。而今年高雄也陸續開了兩家專賣店,精釀啤酒變化多樣的口感,喝起來不苦不澀,創意多變的瓶身設計,加上少量製作、透過玩弄麥芽以及啤酒花,讓酒產生不一樣的風貌,也因此在酒界也聚集了一股不小的勢力。

前後來了兩次位於博愛路上的啤酒瘋,黃色設計符合「蜂」的形象,第一次喝了兩款英國的啤酒,用樂團的造形做設計、以及瓶身充滿英國風味的矮人卡通瓶身,喝起來都好順口。第二次來喝了兩款德國Ayinger酒廠的啤酒,豐富的果香、入喉後產生的香氣變化豐富,非常有趣!

啤酒瘋Beer Bee啤酒專賣店
▲琳瑯滿目的啤酒,據店家表示近300款。啤酒專賣店的啤酒價格遠低於酒吧,雖然不是燈光美、氣氛佳,談情說愛的好地方,純粹是個能夠好好品飲啤酒的環境。店內喝會比外帶價多30元,店家還會提供一些免費小點心哦!

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2017年11月更新,Ann Cocktail 日前結束營業,店主小安轉戰 Le Piccole Cose x 喝所在 ,提供更美味的餐酒搭配。

這款淘金者使用了自製金針花利口酒、威士忌(Johnnie Walker Gold Label Reserve)、伏特加(SMIRNOFF)、小玉西瓜、菊花冰球以及菊花冰塊,使用以上的酒款,還有繁雜的手法,鍊成了這款既華麗,層次又豐富的調酒。

因為這款調酒要準備的材料比較複雜,想要喝的朋友,記得要先跟Ann Cocktail Lounge預約,這樣子才能準備好材料,而店長在調酒的部份也持續不斷精進,所以店內有時候會公休,因為跑去研習啦~~~

Ann Cocktail Lounge - 淘金者(比賽款調酒)
淘金者 / Argonaut / アルゴノート

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2013年美國傳奇球星來台,與中華隊在高雄巨蛋進行比賽,賽後來到左營的「蘭爵Upper Bar」小聚一下,早聞風聲的我們,在前一周就先訂位了,然而今天不只拍籃球明星,當然也要介紹一下店內的餐點跟調酒囉。

雖然沒看到 Jason WilliamsDennis Rodman本人,可能怕會暴動吧。但能與其他知名球星Gary PaytonBryon Rusell 近距離合照,也爽到了我同行友人了,嗚嗚,攝影師就是只能幫別人拍啦。

蘭爵UPPER BAR
左為Gray Payton / 右為Bryon Rusell。

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平常不會去酒吧的我(!?),今天的目標是要去用餐,BARCODE在北中南都有分店的知名酒吧,還記得之前朋友剛衝浪完,穿著海灘褲要入內,被拒於門外,所以進去還是要穿的正式一點哦!

今天去用餐是當天從德國邀請來的客座主廚Kai Rasmus Kühne,簡歷洋洋灑灑的介紹主廚經歷,雖然我不認識他,他也不認識我,但主廚已經透過美食,確實的傳達出他的心意。(伸手接住)

高雄大立精品barcode
▲目前BarCode推出晚晚餐,從晚上八點開始,餐點價格從120元起跳,有各式異國料理,適合1~3位好友一同享用,非常划算。而店內有用到水果的調酒都是新鮮水果調的,非常有看頭哦!

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最近各家酒商常常辦調酒比賽,其中知名的酒商FRUKO,為了宣傳他們的ABSINTH艾碧斯,也辦了一個集合了北中南調酒聖手的比賽。

至於故事以及詳情,這次偷懶一下,因為胖胖食尚瘋已經做了很多的介紹了,所以我就不再贅述啦!

【警語:未成年請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒】

老樣子-桂相思
桂相思(桂香斯)。淡淡的桂花香,與剛剛炙燒過的艾碧斯一結合,酒的溫度將桂花的香氣萃取出來,獨特淡雅桂香將艾碧斯具衝突性的茴香八角做了完美的平衡;再加上適時出現的接骨木酒的特殊香氣,頗有畫龍點晴的氣勢~~

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兩點半回到家,刷完牙、洗完臉、擦完乳液(?)、精華液(!),準備就寢了,這時FB來訊息,小安有好玩的事情找我出門,身為盡職的部落客,背包才剛放下來,又馬上衝出門啦!

今天再次來到Ann cocktail Lounge來補拍一下阿森的比賽調酒,上次因為還沒準備好,味道也還在微調中,這次就真的完整了,阿森在這個一百多位來自北中南好手的比賽中,榮獲第二名啦,真是高雄之光。23日還要上台北進行準決賽,如果有時間,真想去參觀耶~~

如果喜歡這杯酒的朋友,可以上艾碧斯的官方活動網站哦!Ann是在第三排第一個,用力的加上去,票數最多的店家,代言人就會親自到店家當一日店長哦,參加投票的朋友,還有機會得到神秘小禮物哦!

【衛生署提醒:飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒~~啾咪^.^ 】

【獨家報導】Ann 艾碧斯調酒比賽前集訓小記
藍領階級。經過了微調之後,口感更順、層次更為豐富,聞起來很有藍領階級堅毅的氣息,用了「艾碧斯」、「咖啡」、「天然椰子汁」、「椰子利口酒」、「研磨咖啡」、「濃縮冬瓜蜜」、「保力達~~~~~B」

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一夥人在星期日的晚上到Ann集合,因為星期一小安即將參加艾碧斯舉辦的調酒比賽,艾碧斯有兩種顏色,一款是經典的綠色,一款是有肉桂味的紅色款,比賽則是用抽籤的方式決定用那一款來進行調酒。

這次Ann的「調酒三俠」少了一俠, 姑且稱之為「調酒二仙」啦!星期一就要去大立精品的BarCode參加比賽,這間高級酒吧可是穿拖鞋不能進去的一間店,高雄紅酒版版主江江就有深刻的體驗。

【衛生署警告:飲酒過量有礙健康、未成年請物飲酒】

Ann艾碧斯新款調酒
小安比賽酒款「Cloudy Rose雲霧玫瑰」。利用甘蔗煙燻杯子後,加上阿里山的高級紅茶跟艾碧斯,入口後傳來是艾碧斯的草本味道,但會突然的蹦出紅茶的甘味,是款帶有驚喜,但又可以慢慢品嚐的一款調酒。

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  承蒙 Ann Cocktail Lounge 的小安兄厚愛,讓我有機會能在店內一次品嚐由「調酒三俠」所調製的比賽酒款,更難得可貴的是,可以現場一次看到三個比我帥的男人。(謎之音:這會很難嗎?)

「咳…」總之,星期一的晚上,拎著我的小單眼,前往「小安酒館」做個簡單的記錄,三款比賽酒各有特色,其中「芙蓉玉環」更在眾多競爭對手中搶下第一名的桂冠,實為高雄之光呀!

SUNTORY Cocktail Award 三得利調酒競賽活動官網: http://www.suntory.com.tw/alcohol/cocktailaward/

警語:未成年請勿飲酒,開車不喝酒
Ann Cocktail Lounge
接下來,為您演出的是「調酒三俠」Ann(小安)、Asen(阿森)、Bow(小寶) 的精采畫面~

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紅磚地窖星期一有百元漢堡+DJ +水煙 = 好好玩! 另外還有撞球比賽,要參加的人,就在白板留個名字囉,而且星期一不用入場費,十點到十一點之間,罐裝啤酒半價哦!

更多資訊,可以上紅磚地窖官方FB看一下哦。這個好玩的地方,也是高雄紅酒品酒社江江所推薦的哦,另補上一段店家拍的好笑影片。

警語:未成年請勿飲酒,開車不喝酒

紅磚地窖Brickyard 星期一漢堡日
紅磚地窖星期一漢堡日。九點開始營業,為了吃傳說中的漢堡,一個人獨自前往,坐在吧台區,聽著哄嚨作響的音樂、大啖漢堡、薯條。

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2017年11月更新,Ann Cocktail 日前結束營業,店主小安轉戰 Le Piccole Cose x 喝所在 ,提供更美味的餐酒搭配。
 
是思念 還是意念...
同樣兩種來自英國的
London Dry Gin
⋯⋯ 飄洋過海來到了台灣
是和絃 還是合奏...
遇見了名為琴酒的夥伴
Gin and Gin 一見如故~
共譜出一段 思念的和絃
邀您一同欣賞...

Ann Cocktail Lounge-Yearning Chord (思念和弦)
 
═════ 摘錄自 Ann Cocktail Lounge ═════
 
Ann Cocktail Lounge (小安酒館-翻譯有點俗,請見諒) 是間以調酒為主題的酒館,店內有多款自創調酒,今天一行三人點了店內自創調酒「思念和弦 Yearning Chord」、「艾妮維亞 Anivia」、「阿姆姆 Amumu」還有點了經典的古巴調酒「莫吉托 Mojito」。
警語:未成年請勿飲酒,開車不喝酒

Ann Cocktail Lounge

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124  老樣子餐酒廚房Chateau Jiang Jiang 朋友小胖推薦的,店內放了很多復古的物件,營業時間從「17:32~02:56」,晚餐從17:32供餐到晚上八點,還是九點來的,忘記了,喝的有點茫了,這營業時間我原本以為是「駁杯」或是「算八字」之類決定的,一問之下才知道是丟骰子決定,有夠隨興符合酒吧的風格。

當天跟設計師大姐加班到近晚上十一點,但其實有一半的時間在哈啦啦!本來要吃些冷麵類的餐點,但太晚去吃不到餐點了,那就是喝些調酒跟一些美式炸物或拚盤囉。要吃餐點只好下次早點去造訪了~~

老樣子餐酒廚房
老樣子餐酒廚房

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 一個人去龐奇的時候,最適合來一杯調酒了,龐奇的調酒其實都喝過一輪了,而這篇文章本來一一介紹調酒的,但因為過的時間都過太久了,大多忘了口感了,所以只放圖讓大家來看一下吧。

外行的看熱鬧,內行的看門道。內行的大概看一下就知道是什麼調酒囉。【飲酒過量.有礙健康】

龐奇調酒

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