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看到一位年輕里長PO文後，看到有日本進口肥美的秋刀魚跟生蠔，立馬約了朋友來吃看看，這間位於龍華市場的程壽司，年輕老闆一人掌控全場，除了用日本食材外，還會使用每天到前鎮漁港採買的漁獲做成壽司，老闆用的壽司飯是紅醋做的，而且用的是日本的與兵衛的釀造紅醋，會多了複雜的發酵風味，而且我覺得也會略帶甜味。

今天是平日中午來比較沒有人，只有幾位常客，除了菜單上的品項外，不用害羞的可以問老闆有什麼菜單上沒有的菜色，另外也可以做無菜單料理是1000元，無菜單的部份需要預約哦！

握壽司全餐600元/12貫：我沒有一一問老闆，看照片是有花枝、鮭魚、鯖魚、鮪魚、干貝、甜蝦、海鱺、竹筴魚等等。

豪華海鮮丼450元：這個真的很超值，除了有常見的食材外，還有一些現撈仔的漁獲，有牛頭鰺、鮭魚、鬼頭刀、尖鮻魚、竹筴魚、甜蝦、蟹膏、黃鰭鮪魚、干貝、鯖魚、鰹魚、星鰻、鮭魚卵跟海膽，我是用錄音的，不知道有沒有沒記下來的，哈。一樣使用的是日本紅醋煮的飯，搭配山葵吃很過癮，不是那種很綠的謎樣哇沙米，是能吃到的植物纖維跟能聞到植物清香的那種山葵哦。但沒有檸檬，我們加點烤魚附的檸檬片，更是好吃呢！牛頭鰺口感爽脆，鬼頭刀比較軟綿，還有各種現撈仔的魚種，根本是海鮮丼的夢幻隊伍了。

KIRIN 80元/330ml：中午就開喝，真的開心呀！而且還用冰杯喝，更是清涼暢快不打折呢！

炸蝦壽司100元/4顆：本來是切成4顆，但後來老闆發現會點這個是以小孩跟老人居多，所以切成六塊比較好看，也方便享用。握壽司裡面有包入小黃瓜、蟹肉棒、高麗菜絲，還有炸蝦子，咬下去除了有壽司的清爽感外，炸蝦帶點酥脆的口感跟蝦的海味讓平凡的壽司捲多了點趣味呢！

以上合計1230元，以下單點菜單沒有的料理，因為沒有個別問價錢，最後老闆是算合計1700元，所以以下是470元，應該是有取掉尾數，算整數吧。

烤尖梭魚 x2：尖鮻魚雖說一年四季都有，聽說這時候最肥美啦，個人最愛吃烤魚了，尤其是烤白肉魚，那細緻的肉身，充滿了魚肉的香氣，烤過後香氣更為濃縮。

日本秋刀魚握壽司 x2：顧名思義是秋季的代表魚種，腹部閃亮著銀色光澤，油脂豐富入口即化，多半搭配薑蔥一起享用。

班蝦握壽司 x1：或稱之為明蝦，個頭很大，條紋分明，口感緊實，撲鼻而來的香氣，真的是人氣產品。

兵庫縣生蠔 x1：搭配滿滿的鮭魚卵享用，上面佐以蔥薑外，還有黃檸片點綴，非常的肥美鮮甜哦！

整餐吃完後，覺得元氣滿滿，而且嘴唇還黏黏的，感覺是膠原蛋白，也可能是漁獲很新鮮的原因吧。

程壽司

• 地址：左營區富國路60號(龍華市場)
• 電話：0970-279-865
• 營業時間：11:00~14:30 / 16:30~20:00
• 粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100083312468432

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