高雄美食 - 道地東京三筋炸豬排 x 全台最強豬在這裡 | 高麗菜絲味噌湯台梗九號米無限量免費續加 @ 吃心絕對

三筋-高雄1號店 / 地址：高雄市左營區富民路59號 / 電話：07 556 1777 / 營業時間：上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午8:30 / Facebook粉絲團

最近在富民路上熱鬧的區域，開了不少的新店，今天偶然經過一家試營運的店家，讓我忍不住停下來觀察，因為店門口的長頸鹿真的讓我太驚訝了，不管是尺寸還是樣貌都很仿真，大門是蜂巢的設計，從外觀看起來還真的不知道是提供什麼類型的服務呢～看了店門口的菜單才知道，原來這家『三筋-高雄1號店』，主打的是職人日式豬排啊～那麼特別的店家，一定要來吃看的呀～

在那麼熱鬧的街頭，一定會覺得停車是很麻煩的事情，但不用擔心～正對面就是停車場呢！不用花時間繞來繞去找停車位囉～我們快速的停好車之後，就直接進店裡吃飯囉～

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▲招牌是隻可愛的小豬，有點像蠟筆小筆的肥嘟嘟左衛門。

▲▼店裡頭主要是木質調的設計，加上低調奢華的美感色調，門口也有仿真的長頸鹿。

▲往上一看，天花板上也是別有洞天，竹編的吊燈，很有日式的風格，讓人有平靜優美的感覺。

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▲別以為只有一樓唷二樓還有座位呢！二樓空間也很寬敞，主要也是木質調的設計，跟一樓的風格是互相呼應的～真的很優美呢！

▲參觀完二樓之後，我們就乖乖坐回一樓位置啦～桌上的佐料也很精緻，有兩罐奶瓶裝的醬料，我覺得很可愛～不知道小朋友來這裡會不會吵著要喝奶瓶呢～

▲一罐奶瓶裝的是芝麻醬、另一罐是豬排醬，桌上還有可以自行研磨的芝麻罐，光佐料的部分店家就非常用心，全部都是自行調製的。

▲員工服裝是實驗室也滿可愛的。

三筋豬排 - 高雄1號店
▲菜單的設計很可愛，上面有一隻小豬，而且還寫著“吃完三筋在減肥我們其實都不胖”，激起我吃貨的慾望哈哈～菜單上的招牌是豬排，所以有很多含豬排的餐點，但不吃豬排的話也有其他選擇唷～吃貨如我，一眼就看到關鍵字～“雙拼”啊～～

▲▼一次吃兩種主餐，還有什麼比這一個更享受的呢？然後我也勸我的友人，一起點雙主餐啦哈哈～這樣我就可以都試試看囉！

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▲而且只要點定食，均會附上前菜、台梗九號米飯（免費續）、高麗菜絲（免費續）、味噌清湯（免費續）、茶碗蒸，有看過職人豬排店家，提供那麼多品項讓人一直續加嗎？店家不只要你吃到好也要吃到飽啊！

▲目前還有打卡的活動唷，只要完成指定的步驟，就會贈送店家自製的飲品，我跟友人都完成指定的活動，所以會有兩杯，熱的是牛蒡茶，牛蒡味道很濃郁，是一杯很健康的飲料～冰的是洛神花茶，酸酸甜甜的味道，很是沁涼又開胃，店家也會不定期地更換品項唷～

三筋豬排 - 高雄1號店
▲首先是前菜，分別是涼拌花生和涼拌川耳，涼拌花生燉的火侯很完美，一顆顆飽滿的北港花生保有清脆的口感，是軟硬適中，還有淡淡的紹興酒的香氣。涼拌川耳有著濃濃的麻油香，川耳是彈牙又清脆，很爽口～

▲▼我的餐點是琵琶蝦拼豬排（250元）搭配白飯，飯類的選擇有兩種，白飯和茶飯唷！一整個套餐看起來非常的精緻，有很日式的風格，我覺得讓我很印象深刻的是，白飯是做成金字塔的外觀，上頭還放了一顆酸梅，很有異國文化的感覺呢！

步驟一，先品嚐一顆蜂蜜紫蘇梅子，整顆梅子酸酸甜甜的，很清新又開胃

步驟二，品嚐高麗菜絲前淋上桌上的藏前芝麻醬，高麗菜絲是非常清脆多汁，加上芝麻醬濃郁的香氣，醬汁帶點微酸甜，真的很涮嘴！很快的～我一份高麗菜絲就吃完了啊！偷偷說一聲，正式開幕之後，會有養生堅果醬～多一個選擇唷～

步驟三，將炸物沾上藏前風味豬排醬，就可以享用啦！

步驟四，磨碎芝麻粒灑在白飯或豬排醬上，可以增添風味唷～

三筋豬排
▲將厚實的豬排淋上豬排醬之後，看起來又是更加可口了～金黃酥脆的麵衣被濃郁的醬汁所包覆，這醬汁也是大有來頭呢！是傳承東京都藏前老師傅的手法，以番茄、山藥、洋蔥、蘋果、芝麻為基底，再加上數十種香料來調製～真的是很厚工啊！

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▲大口咬下這厚實的豬排，“喀滋”的聲音在口中作響，店家特地挑選的優質土司麵包粉，來製作面衣，一點都不會吸油，反而更加酥脆～豬排是使用里肌肉的部位，這熟成的溫體台灣豬，肉汁是多麼的飽滿，而且肥瘦恰到好處，大塊的豬排一點都不會乾柴，油花的鮮甜滑順和瘦肉的扎實有嚼勁，加上多道工法的醬汁，這濃厚的滋味～總總的元素融合在一起，碰撞出多層次的口感和美味，這樣的美食有誰能抗拒呢？

▲一口咬下，真是讓我大吃一驚！蝦子很大一隻，是使用大尺寸的白蝦呢！肉質很鮮美又保有海鮮的清脆口感，麵衣的酥脆不用多說了～莎莎醬的加持是超乎我的想像，裡頭有添加小黃瓜來提升口感，而且有雞蛋的香氣，並蔬菜的多汁滋潤了整個口腔，這個要我吃多少都可以，完全不膩口啊！

▲▼一旁的茶碗蒸我是絕對不會忘記的，因為這也是我喜愛的品項之一啊！

▲茶碗蒸有放些菇類和毛豆，茶碗蒸吃起來是綿密又滑順，蛋香很濃厚，用舌頭一頂就會直接散發在口中，好吃又沒有負擔～

▲一瞬間快吃完整份定食了～來喝點湯吧！一打開蓋子，發現跟我平常喝的味噌湯不太一樣耶～顏色比較深點，香味也比較突出，原來這是札幌赤味增，喝起來不止味噌香氣濃郁，還有碳焙的味道，海帶也是比較厚一點，吃起來更有口感～而且我有發現這味噌湯雖然是無限續的，但給的很大一盅耶！

別忘了這裡的高麗菜絲也是無限續的唷～像我一開始吃東西，就不太喜歡停下來、起來走動，這裡有個讓我超感動的服務，就是這裡有服務鈴啊！我這一次透過服務鈴請服務生幫我上三份的高麗菜絲，對沒有錯～是我一個人要吃的三份～～高麗菜絲加上特調的芝麻醬真的很讚啊！

▲友人點的唐揚牛奶魚拼豬排（250元）搭配茶飯，這次當然也逃不出我的魔掌啦～茶飯是茶油和豬油來作調味的，這家真是讓我大開眼界啊！香氣十足啊～有點像是把茶葉炸過的油和白飯拌勻，所以香氣是很清香的，這台梗九號米是粒粒分明、Q彈又晶瑩剔透，茶飯吃起來有日本異國的風味加上台式復古的豬油香，很特別啊！

▲店家貼心的跟我說莎莎醬可以搭配著海鮮唷。大家一定很好奇牛奶魚是什麼吧！其實我也是第一次聽到，所以我就先吃一口猜猜看啦～外層金黃麵衣酥脆，內層的魚肉扎實又鮮甜，很新鮮一點都沒有腥味，還有一點奶香味，越嚼海鮮的甜味越突顯，吃起來感覺是油脂比較少的部位，非常好吃～有一種很熟悉的味道，但還是猜不出來是什麼魚呢！所以店家偷偷跟我透露是虱目魚唷～知道答案之後，瞬間豁然開朗～虱目魚大多都是做成湯或是魚丸，很少看到這樣的料理方式，加進日式餐點的菜單中，老闆的創意真的是讓人佩服啊。

除了定食之外，這裡的單點品也是非常厲害～

▲日式炸雞塊（90元）

日式炸雞塊/唐揚雞
▲其實就是我們常說的日式唐揚雞～店家特地選用日本的炸粉，所以這唐揚雞的麵衣香氣比較不一樣，而且皮薄多汁，我想是因為每一塊雞腿肉都很大，所以保留的肉汁也是很多，一口咬下，肉汁簡直是快溢出來的程度，此外～讓我一接著一塊停不下來的加分之處，是我可以吃到雞腿肉的軟骨，外層的酥脆、內層雞肉的多汁扎實、軟骨的嚼勁～多層次的香氣和滋味，真的是讓我忍不住呀！