阿岸米糕 / 地址: 600嘉義市東區民族路420號 / 營業時間:16:00–00:00 / 電話: 05 225 9359 / 阿岸米糕粉絲團

前陣子來到嘉義吃一間老店的阿岸米糕,聽說有40年的歷史了,使用的是肉片肉燥,跟高雄米糕完全不同風格,再搭配上一碗爽口柴魚湯或𩵚魠魚羹,組合成一頓充滿台灣美的味覺饗宴。

嘉義美食 - 阿岸米糕

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▲從以前路邊攤做成現在有店面也是不簡單呀!

嘉義美食 - 阿岸米糕

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▲米糕是用口感比較Q的糯米製作,店家還特別使用傳統的檜米桶蒸炊,咀嚼後米香在口中化開,肉燥使用豬後腿肉,滷過再切片,與紅蔥頭跟蝦米一起拌炒,鹹香不油膩,簡單不平凡的美味。

嘉義美食 - 阿岸米糕
▲阿岸米糕是用瘦肉比較多,肥肉很少,而高雄的米糕風格大多會加入魚鬆或肉鬆,然後幾片醃小黃瓜,肉燥最好的是用會手切成四方形的帶肥肉的肉燥。例如「小暫渡」或「同記米糕」那樣子是基本款,沒吃過嘉義其他米糕,不知道是不是風格都是這樣子?

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▲𩵚魠魚羹

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▲香甜白菜,魚肉鮮甜,跟米糕形成絕配。

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阿岸米糕

  • 地址: 600嘉義市東區民族路420號
  • 營業時間:16:00–00:00
  • 電話: 05 225 9359
  • 阿岸米糕粉絲團


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