林皇宮奇鮮和漢料理 / 地址:高雄市博愛二路99號2樓 / 訂位專線:07-552-555 / 粉絲團

林皇宮奇鮮和漢料理,讓你一次吃到日本料理跟中華料理,話說,這樣子的設定還真是會捏把冷汗呀,也算是業界少見。日本料理是從台中調來支援的陳鎮國主廚,絕對是有夠水準,午間套餐從990起不等,可以坐板前區跟師傅聊天,也有四至二十人不等的的大包廂可以聚餐哦。

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▲板前區,可以直接跟師傅談論菜色哦!

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▲一旁的水族箱養了很多食材,有南非鮑魚、龍蝦、沙公、沙母等等~

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▲有各種澎湖新鮮漁貨、野生老鼠斑等等~

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▲正值鮪魚季,東港的野生黑鮪魚當然也不可少,話說黑鮪魚應該都野生的吧,哈。

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▲大腹跟中腹的部份。

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▲包廂區,從四人座到二十人的圓桌都有哦!

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▲目前優惠活動。

今天我們來亨用的是1200元的午間套餐囉!


▲菜單

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▲第一道菜:和風松子沙拉。好多松子呀,平時只有在義大利麵會出現,今天在這和風沙拉也出現了,份量頗多,而且稍微烤過,很搭哦!

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▲第二道菜:生魚片

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▲第三道菜:砂鍋雪蚵瑤柱。上桌時砂鍋保持的熱度,讓湯汁還會熱滾滾的直冒熱煙,份量很多,吃完還滿有飽足感的,瑤柱提供了湯頭鮮味,但又不會過鹹,整體的口感很細緻。

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▲加點紅醋另有不同滋味哦!

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▲第四道菜:烤季節時魚。

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▲第五道菜:薄荷羊排

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▲薄荷除了可以去除羊羶的效果,酸酸甜甜口感,還有薄荷清涼的效果,十分對味。

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▲第六道菜:握壽司,分別用了天使紅蝦、蟹賽棒、比目魚側緣做了握壽司。

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▲以前吃到天使紅蝦,總覺得除了大隻外,肉質鬆軟沒有蝦味,但這裡的不會,非常有蝦味,可見師傅有特別的選過哦!

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▲帶著油脂的比目魚側緣,隨著醋飯滑溜入口,香甜美味。

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▲第七道菜:起司焗烤龍蝦。原本的菜單是魚頭火鍋,因為天氣太熱,現在到6月底前,1200元套餐火鍋直接升等龍蝦!

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▲新鮮波士頓龍蝦,以焗烤方式料理,濃濃的起司香味搭配龍蝦肉美味可口!

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▲席間提供的茶水是日本抹茶,還滿夠味的,並不會因為免費就變淡。

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▲最後還有飯後水果跟甜點哦。

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▲今天的甜點是紅豆湯。以上就是1200元午間套餐的內容囉!

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接下來看到單點的餐點,因溈都是季節時貨,所以不一定吃的。

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▲野生老鼠斑生魚片!非常好奇口感,除了看起來晶瑩剔透外,入口更是驚奇,味道展現上,可以稱的上是一種美感,就像野獸派狂野的畫風一樣,你不太懂它,但卻能感覺到它的美好!

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▲大陸美食作家寫到海鮮「四大魚王」之首就是老鼠斑,按身價排名依次為:老鼠斑、蘇眉、海紅斑和青衣。這四種魚老鼠斑白瑩華貴,蘇眉斑紋如刻,海紅斑紅艷可人,青衣翠綠如玉,論賣相絕對是魚族中的佼佼者。而以食味來說,老鼠斑鮮美奪魄,蘇眉滑嫩討喜,海紅斑緊實彈牙,青衣細緻非常,也都是一般食魚沒有辦法高攀的。(資料來源:李澤治)

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▲野生黑鮪魚大腹、中腹,雖然市面上已經有養殖的鮪魚了,但其口味還是略遜黑鮪魚一點點。

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▲▼大腹是比較油的部份,中腹是次油,常吃生魚片的搭配,除了山葵、蘿蔔絲、青紫蘇外,今天還看到少見的茗荷,茗荷是美味辛香的薑科植物嫩芽,搭配鯖鰹魚類一級棒!!

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▲南非鮑魚、帝王蟹腳、烏魚子。

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▲烏魚子一吃便知特別不一樣,問了師傅有什麼特殊之處,師傅說因為是野生的,所以特別的好吃。

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▲南非大鮑魚,貼心的切成容易入口尺寸,不是單純的燙熟,而是用了和風的方式調味,熬的非常軟,幾乎入口即化,味道層次又豐富,厲害!

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▲好食材,簡單處理就是美味!

 想知道什麼是美味又新鮮的日本料理,來吃看看就知道囉!

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♦本篇為合作文♦

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