澎湖帶回來的「紅鐵甲」,中文正式名稱『普拉斯林棘鱗魚』,屬於金鱗魚科,因為小女愛吃魚眼睛,所以到貨後馬上料理來吃,為什麼查網路資料都說肉質鬆散,但今天吃起來比石斑還Q呀,筷子還挾不開,還得動用刀叉來切呢!
 
當然不用簡單的清蒸就放過牠,查了幾本食譜後,決定還是用義式的方式料理,做成「利佛諾風番茄燉海鮮(Cacciucco alla livornese),充滿海鮮、蕃茄跟洋蔥甜味的醬汁,最後再用法國麵包沾來吃,超讚的!

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▲這是澎湖漁市場現場看到的紅鐵甲囉。

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▲好大顆的魚眼睛,女兒吃的很開心。

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▲還有魚卵唷。

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▲最後沾著麵包吃。

 食譜改天有機會再分享,還需要調整一下。

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