【黃鵲.食料研製所】地址:高雄市鳳山區濱山街15巷1號 / 電話:07-777-7768 / 營業時間:午餐11:00-14:00 & 晚餐17:00-21:00 / 粉絲團

黃鵲食料研製所上課囉 ^____^,今天要來研究的是虎骨拉麵跟鮮魚火鍋,這兩樣都是隱藏版料理,要享受的話最好提早預訂,以免向隅。

老闆本身對於食材也都很講究,不會加有的沒有的,因為自己跟三歲的小孩也都在店內吃,所以是用給家人吃的心態來經營,非常用心。

而且吃心也打聽到,老闆不定期會設計新的隱藏版餐點,讓喜歡黃鵲的顧客們,常常有嚐鮮的機會哦!

黃鵲.食料研製所/鳳山美食/正修美食

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▲這次用魚眼來拍一下店面。

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▲門口黑板特濃豚骨拉麵,就是等一下要吃的美食囉!

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▲店內一樣用魚眼鏡頭來拍一下。

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▲鮮魚鍋系列有黑格跟斑頭是450元480元不等(依魚的尺寸大小有異),龍膽石斑是800元~1000元不等,鮮魚都是當日凌晨漁港採購的哦。

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▲菜單,拉麵系列是從89元起至150元不等。

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▲有人懷疑說拉麵這麼便宜是不是用粉的,特地拍來廚房看一下,真材實料都是每天一早起來現熬的哦!

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▲眼見為憑 Seeing is believing 啦!

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▲各種小菜實力也很強哦,柚漬蘿蔔(30元),口感是酸酸甜甜的自然發酵滋味。

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▲味付毛豆(30元)。毛豆也是自家特調的風味哦,鹹香不膩。

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▲麻辣豆腐(30元)。不用到麻辣火鍋店也吃的到麻辣豆腐跟鴨血煲。

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▲口味夠重,跟各知名麻辣火鍋店有得拚,吃的讓你在冷氣房下也能噴汗,辣的過癮,麻的帥氣。

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▲麻辣鴨血(30元),這兩道也是店家招牌小菜哦。

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▲鴨血滑嫩入味,吸收了滿滿的滷汁,麻辣鴨血跟豆就是採用四川麻辣原醬,經過數小時的熬煮,過程細密,但麻辣的辛香仍維持著麻中帶辣、辣而順口、香濃醇厚。

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▲川味豬耳朵(40元),選用黃鵲自製四川麻辣原醬調味,麻的過癮、辣的夠勁。

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▲香橙青木瓜(30元),酸酸脆脆好開胃,小菜不定時更新。

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▲將將~~~京都虎骨特濃豚骨拉麵。

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▲數細一下有十大根排骨。

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▲京都虎骨肋排(450元):以台菜京都排骨為靈感,取用當日溫體豬所取下的肋排,以京都醬醃製,再加上主廚特製醬料,超大的虎骨肋排可以切塊分享,適合1-2人享用。

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▲油油發亮閃閃動人。

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▲肉有醃漬過,吃起來非常多汁,很大塊可以大家一起吃,料理的不會乾柴,也不會很難啃,可以啃的很乾淨。

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▲用手拿起來吃比較豪氣過癮。

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▲沾上拉麵醬汁也是超美味的。

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▲嬰兒語:「我愛肋肋

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▲看那特濃的湯頭,快結了一層油了,但又不會太油,剛剛好。

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▲店內的麵有兩種,一種是細麵跟手打麵。

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▲好吃完食!

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▲接下來是這火鍋囉,有黑格是班頭都是450元,除了魚肉主角外,還有配料跟肉肉很豐富。

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▲斑頭另一個好聽的說法是「黃錫鯛」,有鯛這個字就厲害了。

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▲老闆切的好美麗哦,其實家裡也常煮,就簡單的用點薑絲下去煮而己。

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▲白肉魚再鮮再好吃,多少都會有點腥味,但老闆這湯頭厲害了,能完全去腥提鮮。因為在家常吃魚湯,所以偷問老闆湯頭,「是用昆布、柴魚跟蔬果下去熬煮的。」『好像很麻煩,還是在店內吃好了。』心裡這樣子想。

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▲另外一種是斑頭魚,這兩種魚的口感都還滿扎實的,不像鱸魚鬆散的,一點點刺,黑格吃起來比較有濃郁的魚鮮味,斑頭比較淡雅,都是每天老闆去漁市買來的,所以要吃的話請預約哦。

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▲黑格,也就是日本人說的「黑鯛」。

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▲可能都因為是野生的,所以口感才會那麼的好,不是冷凍的哦,都是每日鮮貨。

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▲特製淡醬油也是神來一筆,更能提升魚的鮮甜滋味。

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▲我愛吃魚頭,下巴跟魚眼睛都好吃哦,今天真是尺度大開,有骨頭還有魚頭出現。

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▲除了有蔬菜外,還附上一些肉片,真的是大魚大肉了。

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▲風味餐系列 - BP炙牛肉燒(280元),特選牛肉沙朗部位,搭配主廚自製 100%黑胡椒、蒜片。

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▲店家使用鑄鐵鍋來煮,下面還有瓦斯爐,保溫效果很好,吃心家裡也有買,但使用跟保養很麻煩,還是來外面吃就好。哈~

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▲加購起司片,美味更加倍。

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▲雞肉唐揚(70元)

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▲使用溫體雞肉,特別的好吃,外層麵衣有點肯德基,哈。

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▲激辛地獄拉麵(109元 / 手打麵119元)。以『麻、辣、香、醇』為口味,黃鵲對原醬有相當獨到的熬製方法,選用朝天椒、正四川大袍紅花椒、大紅袍青花椒、豆瓣醬、胡椒、薑、蒜、米酒,再搭配各種藥材用大火拌炒兩小時,接著再以滾火熬煮整整6個小時,每個步驟都馬虎不得,光是熬出這原醬的功夫就約需半天才能大功告成!

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▲麻香辣的地獄拉麵,小辣我就受不了了,愛吃辣的朋友必點。

 餐點好吃變化又豐富創意滿點,環境舒服,很適合一家大小來吃哦。

【黃鵲.食料研製所】

  • 地址:高雄市鳳山區濱山街15巷1號
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