【牛爽涮牛肉火鍋專賣店】地址:高雄市三多二路206號 / 電話:07-716-6721 / 營業時間:下午五點至凌晨一點

台南阿財來高雄的新品牌,湯頭好棒,炒芥蘭牛肉也厲害,營業到凌晨一點。中午不營業,因為老闆都在台南捉牛,老闆說他都買整隻牛,品質比較好控管。
 
湯頭用料很豐富,幾乎一半都是料了,用30斤肉、20斤牛骨跟非常大量的洋蔥,湯中充滿了肉質香氣還有蔬菜的清甜,入口後清香帶著餘韻,滋味深度無限。

牛爽涮牛肉火鍋專賣店

牛爽涮牛肉火鍋專賣店
▲店家就在車水馬龍的三多路上,接近光華夜市。

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▲冰箱櫃有火鍋料、蔬菜、飲料等等~

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▲各種醬料請自取囉。

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▲這裡的牛肉都是現點現切的哦!

牛爽涮牛肉火鍋專賣店

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▲名片也滿可愛的,字體有特別設計過。

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▲菜單也是簡單明瞭。

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▲點餐完後就陸續上菜囉!

牛爽涮牛肉火鍋專賣店
▲芥蘭牛肉(150元)

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▲芥蘭跟牛肉爆炒過後,香氣四溢,鮮甜回甘好滋味,特別問一下老闆怎麼會那麼好吃,有幾個重點,用上等蠔油加上自家醬料,並用新鮮的豬油去炒的,當然好吃。

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▲現宰牛肉(200元)。這價格就跟油花一樣太美麗啦,平常外面吃這樣子少說也要300元吧!馬上來個兩盤,看要肥肉多一點或是瘦肉多一點都可以哦!

牛爽涮牛肉火鍋專賣店
▲新鮮的活牛,下午現宰,晚上現賣,是涮牛肉的基本美學。

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▲店家用的部位都是上等的好肉,這部份等同於肋眼,油分分佈恰到好處,肉汁豐富,嫩Q多汁。

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▲台式的現切牛肉不同於進口牛,除了新鮮之外,現切的部位也是進口牛吃不到的,這部份近大腿內側的肉,味道更為濃郁,油脂少,口感清爽。

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▲不囉嗦,先刷上一輪牛肉再說了。

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▲放到飯上面,變成牛肉蓋飯囉,鮮甜牛肉伴著香軟米飯入口,讓人心花朵朵開。

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▲白飯可讓味覺重置,讓味薷稍作喘息,如果剛才有喝湯,或是吃炒牛肉,可以先來上一口飯,再吃涮牛肉,更能品嚐到牛肉的鮮甜美好。

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▲另一種獨享型的吃法,是把生牛肉放到碗裡面,再淋上熱呼呼的湯頭,在碗裡面慢慢的由生轉熟,先來上一口湯,都是牛肉的滿滿精華,感覺非常的開胃健脾,清新脫俗。

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▲冰箱拿了娃娃菜跟小玉米,「呷肉也要菜甲」,湯頭裡面本身有蕃茄跟高麗菜,還附一顆店家的牛肉丸。煮火鍋的湯頭基本上不會太濃,這是正確的,因為隨著蔬菜跟牛肉的下鍋,湯頭會愈煮愈香醇而不會過濃而難以下嚥。

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▲牛肉丸也是店家的得意之作,純牛肉製作,不加一滴水或粉,吃起來也是滿滿的牛肉哦。

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▲超Q超JUICY的~

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▲牛筋(200元)。這裡牛肉不單單只有筋,還帶有牛肉哦!

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▲牛筋裡富含滿滿的膠原蛋白,口感淡嫩不膩,質地猶如海蔘,故有俗語說『牛蹄筋,味道賽過蔘』。

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▲牛筋不含膽固醇,傳說會有強筋壯骨之功效,多吃多健康。

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▲綜合內臟(200元)。有牛心、兩種牛肚跟牛肝。

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▲牛有四個胃,常吃的有兩種,一種是這種常見的蜂巢胃,就是第二個胃,又稱之為金錢胃,口感軟脆有彈生,久煮不爛,愈煮愈香哦!

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▲這是另一種胃,吃起來香氣比較濃郁。

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▲一串長長的嚼感十足。

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▲牛肝

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▲這就不適合久煮了,要不然會太乾,口感綿密、甘甜美味。

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▲牛心

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▲也是不能煮太久,以免變老變硬,口感十分清柔嫩,味道清爽,愈咀嚼愈香。

牛爽涮牛肉火鍋專賣店

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▲好好吃的牛肉哦,謝謝大家收看。 

【牛爽涮牛肉火鍋專賣店】

  • 地址:高雄市三多二路206號
  • 電話:07-716-6721
  • 營業時間:下午五點至凌晨一點


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張小瑋 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • BJgarden
  • 離我家好近喔~有機會我也要來去吃
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