【蒸任性-活體海鮮養生蒸氣鍋】地址:高雄市前金區自強二路79號 / 電話:07-272-2288 / 營業時間:12:00 - 22:00 / 10% / 粉絲團

蒸氣料理方興未艾,全省流行中,利用瞬間高壓的蒸氣來料理海鮮,食材要新鮮才敢這樣子蒸,鎖住食材的原汁原味,而且也比較健康,嚴選生猛海產加上門口水族箱現撈海鮮,不需什麼調味就很好吃呀!

蒸任性點餐主要是以套餐形式,兩人套餐至十人套餐都有,也有單點的燒烤或海鮮,適合同事家庭聚餐,十人大圓桌還有專利升降蓋,全自動化大啖美食,只需動口不動手。

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▲因為太好吃了,所以請Google小姐來演唱一首「好好吃之歌」,改編自四葉草Joyce Chu的好想你,本來吃心要自己唱的,但怕唱的太好聽被星探挖角,所以還是低調一點的好。

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▲店面外觀是以黑底紅字為主要配色,紅水黑大方的概念,就在自強路上,非常任性的顯眼。

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▲來到門口可以看到目前的特價餐點。

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▲外面有水族箱,食材都是現點現撈,使用鹹水養殖哦。店內新鮮乾淨,不會有一般海產店的腥味。

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▲各種活跳跳的海鮮。

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▲新鮮的食材,等一下蒸出來果然美味立判。

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▲店內看關公像,老闆說做料理就是要有義氣,食材新鮮才敢端出來,所以擺了關公象徵店內的理念。

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▲四至六人座位區,都是由工作人員協助料理,桌面用大理石台,高椅背大氣又超舒適,用餐時會遞上白毛巾,很貼心的服務。

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▲這是十人人圓桌,圓桌還有申請專利的電動鍋蓋耶!


▲請看影片,特殊升降鍋蓋,料理時不用手忙腳亂,方便又大器,超酷的。

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▲牆上的掛畫也都是精選水墨畫。

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▲各種水墨畫是傳統中帶點流行的風格,很時尚哦。

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▲半透明的鍋蓋,可以讓你看到食材的變化,很有趣。

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▲蒸汽鍋是以定時的控制器操作,不同的海鮮有不同的時間控制,專業呀,而相對的蒸出來果然是好吃的任性。

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▲店內提供免費的檸檬水。

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▲像沙漏的鹽跟胡椒罐,一瓶抵兩瓶,這樣子比較不佔空間,好設計。

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▲還有古早味的蘋果西打耶,這聽說是復刻版的,吃心還沒有喝過耶,復刻版的比鐵罐裝的更好喝耶,來試試就知道。

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▲餐墊上都會有料理時間,跟菜色的說明。

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▲先上桌的是滷土豆,小菜就令人滿意,滷的夠味而且綿綿鬆鬆的,好吃!

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▲一點點辣味的黃金泡菜,酸酸脆脆的,還帶著一點發酵的氣息,這也很好吃哦!

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▲蒸汽鍋的鍋底可以加入生米來煮成粥,要加點,基本的有兩種口味,有芋頭排骨粥跟南瓜排骨粥(150元),另外也有380元至480元的煲湯兩款,文末有菜單哦。

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▲今天點是的三至四人飛虎金套餐3680元,另有一款是2680元的青龍銀套餐。先上桌的是泰式曼波魚,蒸物隨後就陸續上來囉!

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▲柔嫩細膩的曼波魚肉,熱量低、無腥味,還有滿滿膠原蛋白的魚皮,吃來好像蒟蒻!

 

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▲今天的主菜是波士頓龍蝦。超大隻的龍蝦,幾乎快佔滿整個爐子了。

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▲之前吃過火鍋的波士頓龍蝦,這還是第一次吃到現蒸的耶!

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▲蒸的龍蝦不會太老或不熟的問題,蝦螯鮮甜多汁,身體的部份扎實有彈性,來自海底的獨有肌理結構,還有蝦膏可以大快朵頤。

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▲看到蒸汽的煙不停的噴發,好療癒呀!

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▲新塭活紅蟳。

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▲新鮮的紅蟳都是現點現殺,而且外殼幫你處理好了,輕鬆撥開就能吃了。

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▲蟹殼裡面還有蟹卵跟蟹膏,因為只顧著吃忘了拍了,殘念。

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▲沒關係,有拍到蟹腳就可以看到出來還有滿滿的蟹膏了,好鮮好甜,滿滿的新鮮好滋味。

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▲澎湖鮮大卷、土產活蛤蜊、北海大扇貝。

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▲店家選用的是大扇貝。

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▲平時扇貝吃的都是小小的,感覺都是內臟軟軟的,大扇貝的口感更好呀,而且不用什麼調味,吃的原汁原味就很無敵了。

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▲使用澎湖的大卷,屬於槍烏賊科的小卷,長大後就成了大卷,肉質軟嫩。

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▲蛤蜊也是嚴選超大顆的,而且還都會先進行吐沙兩天,真的很仔細,吃的時候完全不會有沙感。

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▲肉品三選一,有牛肉、豬肉跟土雞肉。今天我們選的是台灣豬肉。

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▲基本上很好吃是不用沾醬料的,但因為有醬料我也是要介紹一下,不是什麼沙茶醬、醬油之類的,兩款沾醬分別是,日式和風醬與泰式酸辣醬。豬肉好鮮甜,不知道是因為是單純用蒸的才會那麼美味,還是有可能海鮮的鮮味蒸過後,又回流到肉上面,而且口感也超嫩的。

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▲生猛海魚片有原味跟剁椒辣味。

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明眼的人都看的出來是什麼口味吧,雖然看起來很紅,但其實只有淡淡的辣度提味增香,魚肉也很細緻,連同桌不愛吃海鮮的小朋友也很愛吃。

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▲富貴石榴柱

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▲這個厲害了,蒸任性的招牌菜!裡面是鮮蝦、絞肉、荸薺,脆脆的荸薺口感像水梨,蒸過後的蝦蝦跟肉肉,咬下去是會爆漿的,麵皮很細緻又很薄完全不礙口,再綁上綠綠蔬菜,上面加上紅蘿蔔碎跟蝦卵妝點,很精緻的一道小點。

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▲四季農家蔬。吃肉也要有蔬菜配,店家選用五色蔬菜,符合五行養生的概念,蒸的就是好吃,雖然很飽了,但還是吃光光!

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▲最後壓軸的就是這鍋粥品,芋頭排骨粥,從生米慢慢的煮成粥。上桌前再灑上芹菜跟油蔥酥,也不用加什麼鹽啦、胡椒調味就很夠勁。看起來濃稠的粥品,但吃完後也完全不口乾舌燥,香氣還在喉間口味無窮呀!

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▲粥的質感香綿好味,吸收了滿滿的精華,排骨跟的芋頭燉的軟爛入味,一不小心我又吃了三碗,今天的盛宴從頭到尾都很好吃!所以才讓吃心有靈感做了好好吃之歌呀!

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▲最後附上菜單,這是雙人套餐。

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▲三至四人套餐。

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▲五六人套餐。

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▲八至十人套餐。

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▲其他單點的菜色。

 蒸的美味好任性,蒸的好健康,封存住大海的新鮮滋味跟口感,讓人回味無窮,一種吃過會懷念的好滋味!

【蒸任性-活體海鮮養生蒸氣鍋】


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