【阿財雞絲麵】地址:高雄市鹽埕區壽星街11號 / 電話:07-5215151 / 營業時間:14:00~23:00(星期日公休)

今天來到鹽埕40老店的阿財雞絲麵,以雞絲麵為主打商品,根據「雄好呷」書中介紹,「雞絲麵是以高筋麵粉加入雞蛋跟鴨蛋所製成」。可能因此呈現黃色吧,但我看網路上賣雞絲麵是沒有加蛋的,因為做成包裝販賣需註明成份,看了好幾間網購都是沒有加蛋的,可見阿財雞絲麵的用心。

雞絲麵是種傳統美味,是以前的人為了方便保存細麵線而衍生出來的美味。我只吃過一次,網友們推薦乾的比湯的優。書中也介紹到是使用「手撕太監雞的雞胸肉,澆淋油蔥酥、蒜頭酥、扁魚跟雞汁兩味祖傳秘方。」而店內除了雞絲麵外,擺滿檯面的各種切仔料也是招牌。

鹽埕美食 - 阿財雞絲麵
▲細細長長的雞絲麵。

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▲料理區檯面乾淨,幾位大姐動作迅速,現點現做。

鹽埕美食 - 阿財雞絲麵

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▲牆上有價目表,一目瞭然。

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▲雞絲乾麵(50元)。油油亮亮的雞絲麵,雞絲麵的麵體都有種特殊的香氣,是油香還是雞蛋香,很難形容,再加上幾片茼窩做點綴。

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▲豬舌湯(70元)

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【阿財雞絲麵】

  • 地址:高雄市鹽埕區壽星街11號
  • 電話:07-5215151
  • 營業時間:14:00~23:00(星期日公休)


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