【布萊恩紅茶 高雄 鼎中店】/ 地址:高雄市三民區鼎中路678號 / 電話:07-3108080 / 營業時間:09:00-10:00 / Facebook官網

來自台南的布萊恩紅茶,做飲料超認真的,不同的茶是用不同的陶鍋來煮,秘訣是要一定的溫度才下茶葉,而且是用燜泡的才會好喝、香氣才會出來。

而且,奶茶跟紅茶也用不同的水來煮,使用軟水跟硬水不同特色水質,不同碾碎風格的茶葉,就是這樣子,才能沖泡出合乎符合科學跟邏輯好喝的飲料。

高雄飲料 - 布萊恩紅茶鼎中店

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▲布萊恩紅茶外觀設計滿工業風的,招牌用的好像鏽蝕的風格,LOGO是一個星芒中間是B的字母,就是布萊恩的B,或是紅茶Black tea的B。

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▲布萊恩用的是台糖甘蔗液糖,不使用化學人工果糖唷。

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▲除了使用蔗糖外,另外添加了加拿大楓糖跟台灣的龍眼蜂蜜,調配出糖的層次和獨特的香氣。

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▲牛奶使用的是獸醫把關的鮮乳坊。

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▲目前用的是100%生乳的嘉明鮮乳。

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▲新品火山奶茶。

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▲菜單做的像餐廳一樣精緻。

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▲翻開菜單,可以看到圖文並茂對茶品的介紹。

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▲清楚的列出食材來源。

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▲不同的茶用不用的陶鍋製作,用陶鍋來煮茶,聚熱效果好,更能保存紅茶的風味。

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▲紅茶的茶湯跟奶茶的茶湯也是用不同的茶葉來泡製,分的非常細呀!

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▲店內的水過濾系統了竹炭麥飯石、BRITA淨水等設備,而且奶茶用的水跟紅茶的水也不一樣哦,有軟水跟硬水之分,這已經不是一般飲料店的等級了,如此用心,就是為了呈現最好喝的飲品,而且非常合手科學邏輯呀。

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▲煮茶的方式也有一定的SOP,不同的天氣,還需要做一些微調。而且設計透明的煮茶區,可以讓顧客清楚的看到煮茶過程,喝起來就更安心囉!

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▲觀音鮮奶茶(50元)+奇亞籽10元。加了滿滿的奇亞籽,根據維基百科的資料「外形類似芝麻,富含ω-3脂肪酸,可以食用。由於芡歐鼠尾草的種子不飽和脂肪酸含量很高,因此經常作為減肥美容食品食用。」

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▲觀音鮮奶茶是南投竹山的觀音加上印度阿薩姆紅茶的組合,以前喝奶茶的時候,奶味都會比較濃,布萊恩厲害的就是,能把奶味跟茶味調整到1比1的比例,不會搶戲,各有表現。

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▲接下來喝的分別是魚池鄉的阿薩姆紅茶Assam(70元),跟阿薩姆奶茶(65元),一樣份量的紅茶比奶茶貴,因為台灣的紅茶就是狂,使用無毒農法栽種,而且還帶有果香的台茶八號,更是店內選購率最高的飲品之一

布萊恩使用南投魚注的阿薩姆紅茶,特色是味道濃厚韻味深,茶色暗紅,有天然的肉桂、薄荷香氣,一種專屬於台灣的味道,而且阿薩姆是最適合用來做奶茶了。

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▲奶茶經過SHAKE過後,一定要用搖的,才能產生綿密的氣泡,同時能表現出奶香跟茶香,形成一個美麗的平衡。而布萊恩做的奶茶,使用不同於紅茶特製的茶葉跟水質,才煮出的美味清香奶茶。

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▲接下來是阿里山高山紅茶(70元),二分糖去冰,店內有三款比較高級的紅茶是用萃茶機萃取。

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▲高山紅茶呈現美麗的紅銅棕色,幾乎不會有苦澀味,口感甘甜醇厚,微微的甜度,更把這天生麗質的高山紅美人,修飾成更具成熟韻味的甜姐兒。

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▲茶品都主動且定期的送驗,喝的也比較安心。

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▲布萊恩常有季節限定的飲品,冬天新推出這款「火山奶茶(60元)」

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▲奶茶加入這款手作的桂圓紅棗薑湯。

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▲熱熱的喝好適合,我們把他倒出來,有濃郁的薑味,但實際上喝下去基本上是沒有薑的辣味,整杯充滿了桂圓、紅棗的甜味,再以奶茶潤飾口感,不會有腦人的中藥感。

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▲封膜比較特別,跟杯子很密合 ,讓茶接觸比較少的空氣,比較不容易很快變澀,保持最佳的風味。而且杯子本身不做印刷,杯套也是環保材質唷~

 台南必喝的飲料來高雄,不用特地跑去台南喝了,高雄也有了!在細節處處用心,搭配不同密度的陶鍋、瓷器,還有現萃的方式,讓每一款紅茶或奶茶都擁有自己的特色,好想每天都來一杯呀!

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▲實在太好喝了,隔天又跑去十全店的布萊恩買阿里山紅茶,喝了就回不去了~

【布萊恩紅茶 高雄 鼎中店】

  • 地址:高雄市三民區鼎中路678號
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布萊恩紅茶十全店 / 地址: 807高雄市三民區十全一路359號 / 電話:07 313 3359 / 營業時間:09:00–22:00


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❤本篇與布萊恩紅茶合作❤

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