古今中外,蒜頭這珍饈就深受重視,在歐洲民間傳說可以驅逐吸血鬼外,也是開胃、保健跟調味的好幫手。有人會把蒜瓣去皮剁切後,浸於油中備用,但這樣子很可能助長肉毒桿菌滋生,但台灣好味鮮用低溫烘焙後裝罐,是更好的大蒜保存作法。

美食作家焦桐更大膽推測,英國食物之所以乏味,可能是大蒜用的太少。華特夫人在《廚師十日談》說到「大蒜適當地運用在湯裡,是烹調術的靈魂和基本核心。」而濃郁的大蒜味,讓人引發各種聯想,也讓大仲馬在書中提到:「 呼吸這樣子的空氣有益健康。」

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▲這次台灣好味鮮大蒜產品推出兩種口感,一種是蒜片,另一種是整顆的蒜頭。

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▲這是整顆的蒜頭,跟之前的低溫烘焙產品一樣,打開後都會有濃郁的味道。

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▲另一種是蒜片。別太小看它,馬上拿起來咬是超辛辣的,有點刺激性,吃了後胃就熱熱的,酥酥香香又脆脆的,滋味有夠讚。

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▲這一整顆的蒜頭,稍後拿來做「蒜頭香菇雞湯」。

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▲切片的拿來搭配牛排OK。

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▲去腥增香的蒜片,對牛肉有畫龍點睛的特效,讓牛肉的美味更上一層樓。

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▲強烈的蒜味跟肉香四溢的牛排,結合吃起來讓肉汁的風味更有深度。

黃金蒜片
▲搭香腸是我們台式的組合,也是超搭的。

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▲接下來整顆的蒜頭拿來煮香菇雞湯。

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▲蒜頭恢復成原來的大小了呀!太神奇啦。

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▲用黃金蒜頭煮過的湯頭,變的蒜味豐富,而且也變成金黃色的了,跟用新鮮蒜頭煮的味道也有98%的相似度了,有淡淡的蒜頭甜味,但卻不會辛辣,喝了整個人也都暖了起來呀!

 台灣好味鮮精選台灣蒜頭,除了蒜頭本人外,不添加任何有的沒有調味料或味素,真空低溫烘焙的技術,外觀金黃、香氣撲鼻、口感酥脆。直接吃、配麵吃、佐牛排、啃香腸的最佳良伴。

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