潮盛食堂 / 地址:高雄市新興區青年一路254號 / 電話:07-281-5515 / 營業時間:11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00 (週三店休) / 粉絲團

一般吃潮洲菜可能要揪很多人吃,但來到潮盛食堂你可以輕鬆吃潮洲菜,吃的到用老滷做的各種滷味,溫體豬、牛肉做的燴飯美味,叉燒沙茶、皮蛋胡麻拌麵更是一絕,店內雖都是四人桌,但人多併桌也OK的。

早期老闆的阿公,在哈瑪星做潮州美食起家,就在代天宮那一帶,本身也做了好幾年的中餐主廚,融會貫通後,打造這間有點潮,但價格又親民的潮州味美食。(PS:不是屏東潮州哦,是廣東潮州味哦~)

潮盛食堂

潮盛食堂

潮盛食堂
▲店家就在青年路上

潮盛食堂
▲感覺超潮的

潮盛食堂
▲冰箱有飲料、啤酒,還有自製的高山冷泡茶跟冷鎮烏梅釀。

潮盛食堂
▲冷泡茶低溫沖泡更能泡出茶葉原,低溫長時間沖泡一樣會釋放兒茶素和茶多酚,而且減少單寧喝起來更為順口不澀。自製的烏梅釀傳承古法,喝起來酸甘甜呀!酸甘甜。

潮盛食堂

潮盛食堂

潮盛食堂

潮盛食堂
▲肥美的叉燒肉。

潮盛食堂
▲自製沙茶醬。

潮盛食堂
▲自製皮蛋胡麻醬。

潮盛食堂
▲叉燒沙茶拌麵(70元)

潮盛食堂
▲自製沙茶、老滷叉燒再加上手工拉麵。

潮盛食堂

潮盛食堂
▲上桌前,老闆會幫我們拌好麵,要老闆拌才拌的均勻呀,沙茶很平均的沾到麵上面。

潮盛食堂
▲皮蛋胡麻拌麵也是一樣的做法。

潮盛食堂
▲拌麵就是麵與醬料的對決,說是對決,更像是雙人冰刀,要展現出自己的強項,也要音樂的伴奏下,互相調和,缺一不可。

潮盛食堂

潮盛食堂
▲叉燒

潮盛食堂
▲店內的各種滷味是經過老滷洗鍊出來的,十幾種滷料應有盡有,從阿公那代傳承下來的老滷汁,尾韻甘甜,鹹香味十足。

潮盛食堂
▲滷味可以叫老闆幫你配,150元、250元、400元不等,這盤特製的是200元。加了十幾種香料的潮式滷味,愈滷愈香,愈吃愈涮嘴。

潮盛食堂
▲滷味當然是潮盛食堂的招牌囉,加了十幾味來的老滷,味道厚實而不死鹹,一吃就上癮。

潮盛食堂
▲滷味搭配的醬是醋跟蒜頭去調配的,也是潮式滷味的特色,傳說中潮州菜很注重配醬調味,一菜配一醬,味道很講究。

潮盛食堂
▲沾過醋蒜醬的滷味,經過化學作用後,更能迸發出滷汁的特色。

潮盛食堂
▲也可以搭配切片檸檬來吃也不錯啦。

潮盛食堂
▲老滷鴨血(80元)

潮盛食堂
▲香滷豬腳(時價)

潮盛食堂

潮盛食堂
▲黃金泡菜

潮盛食堂
▲豬耳朵

潮盛食堂
▲花生豆干

潮盛食堂

潮盛食堂
▲養生時蔬(50元)。今天點的是地瓜葉,份量滿多的耶!

潮盛食堂
▲淋上的是冷壓初榨橄欖油。

潮盛食堂
▲健康的欖欖油還有油綠綠的蔬菜,很有養生的概念哦,不像一般用的肉臊那樣子鹹。

潮盛食堂

潮盛食堂
▲手打狗母魚丸湯(60元)

潮盛食堂
▲狗母魚丸,因為數量少,取材不食,所以限量販售,賣完為止,老闆強調是他們自己做的,完全不添加防腐劑。吃起來味超天然的,充滿濃濃魚的鮮甜味。

潮盛食堂
▲新鮮冷菜。店內的冷菜有花椰、苦瓜、秋葵、冷筍、小卷等等,可以切成一盤當前菜吃。

潮盛食堂
▲有桔香千島醬跟和風果醋醬可以搭配。

潮盛食堂
▲千島醬多了金桔的酸度來調味,更顯清香與清爽。

潮盛食堂
▲和風果醋醬也不是一般市面上買的和風醬,都是主廚自己調味的,搭配起來都很溫順。

潮盛食堂
▲小卷搭配的是薑醋醬,小卷也是新鮮無誤呀!

潮盛食堂
▲潮盛牛肉燴飯(120元)。溫體牛肉稍為抓醃過,輔以自製沙茶料理,呈現出

潮盛食堂
▲黑板上是隱藏菜色哦!本來要點鹽水吳郭魚的,但今天賣完了,吳郭魚要鹽水的才好吃呀~

潮盛食堂

潮盛食堂 

潮盛食堂
▲店內乾淨舒適。

潮盛食堂
▲調和鼎鼐(ㄋㄞˋ),鼎:古代烹調食物的器具,三足兩耳;鼐:大鼎。於鼎鼐中調味。比喻處理國家大事。多指宰相職責。

潮盛食堂
▲自助餐具區

潮盛食堂
▲洗手間也很乾淨哦~

潮盛食堂

潮盛食堂

潮盛食堂
▲這是菜單,供大家參考囉。

【潮盛食堂】


檢視較大的地圖 

❤ 如果喜歡我們的分享,歡迎加入高雄旅遊王生活圈 高雄旅遊王生活圈
❤ 最新文章 http://khguide.com
❤ 最新速報 https://www.instagram.com/__kheat__/

吃心絕對instagram

張小瑋 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()