看到好朋友分享新開的燒肉屋,想說很久沒吃燒肉了,隔天就跑來吃了,日本東京來的師傅,有20多年的經驗,跟老婆就在六合路開了間燒肉屋。

今年吃了幾間日本人來開的居酒屋,比較新的有「昭和酒場」、「東京目黑」,沒有招牌的白鳥食堂(這就沒寫了),還有先前有常吃的「潮來御食事」、「壹番堂」。

六合路本格燒肉
▲本格燒肉 / 地址:高雄市六合路54-2號 / 電話:07-223-7292 / 營業時間:平日17:00~22:00 / 假日11:00~14:30 / 17:00~22:00

六合路本格燒肉
▲店家在六合路上,小小的店面,充滿了濃濃的日本風情。隔壁是十兄弟綠豆湯。

六合路本格燒肉
▲入口處掛上日式的門簾,價格什麼的外面都有寫了。

六合路本格燒肉

本格燒肉
▲推開門進來,店內的狀況一目瞭然,兩個四人座,靠邊的有六個雙人座,小巧可愛的店面,很有日本東京的感覺呀。

六合路本格燒肉
▲老闆娘也很可愛呀,辦兩個小馬尾(是這樣子說沒錯吧?),正面就不偷拍了,講起國語會有日本人的口音,因為在日本十幾年了呀,老闆也是日本人,長的很精鍊的感覺,就沒有偷拍了,因為老闆一直在忙著處理肉肉。

六合路本格燒肉
▲肉品有分美國牛、台灣溫體牛、台灣安心豚、台灣安心雞。

六合路本格燒肉
▲菜單背面。有湯品、飲品、酒、小菜。

菜單設計用有點毛筆字為項目類的字體,內文再用時尚易讀的黑體字,字體也不要用太多,一個版面就兩、三種就好,以免混亂,那句「嚴選食材」就跟項目的字型是一樣的,但是用不同的底色外框圍起來做區別。

一不小心就說了設計的東西,因為最近看到一些台式居酒屋的菜單醜醜,心情就沒有很好,花點錢請設計師設計有那麼難嗎?要不然想省錢,買個十本設計書來研究也是會有小成。

常會遇到店家就只強調食材新鮮,食材高級,但說真的,如果只是這樣子的要求,呀我回家吃就好了呀。

六合路本格燒肉
▲掛出老闆的料理證書。

六合路本格燒肉
▲ASAHI生啤酒500cc(120元)

六合路本格燒肉
▲拉麵風鮮竹筍(40元)

六合路本格燒肉
▲店內除了有牛舌外,還有比較特別的豬舌(120元)。還沒有在燒肉店吃過豬舌,點一份來試試,一般都是在麵攤吃豬舌冬粉之類的。(德芳豬舌冬粉無名豬舌冬粉)

六合路本格燒肉
▲無骨雞腿肉120元。這價格算平價了,雞腿肉就是嫩沒話說,只是雞肉不好烤,容易邊邊角角的部份烤焦,去有專人服務的烤肉店會幫你剪掉,自己烤就小心一點囉。

六合路本格燒肉
▲花蓮縱谷好米(25元):這飯煮的好,粒粒飽滿,黏度掌握的剛剛好,米飯跟米飯之間有點黏又不會太黏。

六合路本格燒肉
▲特上霜降牛350元。霜降也就是翼板肉,也就是肩胛的部位,油花分佈均勻。


▲說到去筋去肥油的牛肉,讓我想到,這是新新園的嫩肩骰子牛(650元),其實比較起來價格都差不多。

霜降牛肉
▲這也是新新園的霜降牛肉650元,切成薄片煮火鍋用的。

六合路本格燒肉
▲回到本格燒肉,一份牛肉共九塊,不囉嗦直接擺了上去。

六合路本格燒肉
▲烤到表面出血水再翻面,再依自己想要的熟度挾取食用,肉嫩多汁,個人覺得牛肉還是像這樣子,明火直烤最好吃呀,油花的比例剛剛好,去筋去肥油吃起來不礙口,超享受的。

六合路本格燒肉
▲老闆說燒肉配上白飯,是東京正統的吃法。

六合路本格燒肉
▲台灣溫體的牛肝(150元):牛肝有豐富的鐵質跟維生素A,入口濕嫩不腥,但還有強烈肝臟的特殊風味。

六合路本格燒肉
▲綜合蔬菜150元,有高麗菜、山藥、杏鮑菇、青椒、洋蔥。高麗菜我直接拿起來啃,算中甜度,但沒有上次去「新世界串屋」高山高麗菜那麼甜,但麻油調味再烤肉,香氣跟甜度也讓人讚賞,洋蔥、杏鮑菇、青椒就掌握好熟度不要烤太焦。

六合路本格燒肉
▲烤山藥咬起來脆脆的像梨子那樣子。

六合路本格燒肉
▲櫃子上放出師傅用的食材,一目瞭然。

【本格燒肉】

  • 地址:高雄市六合路54-2號
  • 電話:07-223-7292
  • 營業時間:平日17:00~22:00
  • 假日11:00~14:30 / 17:00~22:00


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