吃心絕對 - 美食旅遊部落格

二訪新疆私房菜，這次是阿弟呀四人訂了一隻羊腿(1200元)，所以我就跟了過來晃晃。在門口看到老闆正在為羊腿的表面上漿，他說我上次來只拍到他屁股，很多人都拿著照片要來看屁股的 (昏~)。

感覺老闆整個就是綜藝咖。還說很多女生是來看他小孩的，長的很高，高一就188公分，在三信打棒球，好像叫陳什麼來的，是以後的台灣之光，整個就是很驕傲，呀我心裡只能默默說：「歹竹出好筍。」(踢~~~)

▲新疆私房菜 / 營業時間：11:00 ~ 22:00(每週一公休) / 地址：高雄市前鎮區賢明路10號 / 電話：07-751-0991

▲牙籤桶，這次又從中國進了好多款來了。

▲感覺好像多了好幾塊絲稠。

▲這布應該是新疆絲稠吧？我跟它不太熟~

▲阿弟仔們吃肉，我吃麵，一人份的大盤雞100元。土雞肉就是好吃，麵也是現點現拉的，醬是用蕃茄等新鮮食材熬的。

▲這阿弟仔們點的馕包肉，嗯，上次我也有吃，很辣。

▲上次只拍到老闆屁股，這次正面來拍一下，看老闆就知道兒子的帥氣是遺傳到老闆娘了。(踢飛~~~) 好啦，更正是遺傳到老闆的30%好了。

▲羊腿上場，是澳洲小羔羊，肉質鮮美無腥味，要先用新疆風格的醃料處理四個小時，要烤之前再用麵粉跟蛋拌成的糊塗在表層，增加不同的口感。

▲接下來就請阿弟仔幫忙切肉囉！

▲三八兄弟來呷飽。

▲腿肉看起來就像是牛腱肉的質感，沒什麼油，筋紋呈現花狀，有膠質帶筋，油花少，適合用滷的或燉的，但可能是因為是小羔羊的關係吧，所以用烤的也不會讓肉太老、太柴、太乾，吃起來口感很嫩細，帶點嚼勁。

▲羊腿跟臉一樣大了~

▲烤羊肉串。

▲肉嫩中帶著油筋的嚼感，孜然提香。

▲這盤忘了是什麼，好像是蒜頭有用醋去處理過，再跟羊肉拌炒，酸酸的滋味，還滿好吃的，在台式的羊肉店是吃不到的口味。

▲要愛惜食材，所以把肉都啃到見骨，老闆說還是第一次看到吃的那麼徹底的。

【新疆私房菜】

• 營業時間：11:00 ~ 22:00(每週一公休)
• 地址：高雄市前鎮區賢明路10號
• 電話：07-751-0991/0921-915846(去店前最好先用電話預約哦！)

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老闆在台北新開的店哦~

【絲路印象-新疆私房菜】

• 地址：241 新北市三重區集成路15號
• 電話：02-8976-3303
• 營業時間：週二-週日11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00
• 粉絲團：https://www.facebook.com/絲路印象-新疆私房菜-1468032756830574