今天跟之前台北工作時的同事賴桑聚餐,他工作的時候就說要回宜蘭開民宿,還真的開了民宿,生了兩個可愛的女兒,這次就相偕夫人一同來用餐。來到這間「牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋」,發音就是「牛杯杯」,這裡離捷運忠孝復興站很近,靠近微風百貨,從宜蘭開到這裡,就剛好有個路邊路車格的位置,真是幸運呀,看來美食之神很眷顧我們呢!

這裡的特色是使用台灣溫體牛,台南是溫體牛肉的總部,相信很多人去台南吃過會懷念,沒吃會掛念吧,所以老闆大概也是吃上癮了吧,所以就直接在台北開了台灣溫體牛肉的專賣店。兩種火鍋湯底,一種是蔬菜湯、一種是牛骨湯,建議直接就牛骨湯來吃了,清甜不油膩,厲害的是湯頭用的蔬菜還不是普通的蔬菜,是來自尖石鄉的有機蔬菜耶,店家真的是非常的用心。

台北美食 - 牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋/微風廣場旁/忠孝復興站/頂級溫體牛台北美食 - 牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋/微風廣場旁/忠孝復興站/頂級溫體牛
▲牛杯杯你好,黃底紅字的設計,加上可愛的廚師牛,很卡哇伊呀!

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▲好久沒來台北了,拍一下街景吧!右邊那高架就是捷運的鐵軌。

忠孝復興美食牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋
▲準備進門囉!門口標示著禁煙、禁寵物,有WIFI。

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▲一樓用餐區。

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▲二樓包廂區

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▲二樓座位

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▲今天五點半就來了,客人還沒進來,台北人都大概六點半、七點才用餐吧。

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▲牛肉的介紹。有介紹各部位,還有牛肉的營養價值~

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▲醬料區,基本上用不太到。

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忠孝復興美食牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋
▲強調不加味精之類的,純粹用牛大骨跟大量有機蔬果每日熬煮的哦!

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▲看到使用的有機生菜證明,來自好山好水的新竹縣尖石鄉。

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▲這是商業午餐的活動。蔥爆牛、香根豬跟三杯雞只要168元,好像有附飯跟三道配菜的樣子。

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▲牆上有如何吃牛肉的圖解,個人最愛的吃法是第二種,第三種應該會煮的不均勻吧。

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▲精選牛骨湯底280元。

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▲滿滿的菜料呀!有青江菜、高麗菜、大陸妹、金針菇、香菇、豆腐、豆皮、南瓜、玉米、芋頭等。

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▲另外可以加點這 Q彈牛肉丸(5顆)100元。用了95%的牛肉跟5%的牛油來定型,不誇張,可以拿來打乒乓球的Q彈,煮熟後,挾起一球咬開,滿滿肉汁,看那肉丸的紋理太美麗了。

忠孝復興美食牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋
▲肉品有分三種,當然要吃最頂級的「台灣特級手切牛肉(480元)」是屬於里肌,因為很少運動到,所以特別的軟嫩,淡淡的粉紅色,肉紋如絲綢般細緻,吃起來鮮嫩多汁~~

另外火鍋肉依序有「台灣高級手切牛肉(350元)」是屬於肩胛的部位,還有「台灣一級手切牛肉(280元)」是屬於後腿的部位。

忠孝復興美食牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋肉,
▲就如同先前所說的牛肉有三種吃法,第一種就是直接拿下去鍋涮。

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▲涮涮涮,牛肉泡溫泉的概念。

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▲但個人偏好這種直接沖燙的方式,因為這樣子沖燙出來的肉汁還保留在碗內,直接喝好香好濃呀!

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▲我沖

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▲我再沖!

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▲松花牛肉(280元),小辣。松花就是皮蛋的雅稱,因為皮蛋上面會有松花的紋路。

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▲用皮蛋跟韭菜下去炒,好吃!

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▲蘆筍牛肉(200元)

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▲嫩牛肉跟小隻的嫩蘆筍超搭,嫩上加嫩一家親呀~

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▲麻辣牛筋(380元)

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▲又麻又辣的牛筋肉,滿滿的膠原蛋白,燉的夠久,吃吃來軟軟的像果凍一樣的口感 

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▲五更牛雜(380元)

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▲牛滷貢丸飯40元。

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▲這滷的牛肉丸跟火鍋的牛肉丸是同一家族,只是這裡是用滷的,多了一點醬香味。

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▲牛肉清湯是120元。

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▲滷味拚盤(200元)

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▲有牛腱、牛筋、牛筋肉、蜂巢肚、牛尾巴。

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▲吃起來香香甜甜的,超下酒呀!酒咧?酒咧?

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▲泰式生牛肉片380元

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▲牛肉煮的約三分熟,配上各種泰式酸辣醬、各種洋蔥、香菜等辛香料,超級開胃,去油解膩。

忠孝復興美食牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋
▲因為在二樓用餐,所以可以看到師傅分切牛肉,是特別從台南聘請來台北工作,聽說他跟庖丁一樣,可以分解整隻牛,尤其溫體牛是軟的,要片的厚度都差不多,實在要很有經驗呀!

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▲溫度也得控制在16度呀。這很冷耶,但為了保持肉品的品質,這也是應該的了,辛苦師傅了。

忠孝復興美食牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋
▲點火鍋餐後招待水果。

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▲點火鍋會送這牧場雪糕。

忠孝復興美食牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋
▲綿密香濃

菜單
▲最後附上菜單供的大家參考囉!特別的是每星期一,還有晚上10點到凌晨2點的宵夜場,紅色部份是8折優待哦~

【牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛 涮牛肉 火鍋】


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