二訪名人坊是中午來的,因為點心類是中午限定的,低消是800元,午間的套餐是980元起。香港名人坊餐廳自2011年起至今連續獲得米其林二星肯定,主廚鄭錦富(富哥)最早為香港富商私廚,有深厚的粵菜功夫,選用時令食材,細膩有層次的調味,創造出獨門料理,完美呈現最不平凡的私房菜色,就像到大戶人家享用私家名廚為您悉心料理的盛宴。

二訪名人坊
▲早點訂位可以訂到窗邊的座位是最好的囉!

二訪名人坊
▲但今天沒有訂到窗邊的座位,可是這一區坐的也超舒服的。位置好大哦,來到「名人坊」感覺就有「名人」般的款待。

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▲招待的小菜。是滷味過牛肚襯洋蔥、金桔,好開胃。

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▲桌上有辣油、辣醬、芥末醬自行取用。

XO醬
▲這是隱藏版的XO醬,可以跟服務人員加點,好像是40元的樣子,名人坊的XO醬不像傳統的油膩,很清爽,是名人坊的特色,大多是干貝的鮮甜味。

高雄美食 - 漢神名人坊 x 香港米其林二星
▲名人坊脆皮叉燒包280元(三個)。外層是酥脆的波蘿包口感,但酥的很平均也很細緻。

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▲招牌網通腸粉120元

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▲這個也厲害了,腸粉的厚度適中,裡面的蝦子是用台南的火燒蝦,味道更天然濃郁,之後好多道有蝦料理的應該也都是用火燒蝦。裡面有口感類似油條的口感,其實不然,那是米網,也是師傅的小心機呀,比較不油而且健康。

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▲金銀蒜長春卷160元

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▲做成細長造型的長春卷,適合一口一口優雅的吃掉,這道菜讓我驚訝五顆星,熱呼呼的入口,首先是酥脆的餅皮散落在舌頭,接下來取而代之的是複雜的風味。

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▲我以為有什麼特殊的食材在裡面,所以拆開來看,看來就單純的蝦蝦,而所謂的金銀蒜就是生蒜與炸過的蒜,雖然後面也有道金銀蒜鮮蒸排骨,但就是沒有這間來的有趣。

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▲豉汁蒸鳳爪120元

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▲金銀蒜蒸鮮排骨(120元)

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▲富哥魚翅灌湯餃(360元)

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▲現點現包的湯餃,灌了滿滿的魚翅,再放入湯碗蒸熟。

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▲娥姐靚粉粿(140元)

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▲香蔥芝麻大餅180元

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▲鮑魚燒賣皇160元(2粒)。燒賣皇上面多了個有如黃金的小鮑,鮮蝦與鮮肉為主角,燒賣皮當然不會有過多的

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▲脆皮妙齡鴿(360元/隻)。今天我們點了兩隻~

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▲這也是富哥的招牌菜,嚴選15天的乳鴿,原味吃起來是皮脆肉嫩。

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▲有附上檸檬汁跟胡椒,可以再自行添加,吃出不一樣的感覺。

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▲吃完後服務生會提供檸檬水去掉手中的油漬。

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▲鮑魚絲炒米粉(680元)。我們一直很好奇鮑魚怎麼用成絲,干貝或蟹肉的肌理結構很容易理解可撕成絲,但鮑魚怎麼用成絲,討論了一番決定直接問服務生,服務生也不知道,馬上火速連線到廚房,回應是用師傅純手工刀切的!!!鮑魚絲跟米粉絲都切成一樣的長度,讓人真假莫辨,而且比例也滿多的哦,一樣是炒的不油不膩,乾身香口,這道菜應該也是要一直一直的翻炒,可以說幾乎沒有一條米粉會有炒過頭的感覺,跟之前吃的富哥炒飯有異曲同工之妙,加入蔥、蛋、豆芽菜,讓樸實的食材們沾上鮑魚的鮮甜味,在口中舞出一段新的節奏。如果覺得口味不夠重,還可以加一些XO醬,增加一點鹹香哦。

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▲香脆咕嚕伊比利豬(760元) 約四人份

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▲切片Style的咕嚕肉容易入口,脆口又酸甜。

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▲奶皇水晶桃160元。做的造型很像楊桃,超可愛的。

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▲也是一種妙不可喻的滋味,奶皇餡飽在其中,但也是不會太甜,咬入口後會愈嚼愈甜。

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▲金皇流沙包120元(三粒)

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▲熱呼呼的又香又軟,有蛋黃淡淡的鹹味還有粉粉的口感,蛋黃跟奶油的比例恰到好處,入口後幸福滿溢。

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▲富哥招牌蝦餃皇(120元),皮薄餡靚還有金箔增加貴氣,食用金箔也是有其營養價值的。

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▲最後有水果招待,好貼心。

【漢來名人坊】

  • 地址:高雄市成功一路266號12樓
  • 電話:(07)213-5732
  • 時間:11:30~14:30 17:30~21:30
  • V、M、J
  • 附停車場
  • 無休
  • 官方網站:漢來名人坊
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    張小瑋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()