大手燒在鳳山文山特區開分店囉,店名叫做浦霞釀造元,他們的分店店名都是用日本酒做命名的。店內裝潢主要是日式風格為主,大量的木造建築,昏黃的燈光,製造出適合飲酒聊天的氛圍,是三五好友放鬆聊天的好去處。

80%的關東煮原料從日本進口,20%採用台灣嚴選蔬菜,還有各種手工繁複的日式串燒。1月24日週六開幕,開幕期間到過年前地雞料理買一送一哦!據我所知大手燒很少在做活動的,要嚐鮮的朋友盡快唷~~

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區
▲大手燒之 浦霞釀造元就在文山特區的麥當勞旁邊哦!今天就跟著吃心先睹為快、一探究竟,看看裡面隱藏著什麼樣的美味哦~

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區

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▲店內環境一樣是充滿了濃濃的日本風情~

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區
▲通往洗手間的道路

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▲分的出來男廁跟女廁吧,洗手台也很特別,水流行木制的水道潺潺流手,金促咪!

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區

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大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區

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大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區
▲天氣冷冷的,來碗熱湯超舒服的,湯頭用日本昆布跟柴魚熬製,喝再多也不會口乾舌燥。

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區

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大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區
▲店內的3D畫作,在這裡拍照眼有Fu哦~

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▲因為剛開幕人比較少,所以放小朋友下來走動,平時人多的時候就不要這樣子玩囉,會危險~

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區

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▲翻開坐墊,在座位的下面可以放包包之類的,不佔空間。

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▲到店內消費都會招待的這個好辣開胃菜,炸蒜末、辣椒跟洋蔥末

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▲試賣期間送洋蔥跟牛蒡天婦羅!

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▲牛蒡天婦羅 - 魚漿裏上牛蒡炸過後壓扁成形,吃到的魚肉跟牛蒡兩種不同面向的口感。

天婦羅有兩種,在日本關東將食材裏以小麥粉與蛋汁去炸,在關西則是將魚漿油炸,但這種做法在關東叫做「薩摩揚」,台灣叫做「甜不辣」。

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▲接下來上桌的是關東煮們。帝王棒(120元)、絹豆腐(75元)、含片(60元)、花枝天婦羅(45元)

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▲白白的這個叫做含片,一大塊的三角形切成四小塊,口感很妙,綿綿細細的口感,帶著鱈魚香氣,入口即化~

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▲馬鈴薯薩摩揚(60元)、干貝(40元)、牡丹竹輪(50元/1支),圖片中應該是一大隻對切一半變兩隻的樣子。

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區
▲他們家的竹輪有兩三種,這種牡丹竹輪表面有凹凸不平的造型,還有焦黑效果,竹輪的作法是將白肉魚漿在圓管長時間緩慢的轉動烤成的,自然會產生不規則的焦黑效果囉。

關東煮就是一大鍋高湯裡面的食物統稱,將高湯煮入味,如果還不夠味就沾上旁邊那一陀黃黃的黃芥末。

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▲三宅玉子燒45元 - 玉子燒也能做成關東煮,日本人的食品加工技術跟創意真不是蓋的。

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▲軟嫩綿密,吃起來甜甜的好像蛋糕唷。哈~

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▲帆立貝70元

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▲帆立貝的海味,上面加上是鮮甜的蘿蔔泥、蔥花,還有桔醬去腥提味~

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▲手作雞肉丸(90元),是用雞肉跟雞軟骨作成,不只有雞肉的味道,咬下去還有軟骨會ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ的~

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▲御多福豬排(160元)

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▲豬排包起士油炸,淋上日式的美乃滋

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▲等於是把起士豬排做成圓形的,滿有趣的~

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▲雞唐揚(100元)

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▲現炸的雞唐揚,有著迷人的金黃色外皮,吃起來酥酥脆脆的,不油不膩~

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▲腰皮身捲(90元)

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▲起士雞肉串(100元)

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▲大人小孩都愛吃的起士雞肉串~

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▲沒吃到飯總覺得怪怪的,所以叫了份飯糰來吃,煎的酥香的外皮,有鍋巴的感覺!

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▲豚肉麻糬燒(100元) 

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▲ 軟Q的麻糬,外面裏上一層豬肉片,醬汁微甜微鹹,再加上花生粉,很有創意的一道料理。

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▲手羽明太子(130元) - 雞翅去骨後加入滿滿的明太子,吃進口中後,明太子在口中亂竄,是道很有感官刺激的料理哦,也是店內的招牌!

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區
▲明太子在嘴裡面啵啵啵啵啵啵....!小S還問說為什麼這個老闆那麼愛塞明太子在別人身體‬裡面~

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區
▲骰子牛肉(180元)

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▲選用牛胸腹肉,搭配炸過的蒜頭超對味。

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▲一夜干(150元)。經過一夜的自然發酵,讓魚肉更為鮮甜,刺也不多,很美味哦!

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區
▲新店開幕,從2月1日到過年前,這一系列的地雞料理都是買一送一哦!

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區
▲店內除品有日本酒、清酒外,還有日本來的汽水跟飲料,溫泉汽水、彈珠汽水之類的,口感都很特別哦~

大手燒 浦霞釀造元-鳳山文山特區

大手燒
▲最後附上菜單給大家參考 - 地雞料理、燒烤、炸物、小菜篇的介紹

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▲另一半是關東煮系列、飲料類。

浦霞 釀造元 - 澄清店

  • 地址:高雄市三民區澄清路546號
  • 電話:(07)780-3636
  • 營業時間:17:30 - 1:00

 
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男山酒造 - 富國店

  • 地址:高雄市左營區富國路91號 
  • 電話:(07)558-5211
  • 營業時間:17:30 - 1:00

司牡丹 - 文康店

  • 地址:高雄市左營區文康路181號 
  • 電話:(07)349-6788 
  • 營業時間:17:30 - 1:00

若竹鬼殺 - 三多店

  • 地址:高雄市苓雅區文橫三路184號
  • 電話:(07)331-1521 
  • 營業時間:17:30 - 1:00

白瀧酒造 - 林百貨店

  • 地址:台南市台南市中西區忠義路2段5樓 (林百貨)
  • 電話:(06) 223-9879
  • 營業時間:11:00-22:00

小西門店

  • 地址:台南市中西區西門路一段658-1號1樓(新光三越小西門) 
  • 電話:(06)214-7511
  • 營業時間:11:00-23:30
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