一間很有趣的店,披薩結合中式的食材,例如「菜脯」、「五花肉」、「絲瓜」、「枸杞」、「木瓜」之類的,6款固定班底的口味,不時會推出時令披薩,吃心前後去了兩次,共吃了四種口味的披薩。披薩本來可塑性就滿高的,就像一張空白的畫紙,愛吃什麼就加什麼,國外有餐廳加魚子醬、松露、金箔之類的高級披薩,也可以簡簡單單的加點豬油、小魚乾也是道披薩。

在「吃的全球史 A Global History - Pizza」書中提到,「義大利人或許把披薩帶到了美國,但將之帶往世界的還是美國人」。美國人用標準化的披薩帶到全世界,而「熟成」把披薩這項料理帶回食物的本質,讓消費者清楚知道吃下肚的是什麼東西,嚴選生蔬鮮貨,他們的披薩不會有那種看了很有爽度的牽絲起司,但相對的這樣子吃起來不會膩,而且熱量也會比較低吧!

熟成-台灣漬物披薩專門店
蔥辣手工虱目魚丸披薩(230元)。雖然沒有用什麼百萬、千萬的披薩烤爐,但價格還滿漂亮的,披薩使用不銹鋼烤箱,使用日本的烏越麵粉,24小時低溫發酵,咬起來口感細緻,小麥香氣足。 

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櫃台標語

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一些店家的想法

熟成-台灣漬物披薩專門店
在老房子下吃披薩,有種衝突的美感。

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菜單與店家招牌

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這天去有兩款時令披薩推出,「蔥辣手工虱目魚丸披薩」與「油菜花中卷披薩」。

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現點現做哦!

熟成-台灣漬物披薩專門店
另一天來有室內座位,就坐下來慢慢等囉,看了幾頁三毛的書,大意是說她跟荷蘭的先生出差在撒哈拉沙漠的生活及見聞。

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吧台前有組家庭好像是熟客來的,跟店家互動很熱絡~~

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天花板。

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等待披薩出爐的時間來戶外補幾張照片~

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算是古色古香的建築吧~

熟成-台灣漬物披薩專門店

熟成-台灣漬物披薩專門店

熟成-台灣漬物披薩專門店
這是外帶盒,第一次去吃店內座位區滿了,就拿著外帶盒就在騎樓下的長椅就打開來吃了!

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油菜花中卷披薩

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另外點了份和風過貓風拉50元。就一起跟披薩入鏡囉~

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食材新鮮就是好吃~

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日晒老蘿蔔脯佐南法手工香腸披薩170元。日晒老蘿蔔脯+南法手工香腸+秋葵

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但好像沒有看到秋葵,反倒下一道披薩有秋葵,是否放錯了,哈~~

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蔥辣手工虱目魚丸披薩(230元)

熟成-台灣漬物披薩專門店
那是秋葵沒錯吧,辣蔥好像放到上一道了,累了嗎?要來瓶蠻牛嗎?新鮮的虱目魚丸,很紮實的口感,就像去港邊現捏現煮的那種魚丸囉。

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木瓜牛奶披薩130元。新鮮木瓜+北海道鮮奶

熟成-台灣漬物披薩專門店
水果經烘烤後,甜味跟香氣會更濃縮,加上北海道鮮奶,一上桌就快速的入口,甜甜的好燙好好吃呀。

【熟成-台灣漬物披薩外帶專門店】

  • 地址:80249 高雄市高雄市苓雅區苓雅一路408號
  • 時間:週一 - 週五: 15:00 - 20:00
       週六 - 週日: 11:00 - 20:00
  • 電話:0986 901 067


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