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釜山5天4夜自由行

目前日期文章:201312 (32)

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今天來到內湖的魚霸,他們家的漁獲都是由自家漁船,每日從南方澳補獲急速冷凍送回台北處理,真的是好方便呀,我也想要有艘漁船呀。之前有試過魚霸單點的菜色,今天就來吃無菜單料理,他們家的無菜單料理有990、1500、1800三種套餐,就先從基本款的990套餐開始了!

內湖無菜單料理-魚霸
內湖無菜單料理-魚霸內湖無菜單料理-魚霸
#1心肝寶貝:用了鱈魚肝、水果裝盛在白酒杯中,酸酸甜甜的醬料,好開胃,鱈魚肝是口感綿密、入口即化,這第一道料理真的是把我們推向偉大的航道上了!

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海角43號無國界創意熱炒,2013年年底在海邊路43號開幕了,訴求的是結合了台式熱炒、川菜、日式、泰式的無國界創意料理,而店內在衛生的要求也特別的高,使用了變頻靜電排油煙機、油水分離槽、用鼓風火爐讓菜更有火候,由專業的團隊來經營餐廳果然想法跟別人不一樣,不追求削價競爭,致力於提升口味與競爭力。

經營管理團隊與目前高雄最熱門的音樂餐廳樂三三師出同門,店內也是強調無煙的環境,我們都很滿意,一、二樓敞大的座位,可以容納不少客人,要辦大型尾牙聚餐也都沒有在怕的,今天我們一行十人來吃了3990元的精緻桌菜,十二道餐點陸續上桌,基本上每道我也都滿意到家,只有一道「川椒豬腳」創意過頭,我們在吃的時候都面有難色呀~

海角43號餐廳
海角43號餐廳海角43號餐廳

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辛苦的工作了一個星期,星期五的晚上我來報名由酒饕客與麥卡倫合辦的餐酒會。今天麥卡倫端出來的是12年跟15年的黃金三桶單一純麥威士忌。麥卡倫的特色是選用頂級橡木桶來熟成,酒色是天然產生,這款「黃金三桶」使用的是三種不同風格的橡木桶來調製而成,以達到穩定的酒色,而且只取二次蒸餾後的16%最精萃的酒心!

而主辦單位酒饕客為了這款酒也特製了比較清淡的菜色,以搭配這兩款果香味十足,口感層次豐富的佳釀。緊接著介紹麥卡倫的好酒後,十道好菜陸續上桌,以海味為主的台式料理,用更精緻的方式呈現,讓我們大飽口福與眼福,很榮幸能參加這一場美食與美酒的雙打冠軍的組合。

酒饕客與麥卡倫的餐酒會
酒饕客與麥卡倫的餐酒會酒饕客
帥氣講師。在課程中讓我知道了威士忌並不是顏色愈深年份就愈高,顏色是可以經由酒用焦糖來調配的。同時了解麥卡倫的橡木桶的的製程就要6至8年了,喝一瓶12年的威士忌就需要18至20年的製造,而台灣喝掉的麥卡倫就佔了全球的三分之一了,只能說台灣人真有品味呀(?! )。而麥卡倫只精粹16%的酒心,其他非酒心的部份呢?就賣給某些廠商,製成某些品牌的酒……
麥卡倫不愧是威士忌中的萊斯萊斯呀!(整個好喝到口吃了),這次喝了12年跟15年的黃金三桶,各種果香流竄,再加入純水,酒精味消失,清新淡雅又複雜,而且隨著與空氣的接觸,不同的時間點喝會有不同的香味。

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來到香港,如果預算夠的話,一定不能錯過香港歷史最悠久的半島酒店,同時也是全球十大酒店之一,自1928年開業,向有遠東貴婦的美譽,如今依然名列世界最優秀酒店之一,是全球頂級酒店的典範,回歸正題,我們還是先來吃吃知名的下午茶吧! 

香港半島酒店下午茶香港半島酒店下午茶
香港半島酒店下午茶578元港幣(兩位) /328元港幣(一位)。供餐時間是14:00~1800,住客享有優先訂位的權利,所以我們兩人也不用痴痴的排隊,直接上午訂位,下午兩點時間一到就入座囉,開心!

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今天一群五個人,來到這間位於三民市場旁的火鍋店,湯頭以多種蔬果及大骨每日八小時熬成,認真喝他的湯頭,還有一瞇瞇的中藥味,讓人十足的開胃,而且聽老闆說大骨的肉去的特別乾淨,所以湯頭一點兒也不會油膩,滿滿都是大骨的精華呀。

橙鍋鍋物專賣
橙鍋鍋物專賣橙鍋鍋物專賣
嚴選海鮮鍋238元,有蝦、花枝、蛤蠣、蚵仔。還會有一大盤的蔬菜、火鍋料~

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好囂張的店名呀「世界宇宙超級無敵脆皮烤雞翅」、「盤古開天,有始以來 - 最好吃烤雞翅」、「第一次不嚐是你的錯、第二次不來是我的錯」,第一次經過沒感覺、第二次經就有點好奇了,第三次經過就有點拉扯了!所以到了下一個紅綠燈後,又特地折返回來買!

一隻30元,四隻100元,因為己經吃過晚餐了,所以先點個一隻來嚐嚐,『恩恩,皮脆肉嫩,再灑上一點辣椒佐味,好吃好吃』,「我說老闆呀!這皮怎麼會那麼脆呀?」「因為都是當天新鮮的雞翅,所以才會那麼脆哦!」吃完之後食慾大開,心裡盤算了一下,「老闆!再加點個三隻,還有彩椒串」,然後默默的到對面的7-11買了瓶啤酒。

博愛路-脆皮烤雞翅

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少見的精緻涮涮鍋,高檔食材六個人吃了約一萬元,一人大約是1700元,吃到了各類的海鮮,我看幾乎是把整個海洋都端上桌了,火鍋料、肉品也都是特選極品。而高檔的食材,當然要配合從日本訂製的銅鍋,導熱快,水溫會比較均勻,可以快速的把食物煮熟,快速把食物煮熟的好處就是,較能維持食材的的鮮脆的口感。

銅花精緻涮涮鍋
銅花精緻涮涮鍋銅花精緻涮涮鍋
紅酒美食桌前擺,預祝大夥兒2014年新年新氣象!

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這次上台北,剛好台中的美食部落客阿MON也要上來台北買鏡頭,所以我們就找了個地方進行了午餐的約會。於是他就推薦了這間從在西門跟公館都有分店的「海人刺身丼飯」,根據官方粉絲團表示,漁貨是每日東港現流。

我們分別點了「海人招牌丼」跟「鮪魚蔥花丼」,份量頗多的,都把飯給瞞天過海的蓋住了,漁獲也很新鮮,另點了個用烤的「辣味小卷」,鹹中帶辣很過癮,只是打卡送的小菜「豬耳朵」,頗讓人傻眼,我說呀,整個氣氛都被破壞掉了,一小碟我們挾了幾塊就沒有吃了。

公館捷運站美食-海人刺身丼飯
公館捷運站美食-海人刺身丼飯公館捷運站美食-海人刺身丼飯
海人刺身丼飯390元(中午用餐8折)。舖滿了各式的海鮮,太華麗啦~~

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星期日的下午,坐到西子灣捷運站,出了捷運站後,在站牌探頭探腦的,同時也有位單獨旅行的女遊客,操著北京腔,問我怎麼到英國領事館,其實我也不知道,因為西子灣捷運站一號出口的站牌,並不能到英國領事館,必需再往隧道口那邊走,有個鼓山市場站,坐99跟橘1都可以到目的地。

順利的轉搭公車後,與女遊客道別,自己就爬上山到英國領事館,但天氣不好,沒看到傳說中的西灣夕陽,與陸客相互卡位下山後,對著路邊法輪功的教友打了個招呼,再到渡船頭亂晃,行蹤被朋友發現,問我要不要到西子灣附近的「A HOUSE」吃義大利。「好呀!沒問題。」

AHOUSE義大利麵

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今天再來進擊西子灣捷運站周邊美食Top10之行,(敲鑼打鼓聲下),介。紹。的。是。Top4-林媽媽香雞排~香雞排香雞排香雞排香雞排(回聲+淡出Fade out)。很低調的走到攤位旁,小聲的說:「我要一份雞排。」林媽媽動作很快的把放在一旁的雞排切塊、裝袋,收錢,一氣呵成,然後我拿去相機在旁邊拍整個店面的照片。

這時候還有別的客人陸續過來,「雞排」、「雞排」、「雞排」、「花枝丸兩份」,『什麼?花枝丸?有花枝丸?』,「老闆,我也要加買兩一份花枝丸。」「哦哦!」阿婆回應著,然後緩慢的從冰箱拿起一大袋的花枝丸,沾上跟雞排一樣的粉下油鍋炸,等了一會兒,就拿著今晚的食物到旁邊的7-11買了瓶啤酒,坐了下來

西子灣-林媽媽香雞排
西子灣-林媽媽香雞排西子灣-林媽媽香雞排
雞排45元/花枝丸25元(三顆)

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近年來,美食旅遊節目大行其道,其中又以食尚玩家最為熱門,隨著2011年入圍46屆金鐘獎最佳綜藝節目、還有最佳綜藝節目主持人獎-浩角翔起並獲獎,而將聲勢推到巔峰!其間也介紹不少高雄美食,而且隨著節目的時段愈來愈多,高雄也越頻繁的介紹,多到讓我來不及跟上節目的腳步。我知道節目企劃也會Follow我的部落格來參考啦。例如當初只有在騎樓下擺攤的「阿惠越南料理」(現己有店面並有多位員工)、路邊的「神出鬼沒香腸攤」(現己移到附近的廟口),互相參考一下也是無可厚非嘛~。

anyway~~~於是!!(打雷+閃電音樂聲下!) 我就規劃了一個劃時代的【向食尚玩家致敬之旅】,時節就在秋高氣爽的秋天,時間就在2013年10月21日(一),3個傻瓜,跨越4個行政區,花費12個小時,爆衝21英哩,直擊旗津與高雄2岸16間食尚玩家報導過的店家之旅(音樂聲結束)。我打算分成六篇,每篇約三家的店家來介紹,敬請期待!

向食尚玩家致敬之旅1/6-地圖向食尚玩家致敬之旅1/6-成男生肉粽碗粿
真不好意思,因為要趕場,所以一份餐點大概都三、四個人Share,而且自備筷子響應環保。

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今天,吃心來推薦一下網購美食囉!這次我們幫網購店家拍攝商品照片,因為覺得不錯吃,本身也頗喜歡刀削麵的那種Q勁,再加上特製五種醬料,而且麵的份量也很充足,還滿值得推薦的,所以特別做成雜誌式的網誌做介紹,請多多指教。

網購山西手工刀削麵

網購山西手工刀削麵

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這次我第三次上遊艇了參加趴踢(Party)了,現在港都高雄流行在遊艇辦趴,而且費用其實也算合理,這次應朋友之邀,參加高雄最權威、最專業的葡萄酒社團江江城堡Chateau Jiang Jiang 、專門在辦遊艇趴的Yacht Rock以及外國人最愛去的brickyard 紅磚地窖所合辦的品酒趴,搭遊艇、品葡萄酒、聽音樂、賞高雄夜景,這麼過癮的事,以後一定要常常辦呀!

這次的活動入場費是600元,還贈送紅酒杯一個,感覺品質還不錯,三款由版主精選的派對紅酒,活動是在11月30日(六),晚上八點集合,八點半啟航,大概十一點半回程吧,然後憑票根還可以免費參加Brickyard紅磚地窖的雷鬼趴,這次的活動真的辦的不錯,很開心能參與到這劃時代的一場活動!

江江城堡遊艇趴江江城堡遊艇趴IMG_4709-001.JPG

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岡山有三寶,羊肉、蜂密、豆瓣醬。其中豆瓣醬又以明德豆瓣醬最為出名,來到岡山點碗知名的羊肉米粉,挾上一片羊肉,醮上溫醇微辣的豆瓣醬,這樣才是正港的岡山味呀!吃不過癮的話,也可以來舊勵志新村改建的國宅,明德食品的旗艦店「老醬舖」來帶點拌手禮回家。

岡山明德食品老醬舖

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位於台北市政府捷運站附近的好客-音樂燒烤,是好客餐飲集團的據點之一,另一間分店是「花式調酒燒烤」,音樂燒烤是的表演時間是星期三、五、六、日,記得要找對時間來呀,如果想要安靜的吃燒烤聊公事就另找星期一、二、四來坐坐囉。

基本款的消費是598元,可加198元升級頂級的食材,有帝王蟹,生蠔、松阪豬、大干貝、琥珀蝦、安格斯黑小牛排、無骨牛小排、戰斧牛排,吃起來都很新鮮,據經理表示,他們家的生鮮產品都少量訂購,所以食材的輪轉會比較快速。

好客-音樂燒烤
198升級套餐的內容

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接著來進擊半島酒店的Felix法式餐廳,專用的電梯直上28樓,從電梯就感覺的處處驚奇,餐廳是由法國鬼才設計、工業設計頑童「師菲力‧史特Philippe Starck」操刀,看了簡介之後,才發現他…他…他(結巴狀),就是知名火箭榨汁機的設計者,平時只能在設計書上看到的名人,現在竟踏在他所設計的餐廳裡面。

踏進大廳,超前衛的設計,讓人目眩神迷,服務生領我們到窗邊坐定,經過設計師的巧思,透過類似百葉窗設計的窗戶,遠眺迷濛的維多麗亞港夜景,可千萬不要白目的說怎麼把百葉窗拉起來,因為這也是設計的一環哦。

今天享用的是主廚特餐(Chef Kaji’s Tasting Menu),主廚是日本人,在法國工作了一陣子,後來被半島酒店挖角過來。六道餐點神奇呈現 - 分別是「蛋」、「早餐」、「卡邦尼」、「??」、「番茄」、「甜栗米片」,餐點是用分子料理的方式設計,讓你吃到的跟看到的是不一樣哦!

香港半島酒店-Felix
香港半島酒店-Felix香港半島酒店-Felix
中間的吧台區,設計成伸展台的形式,用大理石設計,有位類似布魯斯威利的外國人正在小酌。

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「來去吃永康街的牛肉麵吧?」「好的,馬上搭高鐵上去哦~~~」「沒啦,是高雄苓雅的永康街啦~~~」(跌倒),哦哦,位於三多商圈捷運站附近,走過來大約要10分鐘,一到永康街內,不甚寬敞的馬路邊,昏暗的路燈下,看到人潮進進出出,有種神秘奇異的感覺,走到店內,當天是非假日,發現掛號的人次還滿多的,還提供了一些等待的座位,我們掛完號後,就在門口稍待等會兒要進行用餐的儀式囉!

劉易記刀削麵
▲刀削牛肉乾拌小80/大95

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今天介紹的是這家「余.第一家.正老牌.刀削麵」,位於左營的38年老店,同時也是左營萬年季推薦美食。但我覺得老闆的招牌是不是每年都要換一次呀,因為明年的話,就要改成「39年老店」、後年要換成「40年老店」(哇,四十周年會不會有週年慶呀?),以此類推……,建議可以做成類似棒球或籃球的記分板那樣子,就不用每年換招牌了,要不然換成LED的也不錯吶,哈~~~。

(謎之音:廢話少說,趕快進去吃吧!)

高雄左營-余第一家正老牌刀削麵-店門口

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位於哈瑪星代天宮旁有不少的古早味美食小吃,今天坐到西子灣捷運站,騎著單車只要三分鐘的車程,不用飛到中國,就能吃到來自桂林正港的酥脆麵,但據老闆表示有依照台灣口味調整過,味道比家鄉清淡許多。

西子灣捷運站-桂林酥脆麵西子灣捷運站-桂林酥脆麵
▲酥脆麻醬乾麵35元(小)40元(大) / 有乾麵、油麵、板條可以選擇。虱目魚丸湯25元,湯頭是用雞骨、玉米、白蘿蔔、蔬菜跟大骨熬出來的,虱目魚丸新鮮有嚼勁!
►酥脆肉片:用五花肉下鍋油爆,把豬皮爆的又酥又脆,吃起來會ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ喔~

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楓茶記近期出了幾款鹹味的菠蘿飽,有煎蛋、起司、火腿、午餐肉、豬扒、叉燒菠蘿飽等,好吃不在話下,其中叉燒更是老闆集二十年功力之大成,每日限量供應,要吃要快哦!

楓茶記-鹹味菠蘿飽
阿嘶~~~扒開菠蘿飽!這不就是風流倜儻、玉樹臨風的美味叉燒嗎?這是他第一次赤裸裸的展現在世人面前,看那藝術般肌理、恰到好處醬汁,烤的剛好的酥脆表皮,好~~好~~味~~~啊!這也是每日限量供應,賣完為止~

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