跳上火車,這次來到台東聚餐吃飯飯,今天來的地方是花崎日本料理,師傅精通中日料理,還結合西式的擺盤,結合台東在地食材、日本空運鮮貨,不只碰出新滋味,更為料理帶來新想像。廢話不多說,今天節目時間有限,內容精采豐富,就讓我們繼續看下去~~~
▲出發前往台東囉!
跳上火車,這次來到台東聚餐吃飯飯,今天來的地方是花崎日本料理,師傅精通中日料理,還結合西式的擺盤,結合台東在地食材、日本空運鮮貨,不只碰出新滋味,更為料理帶來新想像。廢話不多說,今天節目時間有限,內容精采豐富,就讓我們繼續看下去~~~
▲出發前往台東囉!
高雄有間以鰻魚為主題的餐廳,看了胖里歐大大的粉絲團貼文後,就跟小鍾哥約了中午就去吃了,一開始心中幻想是日式居酒屋的氛圍,結果是台日式的餐廳,座位很大很寬敝是很舒服,因為是中午去客人不多,所以服務也很周到,連剛開起來還沒擦的濕紙巾也收走,坐靠近走道的收很快,遠離走道的就沒收到,呃…服務很熱忱,但要用對地方。
店內有個池子養了活生生的鰻魚,是外銷日本的等級,櫃台有進貨證明,但我忘了拍照。其實這樣吃下來沒有很驚艷,有時候吃這東西講求的就是一種氣氛,個人覺得鰻魚吃起來就像是白肉魚,本身好像沒有什麼香氣,但因為不容易養殖,產量又日益減少,所以很貴,但個人覺得鰻魚還是要在類似炭樵那樣子的居酒屋出現吃起來才夠味!坐在烤台前看那炭火滋滋嚮著為鰻魚奏曲,再隨著扇子把香氣扇到面前,才能享受眼、鼻、耳、舌的感官刺激享受。
鰻魚含豐富的脂肪,其肉和肝中維生素A含量特高,是一種高級滋養品,所以被稱為「水中人蔘」,吃鰻魚可以調節血糖,也具有補虛養血、抗癆的功效,富含高鈣,對骨骼很有益處。鰻魚的營養價值中,最特別的是含有一種稀有的西河洛克蛋白,這是一種能強精裝腎的天然保健食品。而鰻魚的肝臟內豐富的維生素A,可以幫助有夜盲症狀的患者,改善其症狀。常見鰻魚屬輻鰭魚綱,共分為鰻鱺魚科(連結至台灣魚類資料庫)和海鰻科兩種,鰻鱺科魚種最常被用於料理,而海鰻科則多為加工食品。(資料來源:useful book of fish)
▲僕燒鰻三重奏480元,升級套餐加150元,我忘了升級套餐的內容是什麼了,就放在一起拍拍,合計630元。白燒、醬燒與茶泡飯三種吃法。
早上被麥當勞的廣告洗腦,跑去吃了早餐,但因為冷氣不夠涼,所以又跑來林森路的南鮪50度吃飯,今天來吃剛好有套餐「鰻魚滑蛋丼 + 三色丼 + 蜂蜜辣味鮮魚揚 + 野菜豬肉串 + 味噌鮮魚湯*2,只要899元」,不收服務費,另外點了一瓶500ml的狗啤酒100元,這樣子吃下來1000元有找,找一元。
那裡買的到打狗啤酒呢?除了小港的工廠外,另外官網也有列出一些販售點,手工啤酒比大量生廠的啤酒口感更細緻,味道更豐富,我覺得還滿適合這種台日式料理,那種三、四十元的啤酒適合配百元熱炒,我覺得如果有專屬的杯子會更好,但畢竟是新產品,以後應該會慢慢的推出吧!
▲取名打狗啤酒不是叫你真的去打狗,大家要愛護動物哦,啾咪。語源為該地臺灣原住民平埔族西拉雅族的分支馬卡道族〈Makatao〉的稱呼「takao」,後漢人譯為「打狗」。港口位於今台灣高雄市,為高雄港前身。15世紀左右,此地的馬卡道族,遍植刺竹作為防禦工事,以抵禦來犯的日本倭寇與中國海盜,並將地名取為「竹林」〈Ta-kao〉,「竹林」」〈Ta-kao〉發音似閩南語的「打狗」〈Ta-kau〉,故被漢化譯稱「打狗」或「打鼓」。臺灣日治時期因「打狗」〈Ta-kau〉,音近日文發音的「高雄」〈Taka-o〉,且臺灣總督府官方覺得其名不雅,故改名「高雄」。(以上資料取材自維基百科)
八月份到台南的夢時代時候,吃了美食街的集品蝦仁飯後,就對他念念不忘,九月又來到台南,就順路過來老店一解宿願。俗話說,「台灣小吃出台南,台南小吃出保安」,保安路這一帶的小吃林立,香腸熟肉、牛肉湯、豬心冬粉、浮水魚羹……,而旁邊的海安路也不遑多讓,今天來吃的集品蝦仁飯就在海安路上。
這裡蝦仁飯的亮點在於飯的做法,使用熬了兩個小時的柴魚高湯,混合了青蔥跟蝦仁爆炒過的精華蝦汁,再用大火不停的跟米飯、豬油拌炒,是日式做法的悶飯,能從中聞到微微的焦香,上桌後靜置兩分鐘,讓米粒吸飽了湯汁再開動,記得不要攪拌,直接吃就好了!
▲蝦仁飯50元。蝦仁用的是南部沿海的火燒蝦,香氣才夠,脆度也比較好。
今天四個人來吃到楠梓用餐,這間店隱藏德祥街眾多店家中,在夾縫中用美食殺出一條生路,主打泰式料理,綠、紅、黃咖哩各有特色,頗有瓦城的影子,但去蕪存菁,只留下美好的部份,例如~~~價格。
今天吃的六樣主菜中,有炒飯、炒麵、燴飯,道道都很精采絕侖,泡菜炸物也不遑多讓,不僅開胃吃了也開心 !隨著高雄美食版圖的重整,楠梓也愈來愈多不出世的美味,頗值得特地來吃一回,隔壁的大嬸也嚷嚷著從鹽埕跑來吃也值的。我心想:「真的值得。」
▲三鼎美食餐坊,楠梓最新美食店家,走過路過干萬不要錯過!
大家好,今天來介紹MINI NOOK角落餐廳,之前有吃過早午餐,但最近沒有提供了,今天來介紹一下午晚餐的排餐也很強哦,價格從380元到620元不等,有附湯、麵包跟飲品,也可以加199元升級套餐,套餐有沙拉二選一、前菜三選一跟餐前酒或餐後冰淇淋二選一。
在高雄市區要找到那麼有氣氛的餐廳還真不簡單,店家就在捷運三多商圈跟中央公園站中間,走路過來十幾分鐘,路邊停車也滿方便。庭園花草扶疏,低調再低調,不注意看很容易錯過,室內設計、桌椅配件都走的是濃濃的歐式風格,是個約會的好地方呀!
2015年9月5日天氣晴,來到高雄最浪漫的約會跟求婚餐廳,就是有「愛河畔小法國」之稱的安多尼歐(San Antonia) 法式餐廳,今天來參加餐酒會,六道菜配六瓶酒,從前菜的白酒、依序是不同年份的紅酒,最後是甜的貴腐酒來搭配甜點,以下是今天的菜單。
早上坐火車從高雄前往台東,車程約兩個小時,買票的時候記得要求坐窗邊,就可以看到海岸線跟壯闊的太平洋,但其實看久就膩了,還是補眠比較實在。沒做什麼功課就出發的環島之旅,先來去台東,腦中想起沈文程的「來去台東」歌詞,「知~本~洗~溫~泉,呼你心快活。」所以決定第一站就來知本快活一下囉!
今天跟之前台北工作時的同事賴桑聚餐,他工作的時候就說要回宜蘭開民宿,還真的開了民宿,生了兩個可愛的女兒,這次就相偕夫人一同來用餐。來到這間「牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛火鍋」,發音就是「牛杯杯」,這裡離捷運忠孝復興站很近,靠近微風百貨,從宜蘭開到這裡,就剛好有個路邊路車格的位置,真是幸運呀,看來美食之神很眷顧我們呢!
這裡的特色是使用台灣溫體牛,台南是溫體牛肉的總部,相信很多人去台南吃過會懷念,沒吃會掛念吧,所以老闆大概也是吃上癮了吧,所以就直接在台北開了台灣溫體牛肉的專賣店。兩種火鍋湯底,一種是蔬菜湯、一種是牛骨湯,建議直接就牛骨湯來吃了,清甜不油膩,厲害的是湯頭用的蔬菜還不是普通的蔬菜,是來自尖石鄉的有機蔬菜耶,店家真的是非常的用心。
▲牛杯杯你好,黃底紅字的設計,加上可愛的廚師牛,很卡哇伊呀!
晚上八點半抵達羅東,來到頗富盛名觀光夜市,這裡的夜市風格好像台中的逢甲夜市,圍繞著公園,一整圈都是夜市。今天先來去「阿灶伯」,愈晚愈多人,因為需要排隊,我就興趣缺缺了,隔天下午四點一開店就跑來就不用等了,另外隔壁一間「羊舖子」也是賣同樣風格的當歸羊肉,但味道更重了點,喝的當下判斷應該、可能、Maybe 除了當歸外還多了一味,阿灶伯的一碗65元、隔壁的羊舖子一碗70元,這兩間的特色就是羊肉好像不用錢似的,肉都裝的爆炸多的然後當然是現點現涮才會好吃。
兩間比較起來阿灶伯的湯頭會油一點點,肥肉帶了多一點點,羊油是香味的來源,相對的來說,就是會比較香,而羊舖子的肉是瘦肉比較多,肉吃起來比較嫩,湯頭的味道會重一謎謎,明察暗訪後(呀其實就是官方粉絲團提供的資料),知道除了當歸外,還加了十幾種的藥材,另外還有枸杞、黃耆等等,其他就是商業機密了。(
早早就銷售一空的漢來情月月餅,吃心今年也有幸的收到一盒,超閃亮的月餅禮盒,帶出門一直聽到驚歎聲連連,但裡頭的月餅更有料呀,八款菜色各異其趣,我有吃到五款,都讓我驚呼連連,好吃到讓我有種在太空中漂浮的感覺,彷彿揮動雙手就能一直往上衝的動力!沒吃到的三款,一個給發現新疆的老闆娘,兩個給墾丁民宿老闆藍霞兄拿去分給一家大小吃,朋友覺得好吃想再訂,上網一查都賣光了。
▲閃亮的包裝盒,這是漢來情月典藏禮盒(八粒裝) NT$1、180/每粒二兩。有健康黑芝麻 / 白玉蓮蓉 / 金月奶黃 / 紅豆南國 / 濃情巧克力 / 杏仁水晶 / 楊枝甘露 / 棗泥桂圓核桃等八種口味。
藍霞兄今天開團聚餐,來吃新疆地方媽媽的好料理,一桌十個人幾乎把全部的餐點都吃過一輪了,一人平均也才350元左右,實在划算,而且幾乎每道菜都有肉,適合肉食族的朋友們。老闆娘說她開店就是要強調新疆的特色,所以這裡是原汁原味的口味,而且食材都精挑細選過,以給家人朋友的心態來做菜。
在高雄很少吃到新疆料理,先前接觸新疆料理就是孜然、孜然、孜然,一年前有吃過的是「新疆私房菜」,覺得蕃茄、土豆用很多,今天來吃的新疆料理其實辣味佔了很大部份。以前覺得新疆都是草原,居民都吃羊肉配牧草沙拉之類的,應該不吃辣,但今天跟老闆娘閒聊過才知道,新疆是吃大辣的呀!對了,店內沒有賣飲料,建議自己先買個飲料進去,因為餐點基本上都辣辣辣。
今天我們三個人來這裡用餐,共吃了三道餐點「起司海鮮拼盤」、「爐烤特選牛排」以及「法式卡菲香料豬排燉飯」,前兩款排餐都有搭配沙拉、手作麵包、飲料跟甜點價格是530元+10%,單點燉飯是270元有附紅茶,可補差價換飲品。
Chic Cafe是知名美妝集團東方美打造的南歐鄉村風餐廳,整棟藍綠色三層樓的建築,非常美麗。店內的色調、配色都別具巧思,也使用了使用陶瓷餐具來點綴空間,店內的香氛我也很喜歡,是天然溫和的香氣,產品當然也是東方美集團代理的高檔品牌。
香港米其林一星餐廳添好運來台開店,先後在台北跟台中開店,今天先吃完微風岸兩人套餐後,嘴饞又繞過來吃添好運,打開菜單有四大天王就直接點了,「酥皮焗叉燒包(118元)」、「香煎蘿蔔糕(98元)」、「香滑馬來糕(98元)」、「黃沙豬潤腸(128元)」,加上服務費是486元,因為每個港點都是用三個,所以等於是三個人來吃分一分也才162元,難怪有最便宜的一星餐廳之稱呀!
今天大概晚上九點到,不用什麼排隊就入場了,很好運,店內滿滿的,座位有點小擠,服務生的態度還算是熱忱的。我也喜歡他們家的Logo設計,有龍、有窗花、筷子等中國元素,深綠色的主色系也不同於一般中餐的紅、黑為主的色系,讓人耳目一新。
高雄賣杯子蛋糕的店不多,這間算是老牌了,好像開了三年多,就在車水馬龍的民族路上。想吃杯子蛋糕也可以到瑞豐夜市,來自英國的狐狸先生做的很好吃,真材實料,口味變化多,另外還有連鎖的克勞蒂也是可以一試。
這裡的杯子蛋糕的「糕體」跟上面的點綴「花飾」都會用不同食材,花飾有三種不同的風格,一般的奶油外,還有起司跟糖霜。個人喜歡起司口味的,微甜微鹹的起司,帶著一點點奶香,富有層次感。店內除了杯子蛋糕也會有一些甜點、餅乾之類的。店內有時會看到喵喵出來串場,店內用餐最少需要點一杯飲料,就當作是吹冷氣的費用囉。(本篇文章用 sony xpera z3拍攝)
▲左邊的是紅絲絨,上面的花飾就是起司。後面那個黑黑的就是糖霜的花飾。
有一種鮪魚迴游於南緯30-50度的冰水海域,他的名字叫做南方黑鮪,因為溫度較低,所以油脂較多,就像冬天來了,為了保溫,吃心的肚子就會肥一圈,這道理是一樣的,所以來這裡吃鮪魚就對了!店家主要魚丼飯為主,涼涼的醋飯舖上各種海鮮,除了丼飯之外,還有沙拉、燒烤、刺身、握壽司、手卷等常見的日本料理。
▲市場海鮮丼(500元),使用了品質最好的鮪魚上腹一片,平常在壽司店一片就要價兩、三百了,入口即化,馥郁芳香,另外還有高級的海膽、干貝,而市場海鮮丼就是用當天檯面上的新鮮海鮮做成的丼飯,另外還有土托、松鯛、昌魚、黑鮪刺身、鮭魚卵、甜蝦,都是當天市場鮮貨。
2011年的李氏商行在福建街上風光開幕,第一次到店內用餐的時候,因為少了沙拉醬,覺得菜有點苦苦的很難吃,還以為是法國最新的用餐時尚,所以還是大口的把菜吃光光!後來跟朋友也再去吃了幾次,但就沒有再記錄了。幾年前搬到二聖路上,就一直沒有再去過了,因為人潮總是滿多的,所以沒有特別想去的念頭。
突然某天心血來潮,一行三個人約了就上,到店內剛好吧台區有三個座位,店家人聲鼎沸的好熱鬧。小鍾叫我推薦有什麼好吃的,我回答說,這裡每季都是會改菜單,而且菜單上面都有很詳細的寫上食材,沒什麼好推薦的,就看自己想吃什麼就吃什麼,自己看菜單吧!
▲酪梨Prawn(蝦)三明治佐手搖沙拉(260元)。放在罐子裡的手搖沙拉、疊高高的酪梨蝦三明治~
第四屆綠豆椪最後在新光三越舉辦千人試吃跟頒獎的活動,分為傳統組跟創意組,創意組的得獎名單如下,創意多很多都用高雄在地水果為內餡,酸酸甜甜的我喜歡,大多也融入養生概念,紫米、南瓜也紛紛上場,符合現代人的口味。
獎項 | 店家名稱 | 作品名稱 | 參賽師傅 |
金質獎(冠軍) | 寒軒國際大飯店 (FB粉絲團) 地址:高雄市苓雅區四維三路33號 電話:07-332-2000 |
檸檬番茄酥 內餡:白酒泡美濃橙蜜蕃茄、美濃無籽檸檬果皮、美國MBA頂級乳酪、綠豆泥。 |
郭宜樺 |
最佳創意獎 | 愛倫手感烘焙 (FB粉絲團) 地址:高雄市楠梓區德賢路253號 電話:07-365-7128 |
桂香富貴酥 內餡:桂圓、桂花、紫米、綠豆泥。 |
朱育生 |
最佳品質獎 | 高雄不二家 (FB粉絲團) 地址:高雄市新興區中正四路31號 電話:07-231-9666 |
綠豆樂桃桃 內餡:那瑪夏白鳳水蜜桃、 自製水蜜桃軟糖、綠豆泥。 |
尤春郎 |
最佳手藝獎 | 景田食品有限公司 (FB粉絲團) 地址:高雄市三民區陽明路388號 電話:07-385-6346 |
養生南瓜紫米 內餡:南瓜、紫米、綠豆泥。 |
呂榮偉 |
最佳風味獎 | 永大昌食品 地址:高雄市岡山區介壽西路2號 電話:07-625-2847 |
梅香綠豆椪 內餡:高雄那瑪夏/桃園/六龜產的梅子、抹茶粉、綠豆泥。 |
王武雄 |
評審特別獎 | 全喜西餅蛋糕麵包店 (FB粉絲團) 地址:高雄市前金區自強一路61-1號 電話:07-282-0883 |
紅豆牛奶綠豆椪 內餡:奶油、紅豆牛奶、紹興蛋。 |
黃信仁 |
▲冠軍金質獎:寒軒大飯店/檸檬蕃茄酥。這次創意組的冠軍,同是也是我最愛的口味,清新的檸檬香氣,好有檸檬塔的感覺哦,入口後還有爆漿的蜜漬蕃茄,綠豆泥加上乳酪的滑順口感,也帶來尊爵般的口舌享受!
第四屆綠豆椪最後在新光三越舉辦千人試吃跟頒獎的活動,分為傳統組跟創意組。傳統組的得獎名單如下:
獎項 | 店家名稱 | 作品名稱 | 參賽師傅 |
金質獎(冠軍) | 多喜食品店 地址:高雄市苓雅區福德三路218號 電話:07-771-4036。 |
傳統綠豆椪(素食) 內餡:核桃、綠豆泥、南投香菇、雲林花生油、香樁、安佳無水奶油。 |
周獻政 |
最佳遵循古法獎 | 高雄不二家 (FB粉絲團) 地址:高雄市新興區中正四路31號 電話:07-231-9666 |
傳統肉燥綠豆椪 內餡:紹興酒爆香蔥蒜,手工切丁滷肉、日本薄鹽醬油、冰糖。 |
謝善治 |
最佳品質獎 | 皓月素食烘焙坊 (FB粉絲團) 地址:高雄市三民區澄清路731號 電話:07-381-7837 |
香菇綠豆椪(素食) 內餡:海藻糖熬煮綠豆泥、香菇、素肉臊。 |
陳宗盟 |
最佳手藝獎 | 方師傅點心坊 (FB粉絲團) 地址:高雄市前鎮區瑞北路138號 電話:0809-000-789 |
懷舊綠豆椪 內餡:紅蔥頭、蝦米、綠豆沙。 |
張德裕 |
最佳風味獎 | 助師傅烘焙坊 (FB粉絲團) 地址:高雄市橋頭區成功南路18之1號 電話:07-612-2991 |
古早味素食綠豆椪(素食) 內餡:香菇、素肉燥、綠豆沙。 |
陳坤助 |
評審特別獎 | 全喜西餅蛋糕麵包店 (FB粉絲團) 地址:高雄市前金區自強一路61-1號 電話:07-282-0883 |
幸福伴手禮 內餡:滷肉臊、綠豆沙。 |
周照雄 |
這次傳統組的綠豆椪剛好有三款素食、三款葷食,素食的酥皮是用無水奶油,但好像有些是用橄欖油、葷食的用豬油,素食的吃起來清甜,葷食的則是甜中帶鹹,而綠豆椪雪白、圓潤的外皮,剛好就跟天上的一輪明月相對映,就有如古詩云:「舉頭望明月,低頭綠豆椪」,所以賞月就是要吃綠豆椪,要不然要幹嘛呢?
▲頒獎當天熱鬧的會場。
前陣子去貓頭鷹復刻咖啡吃吐司、三明治、飲料都好吃,所以找了天又來到樓下的貓頭鷹鍋物吃火鍋。兩種湯頭,一種是昆布鮮蔬湯,用昆布、鮮蔬等多種食材熬煮,素食可用、另一種上湯是用老母雞跟金華火腿熬的高湯,另外加了雞爪、陳皮等多種食材來熬煮的高湯,濃濃的膠原蛋白很醇厚,喝完後嘴脣會黏在一起的那種厚。
菜單看上去是七種主餐,價格算290元到580元不等,今天點了櫻桃鴨套餐(380元)跟松阪豬套餐(380元),有附飲料跟甜點,飲料是古早味紅茶跟酸梅湯二選一,大大推薦酸梅湯,肉類食物配酸的很健康哦!一樣是夠味的高湯,所以調味醬基本上也都用不到了,但店內還是都有提供基本的調味醬啦。
▲食材主要都是天然的蔬菜,有秋葵、高麗菜、香菇、丸子之類的,所以沒有什麼餃類的加工品。
朋友介紹楠梓一間平價的義式料理,就在楠梓火車站附近,中午趁著空檔就跑來吃了,特色是88元起,可以加自由選擇加料,或是升級套餐,室內座位有冷氣,空間設計明亮俐落,還有很多手繪的插畫、熊熊裝飾,也很溫馨可愛,也是個約會的好地方吶!
除了有基本的奶油、茄汁、香草(青醬)、南瓜、白酒蒜汁外,還有比較少見的咖哩跟泰式醬。都只要88元哦,另外加可加飯、麵、鮮蔬、焗烤、雞肉、海鮮等等,從20元至50元不等,店內還有手工披薩一樣是88元,有四種口味,另外可升級套餐,有35元、45元、55元。
最近金荷涮涮鍋推出Prime 無骨厚切牛小排(690元),搭配波士頓龍蝦買一送一的優惠(1980元),而且店內的酩悅無年份的香檳開價2600元也算合理。牛小排本身的肉跟油花平均分佈,肉質很好,使用7mm的厚切肉片,適合肉食主義的朋友享用,波士頓龍蝦孔武有力,肉質Q彈,富含海味的龍蝦記得不太可煮太熟,以免把水份都煮乾了就GG了。
店內用餐的方式有分套餐跟單點,上次來是吃套餐,這次我們就來試試單點囉!九月還有推出電話預約打九折的活動,等於是免服務費,餐廳用餐訂位是個好習慣,另外生日還有送和牛,以上資訊都是從官方粉絲團看的,大家再自個兒上去看看最新的訊息。
▲牛小排肉汁豐富,與筋內大理石紋脂肪煮過後融為一體,散發出誘人的美味。冷藏牛肉肉色呈現美麗的鮮紅色,有如粉紅色的葉片上散落者雪花一般,令人垂涎三尺!常見的是用雪花牛我覺得會太油,但無骨牛小排的部份肉跟油比較平均,煮過後牛肉的原味也會非常濃厚,是非常好的牛肉部位。
因為離市區近,又有調酒,所以先後來吃了三次晚餐,一次宵夜,決定分成兩篇來介紹,先介紹的就是晚餐的部份囉。晚餐時間從下午5點半到9點半,用的是銀菜單,宵夜是從9點半到凌晨2點,用的是金菜單,有些菜色一樣、有些不同,但一樣都是有調酒跟酒精飲品。
老闆喜歡老虎,老虎的英文是Tiger,店內餐點又是以泰式料理為主,所以取諧音「泰閣」囉!店內裝潢是以工業風為主,背景音樂是輕電音,很受年輕人的喜歡,這裡比較適合人多一點來,可以點合菜來分著吃,人少的話也是可以直接點炒飯、炒河粉或粿條之類的也不錯。
今天天氣不錯,黃昏的時候趕來西子灣看夕陽,看完了夕陽回程的路上再買個阿春古早雞燒烤,營業時間是下午六點到凌晨兩點,這裡的價格是便宜又大碗,有時候阿春老闆一時興起還送你幾個串燒,今天簡單買了三串65元,也是很阿莎力的算60元。而醬料的口味是甜甜的,烤黑輪還會灑上好多花生粉,好好吃!